ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:野菜

カリフラワーの黒酢ユズピクルス
カリフラワーの黒酢ユズピクルス

ピクルスと言っても、キチンとピクルス液を作るわけではなく💦
毎度のお手軽漬けです。

お酢は何でもいいのですが、
リンゴ酢や白ワインビネガーや黒酢などが酸味がまろやかです。
今回は黒酢で。ゆずの皮としぼり汁を混ぜました。
柚子が入るとなます風でまたおいしいですね〜(^^)
カリフラワーの黒酢ユズピクルス(漬け)


お手軽ポイントは
カリフラワーなどの野菜を同じ厚さにスライスして
オリーブオイルを回しかけて1分レンチン。
熱いうちに、お好みの酢と、甘味(今回はアガベシロップ少々)、
ゆずを混ぜるだけ!
サラダ感覚ですぐに食べられます!
柚子の輪切りは、後で取り除きます。
甘みはお砂糖でも、溶けやすいアガベシロップでも。

セロリも全く同様に漬けました。
セロリの黒酢ユズピクルス

柚子を入れないときは、
唐辛子と減塩コンソメ少々を入れると洋風になります。
 ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン カブとパクチーとミントサラダ
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン
カブとパクチーとミントのサラダ

お野菜がこれでもかとたっぷり食べられるグラタンです。
ビオライフのチーズタイプを使っているのでヘルシ〜〜(^^)
どのお野菜も甘くて、食感も違って、飽きないおいしさです。

お野菜は何でもいいのですが、
オリーブオイルをかけて、ハーブを乗せて
グリルしておくと、とっても手軽。
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (グリル)


後は、バターを塗ったグラタン皿に、
ほかの野菜と一緒に敷き詰めて
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (皿)


牛乳でのばしたサワークリームと
中沢サワークリーム


ビオライフのチェダータイプをかけて
220℃のコンベクションオーブンで焼くだけ!
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (チーズ)

カリフラワー
カボチャ
紫玉ねぎ
ディル
オリーブオイル

ラディッシュ
下茹でしておいたブロッコリー

中沢サワークリーム
牛乳
お皿に塗るバター
ビオライフのチェダータイプ

分量は、、、、
全部適当です(^^;)
ちまちま測っていないですけど、間違いなく減塩です!

一応、<塩分表>
グラタン皿に塗る雪印発酵バター 5gくらい:0.07g
中沢サワークリーム 大さじ1くらい:0.009g
牛乳 未計量
ビオライフのチェダータイプ 20gくらい:0.44g
ビオライフシュレッドモッツァレラ・チェダー



カブとパクチーとミントのサラダ
カブとパクチーとミントサラダ

皮をむいて薄くスライスしたカブと葉
パクチー
ミント
レモンの皮
オリーブオイル
ライム
以上を混ぜるだけ(^_-)

さわやかなサラダがグラタンのおともにぴったりです。

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
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食品成分を正確に計量していません。

