ザリーとお茶を ��

「減塩料理」編、始まりました！

タグ：鶏むね肉

鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮
鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

生で良し煮て良し焼いて良しの
大粒の千葉県産のマッシュルームです！
もも肉の方がおいしい脂と出汁が出るのですが、今日はむね肉で(^^)v
鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮 (食材)

2食分
鶏むね肉（皮つき）約150g
マッシュルーム　好きなだけ
新玉ねぎ（小）　1個
ニンニク　ひとかけ
セロリの茎と葉っぱ
イタリアンパセリの茎

オリーブオイル　たっぷり
ワイン　50ccくらい
アルチェネロ有機トマトピューレ　200g
味の素KKコンソメ塩分控えめ　1/2個
タカナシ純正生クリーム　50ccくらい
唐辛子入りのオリーブオイル（お好みで）
海塩　ひとつまみ
ブラックペッパー
写真にはトマトが写っていますが、トマトピューレで十分なので
入れませんでした💦

オリーブオイルでニンニクと鶏肉と新玉ねぎのスライスを炒め
マッシュルームを加え
ワインひたひた、味の素KK減塩コンソメ1/2個、
アルチェネロ有機トマトピューレを入れて煮込みます。
煮込むときに刻んだセロリの茎と葉、イタリアンパセリの茎も一緒に。

減塩コンソメ1/2個（塩分約0.7g）を入れたので、
味付けは海塩約1/10ほど。
仕上げに生クリームと唐辛子入りのオリーブオイルを加えて混ぜます。

マッシュルームの香りと
トマトクリームの酸味と甘み、唐辛子入りのオリーブオイルで
減塩ながら十分なお味！
鶏むね肉は別に食べなくてもいいくらいなの（笑）
マッシュルームとトマトクリームがおいしいから(￣ｍ￣〃)

トマトピューレ（アルチェネロ）味の素KKコンソメ塩分控えめ


🍝翌日にはマッシュルームのペペロンチーノにかけて
ダブルマッシュルームスパゲティ！
マッシュルームとアスパラのペペロンチーノ


🍄鶏もも肉とマッシュルームのクリーム煮はこちら　↓


🍄マッシュルーム特集はこちら　↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
タグ ：
#減塩料理
#腎臓病食
#マッシュルーム
#鶏むね肉
#味の素減塩コンソメ
#アルチェネロ有機トマトピューレ

コブサラダ風
鶏むね肉と焼きレンコンのコブサラダ（風）

コブサラダの基本といえば、アボカドと茹で卵！
鶏卵の代わりにうずらの卵を使うことで
タンパク質を控えられて、2個食べても安心〜！
（タンパク質約2ｇ）
アボカドはカリウムが最も高いので諦めました。
大好きなんですけどね〜〜〜(・・)

海塩ひとつまみ、ニンニクひとかけ、ブラックペッパーを
もみこんで10分ほど置いた鶏むね肉と
乱切りにしたレンコン（味付け不要・水にさらす）を
250℃のコンベクションオーブンで10分ほどグリル。

ほかのお野菜を縦1列に並べてコブサラダ風に(^^)v
コブサラダ風 (1)
鶏むね肉　1枚（3食分）
レンコン（乱切り）
きゅうり（ワッフル切り）
セロリ（細い部分を輪切り）セロリの葉
新玉ねぎ（縦にスライス）
スナップエンドウ（固ゆで・斜め半切り）
新ゴボウ（スナップエンドウを取り出したゆで汁に酢と塩を少々入れてゆでる）
ミニトマト（赤とオレンジ）
うずら卵（水煮）
リンゴ（ワッフル切り）
サニーレタス
イタリアンパセリ

<ドレッシング　塩分：約0.3g>
リアルマヨネーズ　大さじ1くらい
カゴメ濃厚リコピンケチャップ　小さじ2/3くらい
リンゴ酢　小さじ1くらい
チリペッパー

目で楽しんで、春野菜を楽しんで、おなかも満足！
一番推しは「焼きレンコン」です(^_-)

