December 08, 2021

減塩料理　ほうれん草とレンコンの米粉クリームシチュー

ほうれん草とレンコンの米粉クリームシチュ

やっとほうれん草がお安く出回ってきたので😉
ほうれん草をたっぷり１把入れた米粉クリームシチュー
冷たい雨の一日もシチューでほっこり温まります(^^)

ほうれん草の他に入れる材料は何でもいいのですけど

米粉クリームシチュー5～6食分くらい
ほうれん草（根っこごと）１把
レンコン　１節
シイタケ（ジクもスライスして）小３個
ジャガイモ　１個
ニンジン　１本
玉ねぎ　１個
セロリ　細い部分
鶏むね肉（１/3枚）

オリーブオイル・有塩バター
スープ
（水600cc、味の素塩分ひかえめコンソメ１個）
ローリエ

牛乳　300cc
米粉パウダー　大さじ３
ブラックペッパー

今日はジャガイモもニンジンも皮をむきましたが
ほうれん草は根っこごと（根っこを割ってね）
シイタケのジクは薄切りにして。
材料を炒めた後スープで煮込んだら
ほうれん草の葉っぱの部分を最後に入れて
米粉を溶いた牛乳を仕上げに入れるだけ！！

塩分ひかえめコンソメと有塩バターで
塩分約1.5g／6皿
お代わりしても塩分0.5g以下！！

明日はご飯にシチューをかけて
皆様のお墨付き減塩とろけるチーズをかけてドリアの予定！😉

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #グルテンフリー; #米粉パウダー; #野菜; #シチュー

October 24, 2021

減塩ではないお弁当（久しぶり～）

豚ロースの塩麹焼きとかぼちゃの煮つけ
豚ロースのガーリックソテーと人参のグラッセ
カレイのムニエルと小松菜とベーコンのバター醤油

急速冷凍して一人暮らしの息子用に。
久しぶりに減塩ではないおかず(＾◇＾)
味見するごとに、自分で作って自分で「うまい！」を連発
（煉獄さんみたいに！もちろん前しか見ない！）
だって味があるんですも～～ん（笑）

久しぶりに自分のひとつまみ、自分のひと回し、
主婦のお料理って楽しい(^^)
ちまちま計量しながらなんて性に合わないのよ(-_-)
って文句言いながら、、、
実は新しいデジタルスケールをオーダーしました・・・(^^;)
今使っているスケールは30年以上前のデジタルスケールなので
当時は高かったけど、1グラム単位も実はアヤシイ(￣д￣)ので
さすがにきちんと量らないとね～～～～（いまさら）

塩麹焼きは塩麹に一晩漬けておいただけだし(^^;)
ガーリックソテーはオリーブオイルで焼いただけだし(^^;)
カレイは米粉パウダーをはたいてムニエルにしただけだし(^^;)
カボチャもニンジンも小松菜もいつも通り。
どれもシンプルなお料理ですけど
シンプルだからこそ、主婦のウデにしみついてるお料理です。

味見で塩分取ったので(^^;)
お昼は味見だけにしておきました(^▽^;)

タグ：: #塩麹; #ガーリックソテー; #ムニエル; #米粉パウダー

October 22, 2021

減塩料理　米粉パウダー特集

米粉パウダーを使ったあれこれ特集！

🍕こねこね系　モチモチです🍕

🍕米粉ピザ

🍕米粉のハーブ入りチーズナン

🍕米粉のガレット

🍕米粉のクレープ（バジル味）

🍕米粉のクレープ（ブルーベリー）

🍕米粉のクレープ（減塩生活以前）

🍲クリーム系　牛乳と混ぜるだけ！だまになりません🍲

🍲米粉シチューと米粉パングラタン

🍲米粉とアーモンドミルクで鮭と根菜のクリームシチュー

🍲冬野菜の米粉シチュー

🍲米粉ポテトグラタン（減塩生活前）

🍲米粉でかぼちゃのレンチンスープ

🍤揚げ物系　カリッと揚がります🍤

🍤米粉で天ぷら

🍤米粉で天ぷらと塩麹唐揚げ

🍤米粉で竜田揚げ

🍤米粉でフライ

🐡ソテー系　減塩でも味がしみ込みます🐡

🐡蒲焼き

🐡ガリバタ

🥔揚げないコロッケ

🍡おやつ

🍡失敗作からごま団子

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タグ：: #減塩料理; #米粉パウダー; #グルテンフリー