ピーマンの肉詰めプレート (焼き芋バターご飯)
ピーマンの肉詰めとカリフラワーのサブジ風プレート
焼き芋バターご飯

ピーマンの肉詰めを焼いて、
晩御飯には和辛子をつけて焼き芋バターご飯と一緒に、
ランチにはケチャップをつけて石窯玄米ブレッドを添えて。

ピーマンの肉詰めプレート (玄米ブレッド)
ピーマンの肉詰めプレート玄米ブレッド添え

ピーマンの肉詰めには、定番のケチャップはもちろん、
和辛子と少量の減塩しょうゆを混ぜたものもお薦めです。

焼き芋バターご飯は、残った焼き芋と発酵バターを
炊き立てご飯に混ぜただけ!(^_-)
スーパーの焼き芋って、いろいろリメイクできてお得です(^^)v

カリフラワーのサブジ風は、クミンシードをバターで炒めて
固ゆでしたカリフラワーを和えただけの超お手軽!
ジャガイモとカリフラワーのサブジはこちら ↓


ピーマンの肉詰めの作り方はこちら ↓


<塩分表>
肉だね2食分 スモークシーソルト:0.5g
ケチャップ、減塩しょうゆ:少量過ぎて未計量

サブジ・焼き芋バターご飯
 PRESIDENT発酵バター 10g:0.2g

タカギベーカリー石窯玄米ブレッド
 1枚:0.5g
 パンに塗るバター 約5g:0.1g

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

真鯛のムニエルプレート (玄米ブレッド)
真鯛のムニエルプレート
ナス味噌の石窯玄米ブレッドオープンサンド

真鯛のムニエルを2切れ焼いて、
ランチで石窯玄米ブレッドとワンプレートに、
晩御飯では十六穀米でワンプレートに。

真鯛のムニエルプレート (十六穀米)
真鯛のムニエルプレート
ナス味噌炒めと焼き芋バター

真鯛は下処理をしておきます。
スモークシーソルトとブラックペッパーで下味
米粉をほんの少し茶こしではたいて
ディルとタイムを乗せたら
たっぷりオリーブオイルと発酵バターでこんがり焼きます。
真鯛


真鯛はふっくら、味付けはほんの少しなのに
バターとオリーブオイルでとってもいいお味(๑´ڡ‘๑)
晩御飯の方には、おしょう油をほんの少したらして和風に(^_^)v

石窯玄米ブレッドにナスの味噌炒めはどうかしら?と思ったけど
思いのほかパンにも合っておいしかったです(*‘ω‘ *)

ナスの西京白みそ炒めの作り方はこちら ↓


真鯛のお料理いろいろ ↓


<塩分表>
真鯛のムニエル 2切
 スモークシーソルト ひとつまみ:約2g
 PRESIDENT発酵バター 約10g:0.2g
タカギベーカリー石窯玄米ブレッド
 1枚:0.5g
 パンに塗るバター:約5g:0.1g
ナスの西京白みそ炒め 3〜4食分
 西京白みそ 大さじ1:0.73g

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塩麹豚とズッキーニ炒め ズッキーニとミントのサラダpp塩麹豚とズッキーニ炒め
ズッキーニとミントのサラダプレート

お気に入りのお皿を出したのはいいけど
盛りだくさんのおかずが見た目ごちゃごちゃで
お皿失敗(^▽^;)

はい、毎日塩麹豚ですが、何か?(笑)
馬鹿みたいに簡単でおいしい、炒め物。
輪切りにしたズッキーニと塩麹豚をオリーブオイルで炒めただけ!
余計な味付けはいりません(^^)v
レシピもなし(笑)

塩麹豚は甘くて柔らかいし、
塩麹豚の味が移ったズッキーニの食感も👍
ズッキーニは半分を炒め物に、半分をサラダに
炒め物と切り方を変えただけで別の食材のように楽しめます。

🥗ズッキーニとミントのサラダ
ズッキーニ1/2はピーラーで薄くスライスします
オリーブオイル、ブラックペッパー、レモン汁とスペアミントを
混ぜるだけ!
レモンを入れすぎてすっぱかったのでアガベシロップを足しました。
ミントがピリッときいて、お口直しにも。

🥔新じゃがのハーブバター
新じゃがを茹でて荒くつぶしてハーブバターを乗せただけ!
ただただおいしい(๑´ڡ‘๑)

🥕ニンジンとイタリアンパセリのピクルス
ニンジンとスライスしたニンニクにオリーブオイルをかけて
1分半レンチン。
皆様のお墨付き減塩コンソメとリンゴ酢と
ココナッツシュガーに漬けただけ!

🧅紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
リンゴ酢につけただけ(笑)
お好みでメープルシロップやココナッツシュガーを足して。

🐖昨日の塩麹豚とたたきごぼうのきんぴら

塩麹豚特集はこちら ↓


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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
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塩麹豚とたたきごぼうのきんぴら 塩麹豚チャーハン
塩麹豚とたたきごぼうのきんぴら
塩麹豚チャーハン

