豚ロースと白菜のスダチ塩麹鍋
塩麹に漬けこんだ塩麹豚をお野菜とスダチと一緒に
蒸し煮にした塩麹鍋です。
前回UPした「骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋」はスープメインで、
こちらはお肉を楽しむお鍋ですね(^^)v
なので、初めからお鍋に材料を全部並べて
お出汁を入れて煮込みます。
塩麹に漬けたお肉は蒸しても焼ても煮込んでも柔らかくて
おいしくいただけますが、あまり煮込み過ぎると
スープがなくなってしまうので💦3日目にもなると味変で（笑）
🐖豚ロースと白菜のトマトジュース塩麹鍋
無塩トマトジュースを足してトマト味に。
もともとのお出汁が昆布とどんこで和風だしですが、
トマトを足してもおいしいですよ。
４食分
塩麹と黒コショウに漬けた豚ロース 60g
白菜 1/8玉
ネギ 1/2本
だしを取った干しシイタケ
三つ葉の茎
スダチ 1個
出汁昆布
どんこ出汁 400㎖
味付けはだし汁と豚肉についている塩麹だけです。
スダチは煮えたら取り出してくださいね〜。
ほろっほろにやわらかくてスープもおいしい
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋はこちら ↓
🐖塩豚特集はこちら ↓
このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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