October 11, 2021

減塩料理　生タラのフィッシュ＆チップスランチボックス

生タラのフィッシュ＆チップスランチボックス

新鮮な生タラが出回るようになりました～！
フィッシュ＆チップスは白身魚のフライなのですが
タラを一切れたっぷり食べたかったので、卵とパン粉を避けて
米粉パウダーをたっぷりまぶして唐揚げに。

前夜に食塩無添加の「素材力だし」をまぶしておいてみました。

だし1gで塩分0.02g
どうかな？と思いましたが、
だしの味が染みて結構いけます。

一人分
生タラ　一切れ（「素材力だし」に一晩漬ける）
　塩分：約0.02g
米粉パウダー
ジャガイモ（皮つき）　1個

🧴お手軽タルタルソース（卵ナシ）
チリ入りピクルス　塩分：約0.2g
マヨネーズ　　　　塩分：約0.3g

生タラに思ったより味がついていたので
タルタルソースなしでもおいしかったです(^^)v
ジャガイモはタラと一緒に揚げるので
お魚風味がついて塩いらず。

おにぎりと共に。
付合せは紫玉ねぎのりんご酢漬けで。

お祭りで売られているフィッシュ＆チップスはこんなの😉
フライもおいしいけど、唐揚げだっておいしいもん(^^)

🐡前夜の生タラは、素材力をほんの少し振りかけてムニエルに

米粉パウダーをまぶして（小麦粉でも）
バターとオリーブオイルでムニエルに

米粉パウダーにバターとオリーブオイルが絡んで
味がなじみます。
塩を振るより、「素材力」を振っておく方法の方が減塩だし
塩麹→塩豚→に続くマイブームになりそう(^_-)

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October 06, 2021

1周年記念(？)　減塩料理アワード2021【ダメ出し大賞編】（笑）

試行錯誤の減塩料理、減塩を気にしすぎるあまり、
当然、失敗作やボツになったものも(￣ー￣)
なんでそうなるの？？のダメ出し編

そして失敗は成功のモト！！！
リピ大賞目指して、失敗も認めよう！！！（笑）

「大皿大賞」以外は画像から投稿記事に飛べます。

醤油が足りない！！！大賞
🍄キノコとなすのガーリックバター醤油そうめん

せっかくの「無塩そうめん」なんだから、
もっと大胆に味付けしてもよかったんですよ(-_-)

キノコとナスのガリバタそのものはおいしかったんです。
「無塩そうめん」に味が付かなかったのが敗因。
（すっかり無塩そうめんのせいにしている💦）
味もそっけもないので、生ハムを後乗せしたんでした（笑）
無塩そうめんアワードでも堂々の最下位でした（笑）

🍄キノコのバター醤油ペペロンチーノ

実は、白米スパゲティでもリベンジしてみた…
けれど、、、同じ結果に・・・・・・・・orz
見た目（いや、味が）いまいちだったので投稿せずじまい(;'∀')

だいたい、おしょう油で炒める系は失敗しがち(^^;)
1食の塩分2gと割り切れば、
一人分のお料理に減塩しょうゆ大さじ1使ってもいいわけですが
なかなか大さじを使う勇気が出なかった減塩ビギナー(+_+)

焼き色が白い！！！大賞
🍳ほうれん草の米粉ガレット

お料理自体はおいしかったんですよ。
塩分だけでなく、たんぱく質制限もありますからね、
卵は控えているんです。
ガレットには卵を1個使うので、ガレットの生地には卵を入れていないんですね。