豚のかたまり肉を厚めに切って塩麹に漬けているので
当分塩麹肉が続くのです(またか(笑)
塩麹豚とたたきごぼう

ゴボウはたたいて適当な長さに切って
ゴボウと同じくらいの長さに切った塩麹豚と一緒に
唐辛子を入れてごま油で炒めるだけ(^_^)v

仕上げにみりんひと回しと
香りづけに減塩しょうゆ数滴をたらしました。

塩麹が焦げたのと、ゴボウが黒いので
見た目はまっ黒ですが(^▽^;)
ピリ辛で味も濃いので、ご飯のおかずにぴったりです。

チャーハンは、細切れにした塩麹豚と
玉ねぎ・レタス・卵を炒めただけ(^_^)v

<塩分表>
塩麹 大さじ1:1.35g(5食分くらい)
減塩しょうゆ 数滴

皆様のお墨付き減塩鶏がら 小さじ1/2:0.35g
卵 1個:0.2g

🌶青唐辛子しょうゆ入りのチャーハン


🐖塩麹豚特集


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ブリカマの塩焼きと野菜のプレート
ブリカマの塩焼きと野菜のグリルプレート

付け合わせの野菜のグリルとピクルスが
超減塩もしくは無塩なので
メインのお魚の塩分を気にしなくていいワンプレートです。

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物
銀鮭のハーブみそバターと野菜のグリルプレート
カブと油揚げの煮物

どれもグリル野菜はオリーブオイルをかけただけ。
ピクルスも超減塩です。

海老カツとグリル野菜のプレート
海老カツと野菜のグリルプレート


ツナとニンジンのサラダとカリフラワーのピクルス
ニンジンサラダとカリフラワーピクルス

カリフラワーの甘みも食感も楽しめるピクルスです。
あっという間に食べ切っちゃって
今度はカリフラワーにセロリを加えて作りました。
カリフラワーとセロリのピクルス

セロリを加えて作ると一段とおいしいです。
お酢の量は、その時のお野菜の量で加減(^^)v
今回の作り方はこちら ↓


ブリカマの塩焼きと野菜のプレート

ブリカマは下処理をして、
スモークシーソルトひとつまみで下味をつけて焼きました。

三陸のお刺身わかめは、前日はサラダで、翌日は
ごま油で炒めていただきました。
 お刺身わかめ 約40g
 ショウガ(千切り)ひとかけ
 ごま油・減塩しょうゆ

ミニ新玉ねぎは横半分に切ってオリーブオイルをかけ、
グリーンピースはさやごと素焼き
じっくり焼くことでミニ新玉ねぎの甘いこと!
グリーンピースはおつまみにもなりますね!

<塩分表>
スモークシーソルトひとつまみ:約0.5g
お刺身わかめ 40g:約0.5g
減塩しょうゆ 少々

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物

冷凍しておいたハーブみそバターを生銀鮭にぬって
薄くスライスしたズッキーニに乗せてグリルしました。
銀鮭とズッキーニのハーブみそバターグリル

生の銀鮭が脂がのっていてハーブみそバターにもよく合います。
ズッキーニには味付けしていないのに、トロッと甘くて👍
ハーブみそバターの作り方 ↓


30年以上の定番料理、カブと油揚げの煮物。
カブを切りながら、家族の分を作っていた頃を思い出し
作り過ぎかしら、、と一人笑い(笑)
カブと油揚げ

カブ(皮ごと)2個と残っていた葉っぱ1個分
油揚げ 1枚
 出汁(昆布)200m
 みりん 減塩しょうゆ 同量
 サラダオイル 少々
減塩かつお節

ほんとにあっさりと煮るだけです。
昆布も食べたいので、だしをとった後一緒に煮ます。
減塩しょうゆだけだとコクが出ないので、普通のおしょうゆも少々加えました。
せっかくこめ油で揚げている油揚げなので、油抜きしません。
最後にかつお節をトッピング。
いつものおいしい煮ものです(*‘ω‘ *)

海老カツとグリル野菜のプレート

海老カツとシイタケの海老包み揚げはお総菜屋さんで買ったのですよ。
たっぷり海老のすり身とプリップリ海老が入っていました。
商店街のお総菜屋さんなので、塩分は不明ですが(^^;)
オリーブオイルをかけて焼いただけのミニ新玉ねぎとカブ、
カリフラワーとセロリのピクルスも超減塩なので
心配ご無用ですね(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ブリトーボウル
ブリトーボウル(タコミート)

この間作ったタコライス
サルサとパクチーとライムとインゲンの煮豆、
ハラペーニョとアボカドを加えればブリトーボウルに!

