ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:豚バラ肉

シャキシャキレタスの肉巻き
シャキシャキレタスのポークロール

超減塩で、超時短で、そしておいしい!
じっくり焼いているのにレタスのシャキッシャキが楽しめます。

病み上がりで、減塩料理を考えるのもおっくう、
のどが痛くて食べる気もしないけど
仕事にもいかなくちゃならないし、
超簡単で元気の出るもの、考えました。

レタスをガシガシたたんで、豚バラ肉で巻いてコールドスタート
シャキシャキレタスの肉巻き (鍋)

全面焼いたら、たれを絡めて出来上がり(^^)v
なんと、包丁使っていません\(^o^)/
つなぎの粉もいらず、下味もいらず(^_-)
肉巻き4個分
豚バラ肉 約100g(タンパク質:約13g)
レタス 外側の大きめ4枚

みりん・減塩しょうゆ 各小さじ1
ゴマ・小ねぎ・七味唐辛子

いろいろ巻いてみましたが(笑)一番簡単(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

豚丼
豚バラ肉と新玉ねぎの豚丼

肉巻きで残った豚バラ肉で豚丼に。
豚丼というと少し厚めのバラ肉がおいしいですけど
先日の薄切り肉が残っていたので。

甘いたれで煮絡めたお肉もおいしいけれど
なんといっても新玉ねぎがいいお仕事してくれます😉
新玉ねぎ丼と言ってもいいくらいです\(^o^)/

簡単で、調理時間もあっという間で
塩分は減塩しょうゆ+普通のおしょうゆ合わせて小さじ1(0.2g+0.4g)だけなのに
しっかり味付けの満足いくひと品です(^^)v
ご飯茶碗1杯分
豚バラ肉 3枚(48g)
新玉ねぎ(輪切り) 小1個
ピーマン 1個

<合わせ調味料>
減塩しょうゆ+普通のおしょうゆ 小さじ1
お酒 小さじ1
みりん+三温糖 小さじ1

薄切りの豚バラ肉なので、コールドスタートで!
(フライパンにお肉を並べてから火をつけます)
油は不要です!
バラ肉の脂が出てきたら、フライパンの端に寄せて
輪切りにした新玉ねぎとピーマンを豚肉の脂で炒めます。
新玉ねぎもピーマンもすぐに火が通るので
バラ肉が焼けすぎないうちに、合わせ調味料を煮絡めるだけ!!
薄切りバラ肉と新玉ねぎのおかげで、超簡単で超時短(^^)v
七味をたっぷりかけていただきます(^^)

合わせ調味料はミニ計量カップを使うといいですよ!
この100均のミニ計量カップ、とても使い勝手がいいです。
そして、液だれしない!
かわいいので、減塩ポン酢などを計って卓上用にも👍
ミニ計量カップ


付け合わせのほうれんそうのお浸しは
かつお節とすりごま、
減塩しょうゆをフレッシュボトルで5〜6滴

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

春野菜の肉巻き
セリ・春菊・クレソンのポークロール

セリ、春菊、クレソンの香り野菜を
それぞれを肉巻きにしたらどれが一番おいしいだろう!?
と思い立って、巻き巻きしてみました(^_-)
セリ春菊クレソン

さて、焼いちゃうと、どれがどれだか見た目わからないという
運試しのような(笑)
セリと春菊は、味も香りもあまり区別つかず(笑)
春菊の方が茎が太くてポクポク、セリの方がシャキシャキ
という違いくらいで、どちらもおいしいです!
セリや春菊と比較すると、クレソンはおとなしい感じ(^^)
スナップエンドウは、下茹でしていないので、食感が最高!

いただくときにハニーマスタードをつけるつもりで
下味も味付けも一切なし!
お野菜と豚バラ肉とハニーマスタードの香りを堪能いたしました(^^)v

ハニーマスタード

ポークロール4個分
豚バラ肉 4枚
・セリ    
・春菊
・クレソン 各2〜3茎
・スナップエンドウ 1個
オリーブオイル
BORNIERハニーマスタード 少々

<トマトと新玉ねぎのマリネ>
完熟トマト 1/2個
新玉ねぎ 小1個
パセリ たっぷり
ブロッコリー 2房
オリーブオイル たっぷり
減塩フレンチドレッシング 少々

お野菜それぞれ2〜3茎ずつを5〜6僂棒擇蠅修蹐┐
豚バラ肉で1種類ずつ巻いて
巻き終わりを下面にしてオリーブオイルで焼くだけ!
下味もつなぎの粉も不要です。

残った春菊は白ゴマで胡麻和えに、
トマトと新玉ねぎのマリネを添えて。
これがまたおいしいのなんのって、止まりません(^^)

粒マスタードと蜂蜜を合わせたハニーマスタードはこちら ↓


おしょう油と味醂で照り焼き風はこちら ↓


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塩麹スペアリブとピクルス入りポテサラ

とにもかくにもお助け調味料
ハナマルキ減塩塩麹!!
大さじ1の塩分:約1.35g

ロース肉の切り身やかたまり肉を減塩塩麹で漬けるだけ!
甘味が加わって、ただ焼くだけで、ひたすら美味(^_-)
切るときに面倒なので、
かたまり肉より切り身の方が使いやすいですね(^^)

一晩漬ければ十分ですが、1週間くらい漬けても大丈夫です。
漬ける程に柔らかく、甘みも増して
どんなお野菜と合わせても外れナシ(^^)v
塩麹豚


🐖減塩塩麹に漬けた塩麹豚特集































🐖殿堂入り!減塩塩麹とはちみつに漬けた塩麹スペアリブ特集









🐖こちらも殿堂入り!塩麹豚の鍋特集







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🐔鶏肉を漬けた塩麹鶏特集









ハナマルキ減塩塩麹


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塩豚どんぶり

減塩塩豚レシピ特集!
豚のかたまり肉に海塩をまぶしてラップで包むだけの
簡単で減塩でおいしい食材!
かたまり肉はロースでもモモ肉でもやわらかくなります。
お肉の重さの約1%のお塩でO.K.(減塩料理用です)
塩豚-20211005


バラ肉に海塩とブラックペッパー、
ローズマリーと乾燥タイムをまぶしてハーブ塩豚に
長いままでもいいのですが、真ん中の厚みのある部分でカットしました。
ハーブ塩豚(バラ肉)3


ところで気になるタンパク質は、え?!
豚もも肉 > ロース肉 > バラ肉 /グラム当たり
モモ肉はヘルシーだからと思って選んでいましたけど
脂が多い分、バラ肉の方がタンパク質が低いということですね。

🍚塩豚のごはん特集













🍝塩豚の麺特集













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🐔鶏肉を漬けても








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食品成分を正確に計量していません。

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