米粉で何度かクレープを焼きましたが
どれも生地には卵を入れていないんです。
せっかくのグルテンフリー米粉なんだから、卵入れればいいのに（笑）
なので、どのクレープも生地の色が白いうえに、焼き色がつかない（笑）
さらに、つなぎがないので破けやすい(^^;)
なんだかな～～～のしょぼい感(*_*)
🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

味がない！！！大賞
🍜しゃぶしゃぶのだしでフォー・ボ

前日のサロマ牛のしゃぶしゃぶのスープだから
おいしいはずだったんです！
フォーの材料もバッチリ
なんですが、、まさかのナンプラーの塩分(@_@)
なので、お塩を入れなかったんですね。
ナンプラーとパクチーの香りに救われたフォー・ボでした。
記事の中でも「物足りない」って白状してますね（笑）

大皿過ぎる！！！大賞
大皿過ぎて（？）味が薄かったために、
記事をUPすらしていない残念な結果に・・・(+_+)

🐔鶏むね肉と春野菜のハーブバター焼き
減塩前でしたら、鶏むね肉にもっと塩味をもみこんで
普通においしかったんですよ。
🐷ポークチャプチェ
チャプチェもお野菜それぞれに味付けしてるんですけど
どちらも塩分を気にしすぎて
一人分くらいの調味料しか使えなかったんですね(-_-)
気の毒なのは、、、夫（笑）

家族が一緒に食べる、量の多い炒め系や煮物は
減塩しすぎない方がいいですね～～～(^^;)

減塩ビギナーから減塩インターメディエイトに（？）
大失敗を糧に（笑）減塩料理はつづくったらつづく～～～

減塩料理アワード　第１弾【リピ大賞】はこちら　↓

減塩料理アワード　第２弾【味付け大賞】はこちら　↓

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September 28, 2021

減塩弁当　サンマの蒲焼き弁当と紫玉ねぎの酢漬け

サンマの蒲焼き弁当

どこかにお出かけするわけじゃないんですけど、
お弁当箱に入れると、1食分ってあきらめがつく（笑）

サンマの蒲焼き弁当はとてもお手軽な時短料理です。
サンマの三枚おろしに米粉を振ってフライパンで焼いたら
減塩しょうゆとみりんを同量混ぜたたれを
まわしかけるだけ！！

サンマ１尾（２食分）
米粉パウダー　少量
ごま油
減塩しょうゆ　大さじ1/4
みりん　大さじ1/4
ユズ（カボスかスダチがよかった）

舞茸
のり
ベビーリーフ
紫玉ねぎのりんご酢漬け

サンマは甘いし、減塩とは思えない味付けです。
サンマが売っているのに、カボスもスダチも売っていなかったので
冷凍庫から凍ったユズをきざんで代用😉
ユズでも、あるとないとじゃ大違いです(^^)v

🍎紫玉ねぎのりんご酢漬け

お野菜を塩もみできないので、もっぱら酢漬け！
もちろん玉ねぎでもいいのですが、
紫玉ねぎは甘いし、ピンク色がきれいです！

グリーンサラダに乗せればドレッシング要らず。
米酢だと酸っぱいので、リンゴ酢で。
以前はミツカンやさしいお酢で漬けていたんですが
実は、やさしいお酢には塩分が入っているんですよ。
なので、リンゴ酢で。

🥔紫玉ねぎのりんご酢漬け入りポテトサラダ

ふかしたジャガイモに紫玉ねぎの酢漬けとロースハムを混ぜて
マヨネーズで和えるだけ。
マヨネーズたっぷりのポテトサラダも大好きですが
リンゴ酢味のさっぱりタイプのポテトサラダも大好き！