残念ながらハラペーニョがなかったのと
大好きなアボカドですが、、、
果物の中で最もカリウムが多いので(-_-)
びくびくおどおどしながら食べるくらいならあきらめて
ハラペーニョとワカモレなしで(^^)v

とはいえ、タコライス以上のおいしさだし
とっても減塩ぢゃないですかぁ\(^o^)/

<🍅サルサ>
いつものサルサソースではなくて
ライムとレモンをかけただけの汁気のないタイプです。
サルサ(ブリトーボウル) (1)

トマト(中玉)1個
紫玉ねぎ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
パクチー 好きなだけ
ニンニク 1かけ(すりおろし)
ライム果汁 1/3個
レモン果汁 1/3個
※写真にはスモークシーソルトが写っていますが加えていません。

トマトと紫玉ねぎとパプリカ(赤でも黄でも)粗みじんに、
パクチー(茎ごと)も適当な大きさに切って
すりおろしたニンニクとライム&レモン汁で和えただけ!
サルサ(ブリトーボウル) (2)


<🍖タコミート>
合いびき肉 約100g(3食分)
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 1本

クミンシード 小さじ1
有塩バター 10g
オリーブオイル
チリパウダー たっぷり
ブラックペッパー
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1

バターとオリーブオイルでクミンシードを炒め、
ぶんぶんカッターで一緒にみじん切りにしたニンニクと玉ねぎと赤唐辛子を炒め、
合いびき肉を加えて火がとおったら
チリパウダーとブラックペッパーと
カゴメ濃厚リコピンケチャップ大さじ1で味付け!!
お塩はいりません。

黒インゲン豆か赤インゲン豆を煮たいところですが
白いんげん豆のベイクドビーンズ缶で代用(^^)v
タンパク質が低いのを見つけてきました(^^)v
ベイクドビーンズ

ごはんの上に、
レタス、ベイクドビーンズとタコミート、
サルサ、皆様のお墨付き減塩チーズ、ブラックオリーブ
を乗っけて、混ぜていただきます。
ブリトーボウル (中身)


おいしすぎて(๑´ڡ`๑)3食続けてブリトーボウルでしたが(笑)
このおいしさで超減塩です!

気になる塩分は(3食分で)
カゴメ濃厚リコピンケチャップ大さじ1:0.2g
有塩バター10g:0.16g
ベイクドビーンズ 約150g:0.9g
皆様のお墨付き減塩チーズ 約40g:0.4g
ブラックオリーブ 約大さじ1:0.15g
なんと!1.81g!1食分の塩分は約0.6gですね!

※オリーブはグリーンオリーブより
ブラックオリーブの方が塩分が少ないです。

お花見弁当もブリトーボウル🌸
ご飯を十六穀米にかえて、よりサラダ感覚で😉
ブリトーボウルランチボックス

大田スタジアム

お天気も良くて
サクラと野球と飛行機を見ながら
おいしくいただきました(*^。^*)

いつものサルサソースはこちら ↓


タコライスはこちら ↓


コロナと減塩生活が一緒にやってきてからこっち、
ずっと食べに行っていないGYGのブリトーボウル(ベジタブルフィリング+ワカモレ)
ブリトーボウル(ベジタブル)

無料トッピングのパクチーとハラペーニョとホットソースたっぷり🌶
ブリトーボウル(ベジタブル・トッピング)

お肉のフィリングもおいしいですけど
私はベジタブルが好き(遠い目)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

新じゃがとカリフラワーのサブジ
新じゃがとカリフラワーのサブジ(蒸し焼き)

ずっと昔に友人が作ってくれたジャガイモとカリフラワーのカレーが
本当においしくて(๑´ڡ`๑)
友人はすべてのスパイスを完璧に調合して料理してくれましたが
私のは超お手軽(笑)
新じゃがとカリフラワーのサブジ (食材)

