骨付き鶏モモ肉とゴロゴロ野菜のカレー
甘夏とバジルと紫玉ねぎのサラダ
骨付き鶏モモ肉を減塩塩麹に漬けるばかりじゃないんですよ（笑）
今日はS＆B赤缶カレー粉とスモークシーソルトと砂糖につけて
お仕事にGO！
帰ってから煮るだけです(^_-)
🍖骨付き鶏モモ肉とゴロゴロ野菜のチキンカレー
骨付き鶏モモ肉は水洗い、水気をよくふき取って
S&B赤缶カレー粉小さじ１
スモークシーソルト 約３g
三温糖 小さじ１
に漬けておきます。
お砂糖で下味をつけるとお肉が柔らかくなると教えていただいたので
さっそく実践してみました。
ほんとに柔らかく煮えましたよ！！！(*´▽｀*)
２食分
骨付き鶏モモ肉 １/２本分
<下味>
S&B赤缶カレー粉 小さじ１
スモークシーソルト 約３g
三温糖 小さじ１
新玉ねぎ（小・四つ割り）１個
春ニンジン ５�僂�らい
新じゃが（メークイン・皮ごと輪切り）１個
ゆでたけのこ（姫皮つき）２切れ
赤万願寺唐辛子 １本
カリフラワー ２房
完熟トマト １個
クミンシード 小さじ１
ニンニク・ショウガ １かけ
有塩バター 10ｇ
オリーブオイル
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ１
水 300cc
�．�リーブオイルとバターで
クミンシード・にんにくとショウガのすりおろしをじっくり炒め
完熟トマトの角切りを加えて煮詰めます。
��鍋の端に寄せて、空いたところで鶏肉を焼きます。
ゴロゴロカットした野菜を鍋に投入！
��S&B赤缶カレー粉・減塩コンソメをまぶしたら
水を加えて煮込みます。
お野菜が柔らかく煮えたら出来上がり！
かんたん〜〜〜(^^)
お水をもう少し入れてスープカレーにしようかと思っていたのですが
水気が少ない分、味が濃くなって結果オーライでした(^^)v
お肉にもお野菜にもカレー粉が染みて
しかも、超減塩なのにちっとも薄味じゃないです。
鶏肉に下味をつけておくのと、
クミンシード・ニンニク・生姜・トマトが決め手ですね(^^)v
鶏肉はしっとり柔らかいし
タケノコの姫皮の部分がポリポリしていいですね〜
赤万願寺唐辛子もいい味が出たし
カリフラワーはカレー味にぴったりで
どのお野菜もおいしいです。
<塩分表>
有塩バター 10ｇ：0.2ｇ
皆様のお墨付き減塩コンソメ小さじ１：0.7g
S&B赤缶カレー粉 大さじ１と１/３（約8グラム）：0.012g
スモークシーソルト 0.3g
※スモークシーソルトはフレーク状で
私の親指と人差し指で約0.3g、
ひとつまみで約0.5gです。
甘夏とバジルと紫玉ねぎの無塩サラダはこちらからどうぞ！ ↓
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋はこちら ↓
このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。
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