サンドイッチに挟んだりそのまま食べたり
意外となんにでも合います。

🍎紫玉ねぎのりんご酢漬けメイプルシロップ入り

リンゴ酢だけだと酸っぱいので、
贅沢にメイプルシロップ入れてみました！
海塩をほんの少し入れたのですが、お塩が入っている方が
ピンク色がきれいなのかも？？

🍱男子サンマの蒲焼き丼弁当

サンマの季節になると、息子のお弁当にも登場したわね～
（遠い目）

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September 26, 2021

減塩料理　ヒラタケとエビの米粉クリームシチュー

ヒラタケとエビの米粉のクリームシチュー

キノコがおいしい季節ですね～
ヒラタケって、トゥルン～っとしておいしいですよね(^^)
いつもは寸胴鍋で大量に作っていたシチュー、
小麦粉とバター同量をレンチンして、牛乳を加えてさらにレンチンして
ホワイトソースを作っていたのですが、
一人分なので米粉パウダーとアーモンドミルクで作ってみました。

少量なので、玉ねぎをバターで炒めたところに
米粉パウダーを加えてとろみを出そうと思い、、、
ふと、米粉パウダーの裏のレシピを見てみると

米粉パウダーを溶かした牛乳を最後に入れる

え？？そんなんでできるのかいな？？
って、ためしに
冷蔵庫から出したばかりの冷たいアーモンドミルクに
米粉パウダーを加えると
だまになることもなくさらっと溶けて！！
で、最後に加えたらホントにシチューになった！！
すごい米粉パウダー！！！＼(^o^)／

最後に米粉パウダーを溶かしたアーモンドミルクを入れるだけ

シチュー約３食分
玉ねぎ　有塩バターで炒める
ジャガイモ・ニンジン・大根
ヒラタケ
冷凍保存しておいた八ヶ岳トウモロコシ
冷凍ブロッコリーとカリフラワー
冷凍エビ　3尾

スープ　100㎖弱（無水鍋なので少量で）
　減塩味の素KKコンソメ　1/2個
ローレル　2枚（折り目入れる）
ブラックペッパー　大量

アーモンドミルク　約200㎖
米粉パウダー　約大さじ２
　アーモンドミルクに溶かして最後に入れる
※牛乳や豆乳で代用できます

ホントに簡単！！
しかもすごい減塩！！
で、とろみもちょうどよくておいしい！！！

🧂３食分
アーモンドミルク：0.3g／200㎖
有塩バター：0.2g／約10g
減塩味の素KKコンソメ：0.6g／1/2個

米粉とアーモンドミルクで低たんぱくなので
残りのシチューは、パンを敷いてチーズをのせて

🍞パングラタン

お餅グラタンにしてもおいしいわよね～～～(*´ω｀*)
チーズは塩分45％カットの「皆様のお墨付きとろけるチーズ」
一皿分の塩分約0.3g

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

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September 23, 2021

減塩弁当　サバの塩麹竜田揚げお赤飯弁当

サバの塩麹竜田揚げお赤飯弁当

たっぷりおろししょうがと、減塩塩麹で味付け、
米粉をまぶして竜田揚げにしました。
減塩塩麹の甘さでおしょう油よりまろやかな感じ、
米粉でふわっとカラッと出来上がります(^^)v

お赤飯はスーパーのお総菜売り場で見つけたんですよ！
お彼岸だからかしらね。
もったいないけど、ごま塩はかけませんm(__)m

塩分表示は、1パック（一人分）1.4g
4/5くらいいただきましたので、1.3gって感じ？
（ごま塩分が含まれているのかも？？）
減塩塩麹は小さじ１弱／半身　約0.5g
たっぷり敷き詰めた千切りキャベツ＆紫玉ねぎと
紅白なますは無塩なので、
減塩弁当できましたね(^_-)