スパイスはクミンシード(パウダーではない)と
S&Bカレー粉赤缶のみ(^o^)v
新ジャが(メークイーン)3個
カリフラワー 2/3玉
パセリ 1/2茎

クミンシード 小さじ1
S&Bカレー粉赤缶 小さじ1/3
スモークシーソルト 少々
オリーブオイル
雪印北海道発酵バター 15g
レモン汁

新ジャがなので下茹でしないで、心持ち小さめにカット。
カリフラワーは茎と花の部分を分けてスライス。

オリーブオイルでクミンシードを炒めたら
新ジャがとカリフラワーとカレー粉を軽く炒めて、
バターとお水少々を入れて弱火で蒸し焼きに。
※無水鍋なのでお水は少ないですが、焦げないように様子見で。

10〜15分くらい蒸し焼きにしてじゃがいもが柔らかくなったら
仕上げにパセリとレモンを絡めて出来上がり(^_-)

メインのお料理ではないので
いつもの減塩塩麹とはちみつ漬けのスペアリブに添えました。
スペアリブ新じゃがとカリフラワーのサブジ添え
減塩塩麹スペアリブ 新ジャがとカリフラワーのサブジ添え
春キャベツと新玉ねぎとセロリと豆苗のサラダ


サブジの塩分はスモークシーソルト少々と有塩バターだけなので
メインのお料理とサラダも安心していただけます(^^)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン
カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン

カリフラワーの香りと甘みと食感、
野菜たっぷりのミートソースが
やみつきになるミートグラタンです🍅

ポイントはカリフラワーの切り方とグリル(^^)v
下茹でせず、小房に分けずにザクザクスライスして
オーブン皿に並べたらたっぷりオリーブオイルをかけて
グリルするだけ!
カリフラワーのグリル

スライスなのですぐ火が通ります。
焼き過ぎると柔らかくなってしまうので、
230℃で5分〜焼き色がついたらO.K. です。

カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン (食材)

2〜3皿分
カリフラワー 1/2玉
完熟トマト 2個
玉ねぎ(小ぶり)1個
セロリの茎と葉
シイタケ 1個
ニンニク 1かけ
豚ひき肉 120g
ビオライフシュレッドチェダータイプ 100g
パルメザンチーズ(お好みで)

オリーブオイル
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1〜2
ブラックペッパー
米粉 大さじ約1/2

玉ねぎ1/2、にんにく、セロリの茎と葉を
ぶんぶんカッターでみじん切り
カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン (野菜)

残りの玉ねぎとシイタケを
ぶんぶんカッターでみじん切り
オリーブオイルで炒めたら
カットしたトマト(完熟なので湯むきしていません💦)を
加えて煮込みます。

トマトだけでは水分が足りないので
ケチャップと、様子見でお水少々を足して
とろみをつけるのに米粉大さじ1/2ほど振りかけて
(米粉は入れすぎないようにします)
水分が飛んだら出来上がり!

バターを塗ったグラタン皿に
グリルしたカリフラワーを並べて
カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン (カリ)

ミートソースとシュレッドチーズをかけて
カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン (ミート)

230℃でチーズに焼き色がつくまで10分ほど焼くだけ!
カリフラワーのフレッシュトマトミートグラタン (10)


気になる塩分は
カゴメ濃厚リコピンケチャップ
大さじ2:0.4g
ビオライフシュレッドチェダータイプ
100g:2.2g
(皆様のお墨付き減塩チーズにすれば100g:1.1g)

フレッシュトマトのジューシーさと酸味に
ケチャップの甘みとチーズタイプのコク、
カリフラワーの香りと甘みで
無限のおいしさです(^^)
無限にぜ〜〜んぶ食べちゃっても(食べないけど(笑)
とっても減塩!!!(^^)v

カリフラワーのタコライスもお薦めです😉


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シャキシャキレタスの肉巻き
シャキシャキレタスのポークロール

超減塩で、超時短で、そしておいしい!
じっくり焼いているのにレタスのシャキッシャキが楽しめます。

病み上がりで、減塩料理を考えるのもおっくう、
のどが痛くて食べる気もしないけど
仕事にもいかなくちゃならないし、
超簡単で元気の出るもの、考えました。

レタスをガシガシたたんで、豚バラ肉で巻いてコールドスタート
シャキシャキレタスの肉巻き (鍋)