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#腎臓病食
#春野菜
#鶏むね肉

鶏むね肉のハニーマスタード とキンカンのカッテージチーズサラダ
鶏むね肉のハニーマスタード とキンカンのカッテージチーズサラダ

お魚でおいしかったんですから、お肉も焼いてみなくっちゃ！！！
BORNIEIRのハニーマスタード
ハニーマスタード

2食分
鶏むね肉（米粉をまぶす）1枚200g
下味の海塩　小さじ約1/10
ブラックペッパー
ニンニク　2かけ
オリーブオイル
有塩バター　15g
日本酒（本来は白ワイン）　大さじ1くらい

キンカン　2個
アイコ　3個
ブロッコリー　2房
スナップエンドウ　2本
カッテージチーズ　大さじ1

鶏むね肉のハニーマスタード (食材)

鶏むね肉は半分に切ってから（2食分）
切れ込みを入れて厚さを均等にします。
下味の海塩をひとつまみ（小さじ1/10くらい）と黒コショウ
米粉か小麦粉をはたいて
オリーブオイルと多めのバターでこんがり焼きます。
両面焼いたら、みじん切りのニンニクを炒めて
白ワインがなかったので、瓶の底に少し残っていた日本酒を入れて
お肉に火がとおったら
ハニーマスタードを投入！！
煮絡めて出来上がり😉
超簡単で満足なお味〜！！！(*^。^*)

ガリバタとハニーマスタードがとっても合います！
減塩なのにしっかり味付けなので
減塩生活でない方にもおすすめ！！(^^)v

日本酒でどうだろう？？？(^^;)と思いましたが
白ワインよりきっとおいしい！！（笑）

キンカン・ミニトマト・ブロッコリーとスナップエンドウに
カッテージチーズを絡めたサラダは
キンカンの甘みと酸味でドレッシングいらずです。

アブラカレイも鶏むね肉もリピ決定！！！

<2食分>
有塩バターの塩分　約0.3g
ハニーマスタード　約0.2g
海塩　約0.5g
カッテージチーズ　約0.1g

※鶏むね肉は1枚200gあったので1/3でよかったかも。
タンパク質　約19g／100g（皮つき）

🐟カレイのハニーマスタードはこちら　↓


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鶏むね肉の塩麹焼き
鶏むね肉の塩麹焼きプレート

万能お助け調味料の塩麹、減塩生活以前は愛用してましたけど
塩分が気になってご無沙汰してましたら
見つけましたよ！！！減塩塩麹！！！
鶏むね肉もしっとりふっくらやわらかく焼けます。
減塩塩麹

ずっとマルコメの塩麹を使っていましたが
こちらの減塩塩麹はハナマルキ。

マルコメの塩麹は大さじ1で塩分1.4g、
ハナマルキの減塩塩麹は塩分9.1g／100gなので大さじ1で約1.4g弱
おんなじじゃん〜！
スーパーの塩麹売り場で両方の成分をガン見しながら思いましたが
減塩だっていうし、試してみようっとかごにIN〜〜。

大さじに出そうとしたらピュ〜〜〜って飛び出しちゃって(@_@)
マルコメはドロッとして濃いですけど
ハナマルキのはサラッとしていて、漬ける量も少なくてよさそうです。
（いや、私の感覚がもはや減塩モードなのかも😁）

そんなわけで、大さじで量れなかったけど（笑）
おそらく鶏むね肉100グラムくらいなら大さじ1/2くらいでOK
今日は50gくらいしか食べていないので、塩麹なのにすごい減塩！！
そしておいしいっ！！！

付合せのなますは
りんご酢　大さじ1
梅シロップ　大さじ1/2
なので、フルーツなます(^_-)

紫玉ねぎはスライスしてかつお節と減塩ごまドレで。
紫玉ねぎをなますと一緒に漬けると紅白なますが紫色になってしまうので
残りの紫玉ねぎは別に酢漬けに。

どちらも塩もみしていないので、塩分ゼロ(^^)v

あ〜〜この組み合わせ、お弁当にもばっちりですね！！
ありがとう〜〜！減塩塩麹！！
当分塩麹料理が続く予感😉

こんがり焼き色がたまりません(●´ω｀●)
鶏むね肉の塩麹焼き211002


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