どこかへお出かけするわけではなく、、、(^^;)
お天気がいいのでベランダでいただこうと思ったら
暑すぎたので、あきらめてお部屋でいただきました（笑）

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #魚; #減塩塩麹; #米粉パウダー; #塩麹

September 18, 2021

減塩料理　カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ

カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ
カボチャと米粉パウダーのレンチンポタージュ

カレイの塩分だけで味付けいらずの白米スパゲティペペロンチーノと
米粉パウダーでとろみをつけたレンチンかぼちゃスープ。

白米スパゲティ一人分
アブラカレイ　約30g
ホワイトペッパーたっぷり

玉ねぎ　　少量
シイタケ　2枚
ニンニク　ひとかけ
唐辛子　　1本
オリーブオイル
ブラックペッパーたっぷり

ホワイトペッパーを振りかけたアブラカレイを
オリーブオイルでソテーし、取り出します。
フライパンを洗わないでオリーブオイルを足して
ニンニクと唐辛子で香り出し
玉ねぎとシイタケを炒めたら
500Wで2分50秒レンチンした白米スパゲッティを加えて混ぜます。
アブラカレイの半量を崩しながら混ぜて
残りのアブラカレイをトッピング

カレイには塩味がついているので、
ホロホロ～っとほぐしながら麺に絡ませていただきます。
カレイの風味と塩味が麺にとても合います(⌒∇⌒)
辛いペペロンチーノと甘いカボチャスープの相性も👍

カボチャのレンチンスープ　1杯分
カボチャ　適当に
アーモンドミルク　1杯分　
無塩バター　10グラム弱
米粉パウダー　大さじ1/4くらい
顆粒コンソメ　小さじ1/8くらい
ブラックペッパー

カボチャはレンチンでやわらかくしておいて
アーモンドミルクを半量入れてさらにレンチン
あとは全部容器に入れてレンチン(^▽^;)
様子を見ながらいい感じに加熱出来たら
バーミックス（ミキサーでも）でかき混ぜて出来上がり！
米粉パウダーはだまにならないので一緒にレンチンOK

アブラカレイの塩分：約0.3g
カボチャスープの塩分：約0.6g

🍵生クリームを使ったレンチンカボチャスープ

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

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September 16, 2021

減塩料理　マッシュルームとバジルのグルテンフリー米粉ピザ

マッシュルームとバジルのグルテンフリー米粉ピザ

昨日のトマトリゾットで少し残っているトマトピューレと
しおれかかったバジルの葉っぱと
グルテンフリー米粉パウダーで焼いたピザ🍕

ええ、お気づきの通り食材は昨日と同じ（笑）

米粉のピザ生地はKurashiruさんのサイトを参考にしました。
米粉のクレープなどで生地を何度か失敗して(^^;)
意外と手ごわい米粉パウダー(≧▽≦)
こねこねしているうちにお餅みたいになっちゃうのと(^^;)
いきなり水分吸収するので、少しずつ水を加えるのがコツ。

ピザストーンの上にクッキングシートを敷いて
その上に丸めたピザ生地を置いて
ピザ生地の上にクッキングシートを乗せて
クッキングシートでピザ生地を挟んだ状態で綿棒で伸ばすと
くっつかないできれいに伸ばせます。

米粉ピザ1枚分
米粉　100g
片栗粉　10g
ベーキングパウダー　2g
オーブオイル　小さじ2
水　80ml（様子を見ながら）

玉ねぎ　少量
パプリカ　少量
マッシュルーム　3個
ミニトマト　2個
バジルの葉　お好きなだけ

アルチェネロ有機トマトピューレ
ハバネロペッパー
 皆様のお墨付きとろけるチーズ
※お塩は入れていません

のばしたピザ生地に
トマトピューレとハバネロペッパーを混ぜて塗ったら
お好きな具材を乗せて
皆様のお墨付きとろけるチーズ（塩分45％カット）を乗せて
クッキングシートに乗せたままピザストーンに乗せてオーブンにIN～
様子を見ながら13～14分焼きました。