全面焼いたら、たれを絡めて出来上がり(^^)v
なんと、包丁使っていません\(^o^)/
つなぎの粉もいらず、下味もいらず(^_-)
肉巻き4個分
豚バラ肉 約100g(タンパク質:約13g)
レタス 外側の大きめ4枚

みりん・減塩しょうゆ 各小さじ1
ゴマ・小ねぎ・七味唐辛子

いろいろ巻いてみましたが(笑)一番簡単(^_-)

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春雨とマッシュルームのサルササラダ
春雨とマッシュルームとイタリアンパセリのサルササラダ

塩分やたんぱく質を取りすぎちゃったかな、、、
と不安になった時のお助け食材、
それは
春雨!!!(^^)v
塩分・たんぱく質:0g
春雨

1回分ずつ小分けになっているタイプがとっても便利です。
サラダの場合は熱湯に2〜3分浸すだけ。
煮物にはそのままポンッ!

好きなお野菜と熱湯で戻した春雨をサルサソースに混ぜ込むだけ。
塩分もタンパク質も心配ないときはハムを入れると👍
春雨に味が染みておいしいです(^^)v
春雨とマッシュルームのサルササラダ (食材)

今日は(も)ブラウンマッシュルームと
イタリアンパセリとキュウリとレタスと春雨に
サルサソースを混ぜました。
リンゴを混ぜると甘みが加わっておいしいですが、今日は別添えで。

サルサソース(塩分)


🌶手作りサルサソース特集はこちら ↓


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ブリのガリバタソテー
ブリのガリバタソテーとズッキーニのレモングリル

今回は減塩塩麹に漬けたブリをガリバタに。
塩麹に漬ける必要はないのですが、
買ってきた日に焼くわけではなかったので
とりあえず塩麹に漬けて保存したってわけなんです💦
ブリ2切れ(約170g)
1切れ→夫 1切れ→私の2食分
ニンニク 1カケ
ハナマルキ減塩塩麹 大さじ1弱(約1.3g)
オリーブオイル
無塩バター 15g
ヤマサ減塩しょうゆ 小さじ1(約0.43g)
北海道じゃがマッシュプレーン 30g(0.01g)

減塩塩麹に漬けてあるので、無塩バターで。
で、お約束のお魚切り身指3本分で(-_-)
お昼ご飯と晩御飯に分けて半分ずついただきました。
ブリのガリバタソテー (サツマイモと栗ブレッド)


今日のブリは塩麹に漬けてありましたが
普段のソテーは米粉や小麦粉をはたいて焼くと
味がしっかりしみこみます。
🐟ブリのガリバタプレート
ブリのガリバタとじゃがマッシュポタージュプレート



塩麹に漬けただけで焼いてもとってもおいしいです。
🐟ブリの塩麹焼き
ブリの塩麹焼きと塩豚とカブの煮物


🍋野菜のレモングリル
ブリのガリバタソテー (野菜グリル)

野菜のレモングリル
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 2個
レモン 1/3個
オリーブオイル

オリーブオイルをたっぷりかけて焼くだけ!
ブリの付け合わせなのでズッキーニ1本で3食分ですが、
メインにして1本食べちゃうことも(^_-)
水分だし(^▽^;)

🥒ズッキーニのレモングリルハニーマスタード
ズッキーニのレモングリル (ハニーマスタード)


🥒ズッキーニのライムグリル
ズッキーニのライムオリーブグリル


🥒花ズッキーニのモッツアレラ詰めレモングリル
花ズッキーニのレモンモッツアレラとチキンのレモングリル


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ナスと豚肉のはちみつ生姜炒め
ナスと豚肉のはちみつ生姜炒め

夏のナス炒めの定番、ナスのみそ炒めと行きたいところですが
苦肉の減塩炒め!!
はちみつ漬けにした新ショウガと一緒に炒めてみました!
材料はこれだけ!
ナスと豚肉とはちみつ蜂蜜ショウガ

