ザリーとお茶を ��

「減塩料理」編、始まりました！

タグ：鶏肉


前回の塩麹豚🐷特集に続き、塩麹鶏🐔特集です😉
ハナマルキの減塩塩麹に鶏肉を漬け込みます。
塩麹豚同様、5日くらいおいしくいただけます。

🚩〜🚩焦げ目が香ばしい！焼くだけ！！🚩〜🚩

🐔鶏むね肉の減塩塩麹焼き
鶏むね肉の塩麹焼き211002


お野菜と一緒にグリルするだけ！
🐔鶏もも肉の減塩塩麹グリル
鶏肉の減塩塩麹グリルとマッシュルームサラダ


🚩〜🚩減塩塩麹プラスアルファで！🚩〜🚩

🍋減塩塩麹＋レモンとローズマリー
鶏手羽元のレモンハーブ塩麹グリル
鶏手羽元のレモンハーブ塩麹グリル

手羽元とプラスはちみつ生姜、ゆずはちみつ、クミン等いろいろ


🍛地鶏モモ肉を減塩塩麹とカレー粉で
地鶏モモ肉のカレー塩麹炒め


🍊地鶏むね肉を減塩塩麹とゆず皮で
地鶏むね肉の柚子塩麹焼きとリークのグラタン


🧴みりんと減塩しょうゆフレッシュボトル数滴で甘辛炒めに
塩麹鶏と新じゃが・そら豆炒め


🚩〜🚩塩麹味の唐揚げ！🚩〜🚩

米粉と片栗粉同量を混ぜてカラッと揚がります。
🐔鶏もも肉の塩麹唐揚げ
塩麹唐揚げと牛肉入りポテトケーキ


減塩塩麹につけて冷凍しておいた鶏肉で唐揚げに。
🐔鶏むね肉の塩麹唐揚げ
塩麹鶏唐揚げと舞茸の天ぷら


🚩〜🚩骨付き肉でおすすめの塩麹鍋！🚩〜🚩

🥤骨付き鶏モモと新じゃがの塩麹鍋
骨付き鶏モモと新じゃがの塩麹鍋(二日目)


🐔梅干し入りの骨付き鶏モモの塩麹鍋
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋


🐔梅干し入りの骨付き鶏モモのおひとり塩麹鍋
骨付き塩麹鶏と九条ネギの梅干し入り鍋


🐔春野菜を入れたポトフもお薦め！
塩麹鶏のポトフ＆パクチーとリンゴのサラダ



黒あわび茸と白ゴーヤが食べたい一心で（笑）
🍲手羽もとと黒あわび茸と白ゴーヤの塩麹煮
手羽もとと黒あわび茸と白ゴーヤの塩麹煮



🚩〜🚩減塩塩麹なのでスープも飲めます！🚩〜🚩

🍜塩麹鶏むね肉のフォーガ
塩麹鶏のフォー・ガ


🐖塩麹豚の炒め物特集はこちら　↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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#鶏肉

フォー・ガ
塩麹鶏むね肉のフォー・ガ（鶏肉のフォー）

フォー・ボ、フォー・サーシュと作ってみましたので
やはりフォー・ガを食べなければ！！
減塩塩麹につけて冷凍しておいた鶏むね肉で。
フォー・ガ (食材)

だいたいいつも通りの食材です。
つぶしたニンニクとスライスしたショウガ
パクチーの根っこ、鷹の爪、
そして減塩塩麹につけて冷凍しておいた鶏むね肉で
スープを取ります。
こんな感じ。
フォー・ガ (スープ)

鶏むね肉
ニンニク・生姜　ひとかけ
パクチーの根っこ
鷹の爪
皆様のお墨付き減塩鶏ガラスープ　小さじ1/3
ブラックペッパー
砂糖　少々
ナンプラー　小さじ1/3
しょう油　小さじ1/3

ライスヌードル　ひと玉
紫玉ねぎ
レタス・きゅうり
パクチー
レモン

鶏肉は減塩塩麹に漬けてあるので味がついています。
スープを飲みほして、塩分0.5g×400㎖弱
夜は冷えますけど、スープが辛くて汗かきました（笑）
ライスヌードル


🐄フォー・ボ（牛肉）と🐖フォー・サーシュ（豚肉）はこちら　↓


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鶏とジャガイモとマッシュルームのガーリック炒め0.48-20210428
鶏モモ肉と新じゃが・マッシュルームのガーリック炒め

新じゃがとマッシュルームをおいしくいただきたいためのお料理
スナップエンドウでも新玉ねぎでも春キャベツでもカブでも、
鶏肉と一緒に炒めると季節のお野菜をおいしくいただけます。

鶏肉に下味をつけるのがコツです。
鶏とジャガイモとマッシュルームのガーリック炒めc

二人分で、ボウルにお塩ひとつまみの半分以下💦と
（💦ひとつまみの半分以下は小さじ1/4の半分以下程度）
胡椒、お好みのハーブ（今日はローズマリー）を先に入れて
鶏肉1枚分とニンニク4かけ分くらいをもみこんで
少し置いておきます。
唐辛子入りのオリーブオイルで鶏肉の両面をこんがり焼いたら
同じフライパンの鶏肉の脇に
下茹でしたジャガイモ・アスパラと生のマッシュルームを投入！
鶏肉のおいしい油でじっくり焼いてください。
お野菜に味付け不要です(^^)v
仕上げにパセリ。
バターを溶かしてもいいですね！

ニンニクとハーブと唐辛子オリーブオイルで
しっかりしたお味を楽しめます(^^)

マッシュルーム特集はこちら


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