ピザストーンがなければオーブンの天板に
クッキングシートを敷いてで焼くといいです。
ハバネロペッパーを最初から塗っているので
まんべんなく辛くて👍

ピザソースに使ったトマトピューレはこちら

3個入りでお値段もお安くて、トマトも濃くておいしいし
おひとり様料理に200㎖入りなのがうれしいです。

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🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

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August 19, 2021

減塩料理　レンズ豆カレーと米粉のハーブ入りチーズナン

レンズ豆カレーと
米粉のハーブ入りチーズナン

レンズ豆は下茹でいらずですぐ煮えるので
真夏のおひとり様ランチにもパパっとお手軽に作れます(^^)v
材料はこれだけ✊

3～4食分
赤レンズ豆　約150g
玉ねぎ
ニンニク
S&Bカレー粉赤缶　約大さじ1弱
スープ（顆粒コンソメ小さじ1/2）500㎖
オリーブオイル

いつもの引っ張り式チョッパーで玉ねぎとニンニクを
みじん切りにして
オリーブオイルで炒めたら、カレー粉をまぶし
赤レンズ豆とスープを入れて10～15分煮込むだけ！

チーズナンが大好きなんですが、自分で作ってみてわかったのは
カレー専門店のチーズナンって、チーズがたっぷり入ってるのね～～！
今日は北海道モッツァレラチーズを入れてみました。
ヨーグルトがなかったので、ココナッツライスミルクで代用。

チーズナン2枚分
米粉パウダー　約100g
ベーキングパウダー　約4g
ココナッツライスミルク　大さじ3強
オリーブオイル　大さじ1くらい
バジルの葉2～3枚
パセリ　1茎
以上をこねこねして

生地を伸ばしたら、
一口タイプの北海道モッツァレラチーズ2個を
つぶして、はさんで、またのばして
オリーブオイルで焼きます。

レンズ豆カレーの塩分　約0.5g
モッツァレラチーズの塩分　0.06g／2個
ココナッツライスミルクの塩分　約0.03g／50㎖

結構な減塩料理になりましたので😉
モッツァレラチーズをもっと入れてもよかったかも😁
もう1枚残っているので明日のお昼ご飯にいただきます。

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August 04, 2021

減塩料理　お庭のブルーベリーで米粉のクレープ

米粉のブルーベリークレープ

アイスクリームを乗せたら、クレープが隠れてしまいました（笑）
お庭のブルーベリーとメープルシロップをかけて(^^)

米粉にはちみつバターを混ぜます。
つなぎの卵を入れないので
アーモンドミルクを多めに入れて、ゆるめの生地を作ります。
無塩バターで焼きますが
卵を入れないと、きれいな焼き色はつかないですね～～

ブルーベリーは同じ系統で違う品種の２種類以上の株を一緒に育てると
実がなります。
うちのブルーベリーは1～２週間くらいの時間差で実がなって
味も少し違います(^^)v
朝一番で実を摘んで、シリアルと一緒に(*^^*)

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

🍇うちのブルーベリージャーナルはこちら

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July 09, 2021

減塩料理　ほうれん草の米粉ガレット

ほうれん草の米粉ガレット

外食はほぼほぼ、食べるものない～～な減塩生活
でも、たまにはコジャレた外食っぽいもの、
食べたいじゃないですか！
外食は無理だけど、自分で作ればタンパク質も塩分も超カット！！！(^^)v

で、米粉パウダーでガレット作ってみました。
見た目は、、、いまいちガレットとは呼べないけれど(^^;)
あ、ホントのそば粉のガレットって、こんなの↓

また仲良しみんなで行きたいよね～～🌝

フィリングは
ほうれん草と6Pチーズを有塩バターで一緒に炒めるという荒業！
リコッタチーズを混ぜたいのはやまやまだけど
買っても無駄になるだけなので(+_+)