薄めの斜め輪切りにしたナスをごま油とお鍋に並べて
コールドスタート
薄切りなのですぐに火が通ります。
お肉を加えて炒めたら、
豚肉とはちみつショウガだれ

ショウガ入りのはちみつ、減塩しょうゆ、お酒を
1:1:1の割合で混ぜたたれをかけて照り付けるだけ!
普段はみりんで味付けですが、はちみつ生姜もオツですよ😉
トッピングにミョウガと胡麻を。


🍆夏野菜のレンジでオリーブオイル蒸し
夏野菜のレンジでオリーブオイル蒸し

とにかく暑いので、レンジにお任せ!!
お好きな夏野菜、ナスとトマトはマストで、あとは何でも
夏野菜のオリーブオイル蒸し (食材)

今回はナス、トマト、カボチャ、アスパラ、玉ねぎに
ガーリックオリーブオイルをたっぷりかけて、バジルを散らして
白ワインをほんの少しかけて、レンチン!!
夏野菜のレンジでオリーブオイル蒸し (レンジ)

写真にはニンニクが写っているのですが、
気が変わって(笑)ガーリックオリーブオイルにしました。
いただくときにケチャップを混ぜると甘くておいしいです。


🍆焼きナス(おかかとチーズ)
焼きナスおかか

切れ込みを入れてコンベクションオーブンで焼いただけ(^^)v
230℃で、片面10分、裏返して2〜3分
はごろも減塩かつおパック、いりごま、ネギ、スダチを
トッピングして減塩しょうゆでいただきます。

焼きナス (チーズと減塩おかか)

特大のナスだったんですけど、1本いただいちゃいました( ̄m ̄〃)
水分だし(^▽^;)
焼きナス (チーズ生)

切れ込みを入れて、ビオライフのチェダータイプをかけて
コンベクションオーブンで焼いただけ!
どちらも甲乙つけがたいおいしさです(^^)v


🍆こまち麺のナスとバジルのトマトそうめん
ナスとバジルのトマトそうめん

こまち麺を使ったトマトそうめんはすっかり定番となりました。
減塩麺つゆを水で割らずにトマトを漬け込んでいるので
味がね、濃いんですよ!!!( ̄m ̄〃)
(キッコーマン本つゆ(減塩)大さじ1(塩分1.2g))

細切りにしてお酒でレンチンしたナスを麺に乗せて
こまち麺そうめんとナスそうめんのコラボです(^^)v
オリーブオイルをかけてもおいしいです!


🍅こまち麺のシソ入りトマトそうめんはこちら ↓
シソでもバジルでも、麺つゆとトマトの相性ばっちりです!
こまち麺のトマト素麺

こまち麺素麺 (2)



🍆茄子と大葉の和風ゼリーはこちら ↓
ゆるめのゼリーがプルン〜と夏にぴったり。
翡翠茄子と大葉の和風ゼリー

ズッキーニのライムオリーブグリル
ズッキーニとカボチャとトマトのライムオリーブグリル

これをお料理と呼んでいいのか(笑)
本当にチャチャッと焼いたのでろくな写真も撮っておらず(^^;)
ところが思いのほかおいしかったのでご紹介(^^)v

オリーブオイルをたっぷりかけてライムの輪切りを乗せて
コンベクションオーブンで焼いただけなんですよ(^◇^)

味付けナシなので、いただく前にマヨネーズを少しトッピング。
1食分
ズッキーニ 小さめ1本 縦半分に切ってから斜め切り
カボチャ 煮つけの残り一切れ(笑)
トマト 冷蔵庫で完熟した中玉1個 輪切り
ライム 1/2個(レモンでも)輪切り
オリーブオイル すごくたっぷり
リアルマヨネーズ お好みで

ズッキーニに焼けたトマトを崩して乗せるとおいしいですが、
マヨネーズをちょっと加えるとまたおいしいです。

ライムのさわやかな香りが
ズッキーニとトマトとオリーブオイルにぴったり(^^)v
もちろんレモンでもおいしいはず!!(^_-)

塩分はマヨネーズの0.1〜0.2g程度なので
ほかのおかずと組み合わせてもたっぷりいただけて幸せ💓

🥒花ズッキーニのレモングリルもありますよ ↓
花ズッキーニのレモンモッツアレラとチキンのレモングリル

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