April 25, 2024

減塩料理　鶏の手羽元を使った減塩料理特集

鶏の手羽元を使った減塩料理特集です。
骨付き肉よりお安いし、とってもお手軽。
皮もついていてコラーゲンたっぷり！？(^^)

その１　手羽元を漬けておいて焼くだけ
どれも甲乙つけがたいおいしさです(^_-)-☆

🍋減塩塩麹＋レモンとローズマリー

🍗減塩塩麹＋自家製はちみつショウガ

🍊減塩塩麹＋自家製ゆずはちみつ

🍗スモークシーソルト＋クミン

🍗減塩しょうゆとみりん＋ショウガとニンニク

鶏手羽元の甘辛醤油グリル

🍋漬けておくのも面倒な時は（笑）
オリーブオイルとレモンを振りかけて焼くだけ！

鶏手羽元とレモンのぎゅうぎゅう焼き

その２　冬の間のリピ大賞🏆
🍲梅干し入り塩麹鍋

鶏手羽元と里芋の梅入り塩麹鍋

🍲洋風でも

鶏手羽元と丸ごとトマトのポトフ

その３　煮物いろいろ

鶏手羽元とゴーヤのアドボ風

鶏手羽元と黒あわびだけと白ゴーヤの塩麹煮>

鶏手羽元と里芋の煮物

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #鶏手羽元; #減塩塩麹

April 24, 2024

減塩料理　鶏手羽元のレモンローズマリー塩麹グリル

鶏手羽元のレモンハーブ塩麹グリル
はっさくとバジルのサラダ

減塩塩麹とレモン汁とローズマリーとパセリを混ぜ合わせて
鶏手羽元を漬けておきます。
オーブンシートに並べてグリルするだけ(^_^)v

レモンとローズマリーで十分風味がつくので、
ほんの少しの塩麹でなんともさわやかなおいしさです。

鶏手羽元　５～６本（３食分）
（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
ハナマルキ減塩塩麹　小さじ１/２
国産レモン汁とすりおろした皮　１/２個分
ローズマリー　お好きなだけ
パセリ　少々
ブラックペッパー

付け合わせの春野菜のスープ煮
春キャベツ
新玉ねぎ
ニンジン
セロリ

はっさくとバジルのサラダ
はっさく
バジル
紫玉ねぎ

🍊はっさく（甘夏や伊予柑でも）とバジルのサラダ

はっさくと紫玉ねぎとバジルのサラダ
この組み合わせにドレッシングや余計な調味料はいりません。
かんきつと紫玉ねぎをオリーブオイルでマリネードして
バジルと合わせるだけです。
松の実やナッツを加えると食感もUPします。
このサラダが食べたい一心で甘夏の皮をむくのもちっとも苦になりません(^_-)
ただし、、、、サラダになる前に甘夏を口に放り込んでしまって
量が半分になったりもします（笑）

🍗鶏手羽元を使った減塩料理いろいろ　↓

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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
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タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #鶏手羽元; #ハーブ; #減塩塩麹

April 23, 2024

減塩料理　鶏手羽元のハニージンジャー塩麹グリル

鶏手羽元のハニージンジャー塩麹グリル

減塩塩麹と自家製新ショウガのはちみつ漬けを混ぜ合わせて
鶏手羽元を漬けておきます。

オーブンシートに並べてグリルするだけ(^_^)v
春キャベツと新玉ねぎも一緒にグリルします。
新ショウガが甘辛くて、減塩ながらとてもおいしいです。

鶏手羽元　５～６本（３食分）
（（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
減塩塩麹　大さじ１
新ショウガのはちみつ漬け　大さじ１
（新ショウガはスプーンであからた皮をそいでスライスし
　はちみつに漬けておきます）

春キャベツ
新玉ねぎ

金柑とオレンジカリフラワー

コールスローサラダ
　春キャベツ
　新玉ねぎ
　リンゴ
　セロリ
　マヨネーズ＋レモン汁

新ショウガのはちみつ漬けでいろいろ　↓

🍗鶏手羽元を使った減塩料理いろいろ　↓

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April 22, 2024

減塩料理　鶏手羽元の柚子はちみつ塩麹グリル

鶏手羽元の柚子はちみつ塩麹グリル

減塩塩麹と自家製ゆずはちみつを混ぜ合わせて
鶏手羽元を漬けておきます。

オーブンシートにスライスした野菜を並べて
その上に鶏手羽を乗せてグリルするだけ(^_^)v
お野菜にも味が染みて、減塩ながらとてもおいしいです。

鶏手羽元　５本（３食分）
（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
減塩塩麹　大さじ１
自家製ゆずはちみつ　大さじ１

カリフラワー
ニンジン
新玉ねぎ

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April 21, 2024

減塩料理　鶏手羽元の甘辛醤油グリル

鶏手羽元の甘辛醤油グリル

粉をまぶして揚げれば唐揚げですが
グリルでも手羽元にすることでボリューム感もUP。
オーブンシートにお野菜と一緒に並べてグリルするだけ。
油もいりません(^_^)v

鶏手羽元　３本
（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
ヤマサ減塩しょうゆ　大さじ１/２
みりん　大さじ１/２
ニンニクとショウガのすりおろし
（ジッパー付きの袋に入れて漬けこんでおきます）

カボチャ
サラダカブ
シイタケ
ニンニク

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March 30, 2023

減塩料理　塩麹鶏手羽元と丸ごとトマトのポトフ

塩麹鶏手羽元と丸ごとトマトのポトフ

減塩塩麹に漬けた鶏手羽元と春キャベツがメインのポトフです。
丸ごとトマトを入れて酸味もプラス🍅

いつもの骨付き鶏肉の塩麹鍋と甲乙つけがたいおいしさです(^^)v
冬の塩麹鍋は昆布とどんこ、ニンニクとショウガと長ネギで
だしを取りますが
春のポトフのスープはニンニクと春野菜の甘みだけ！

減塩塩麹に漬けた鶏手羽元を
オリーブオイルとバターで焼くことで洋風にしました！

手羽元の骨のわきに切れ込みを入れておくので
柔らかく煮えたお肉がホロホロッと骨からはずれます🦴

甘い春キャベツ、トロットロの新玉ねぎ、ほくほく新じゃが
お肉についた塩麹だけなのにすごくおいしいスープ
春野菜だからこそ味わえるおいしさですね～～～！！！

３皿分
鶏手羽元　５本
ハナマルキ減塩塩麹　大さじ1.5
春キャベツ　１/４玉
新玉ねぎ　１個
新じゃが　２個
トマト（小玉）２個
セロリの茎と葉
ニンニク　２かけ
ローリエ　１枚

オリーブオイル
有塩バター　10ｇ
ブラックペッパー
トッピング用のイタリアンパセリ

鶏手羽元は骨のわきに切り込みを入れて
ブラックペッパーとハナマルキ減塩塩麹大さじ１.5に
一晩以上漬けておきます。

オリーブオイルと有塩バターでつぶしたニンニクを香り出し
鶏手羽もとに焼き色を付けたら
水を加えます。
ジップロックに残った塩麹がもったいないので💦
そこに水を１杯とちょっと入れたので500ccくらい？
せっかくの味が薄まっちゃうので、あまり水を入れない方がいいです。

スープが煮えたらお野菜を入れて煮込むだけ！
ジャガイモが柔らかくなったところで
ヘタを取ったトマトを丸ごと入れて
トマトが煮えれば出来上がりです(^^)v

いつもの通り(^▽^;)トマトは湯むきしていません。
新玉ねぎはバラバラにならないように芯を少し残して。

お野菜もスープもおいしくて減塩ながら満足のいくひと品です。
気になる塩分は
ハナマルキ減塩塩麹　大さじ1.5：約2g
有塩バター　10ｇ：0.16ｇ
なんと！超減塩！で超おいしい（๑´ڡ‘๑）

付け合わせのサラダ（2食分）は
パクチー、リンゴ、セロリ、紫玉ねぎ、レタス
レモン汁とオリーブオイルと青唐辛子しょうゆ小さじ1
パクチーとリンゴのおかげで
ドレッシングは青唐辛子しょうゆの塩分だけです(^^)v

リピ率堂々3位の骨付き鶏肉の塩麹鍋はこちら　↓

減塩塩麹鶏特集はこちら　↓

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ザリーとお茶を Ⅱ

「減塩料理」編、始まりました！

タグ：鶏手羽元

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