ガレット1枚分
米粉パウダー　大さじ4
お水とアーモンドミルク合わせて　大さじ8強
（様子を見ながら溶いたので正確な量は不明）

ほうれん草
塩分25％カット6Pチーズ　1個
有塩バター　5g
（有塩バターでほうれん草を炒めたらチーズを加える）

卵　１個
生ハムロース薄切り　1枚（6g）（トッピング）

米粉ガレットの生地は米粉クレープの時の倍くらいのゆるさです。
焼くそばから固まってしまうので、生地が濃いと修正しずらいです。
長時間焼くのでガレットを焼くときの油は多めで。

生地が泡立ってきたら、ほうれん草チーズで土手を作って
真ん中に卵を割り入れます。

蓋をして、様子を見ながら卵がいい感じになるまで蒸し焼きに。

多分、米粉の生地に小麦粉かそば粉か何か加えた方が
きれいに焼けるのだと思いますが
なんたってタンパク質カットに懸けてるのでね😉

米粉パウダーの生地は、熱を加えるともちっとしてきます。
これ以上焼いたらべたべたする！ってところで
火からおろすのがポイント(^^)v

生ハムをトッピングして
卵にブラックペッパーと乾燥バジルを振って
出来上がり(*'ω'*)

さて、気になる塩分とたんぱく質ですが
ロースハム　1枚（6g）：0.2g、　1.2g
6Pチーズ　　1個：0.28g、2.6g
有塩バター　5g：0.06g、0.03g　
卵1個（約50グラム）：0.2g、1/2個で1単位

おうちで作ると減塩～～～!(^^)!
一緒に食べてくれる人がいないだけ～～～(^^;)

🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳

実は、、ガレット、焼くの、失敗したんですよ(-_-)
生地が濃かったの。
焼いたそばから固まっちゃったって、このことなんですよ(+_+)

で、考えました。
1回焼いちゃったけど、米粉だし。
こねて、ごま団子に！！

このくそ蒸し暑いのに揚げ物をする羽目になった自分を
呪いましたけど（汗だく）
美味しくできたのでペロッと3ヶいっちゃいました(￣ｍ￣〃)
グルテンフリーだし、無塩だし、カロリーＵＰだし、
なんて誰かのささやき声が聞こえたような気がしながら👿←誰か

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July 09, 2021

減塩おやつ　米粉のごま団子

米粉のごま団子

ごまがカリッとおいしく揚がりました😉
実は、米粉のガレットの失敗作のリメイク(^▽^;)
米粉のガレット生地が濃かったので
丸くする前に固まっちゃって、
厚ぼったくなってしまってガレット状にならず(+_+)

どんとお皿に乗っかった失敗作をぼんやり眺め
、、、
米粉だし、こねてごま団子にしました。

こねたといっても、つぶした感じでOK
団子の生地とこしあんを個数分小分けにしておくのが
和菓子作りのお約束🌝
丸めた米粉団子を手のひらで平べったくして
中にあんこを詰めて丸めます。

バットの中でお団子を転がしてごまをまぶして

少量なので小鍋で揚げて

ごまはかりっと香ばしく、
あんこの量もちょうどよく、
お団子はモチッと、、、
しないですけど(^^;)餅ぢゃないので(^^;)

出来立てを頬ばったので、モチっとじゃなくてもおいしかったです。
冷めたらどうかしら？(*´艸`*)

※米粉はグルテンフリーですが
あんこにはタンパク質が含まれています（約0.25g／1個）

追：バンゴの後にもう一つ食べましたが
冷めても固くなかったです。お餅じゃないし(￣ｍ￣)
味は変わらずおいしかった(^^)v

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

タグ：: #米粉パウダー; #ごま団子; #グルテンフリー; #スイーツ; #デザート; #米粉

July 07, 2021

減塩料理　エビとバジルの米粉クレープ

エビとジェノベーゼの米粉クレープ

ジェノベーゼソースがまだ残っているので
米粉パウダーとアーモンドミルクでごちそうクレープ焼いてみました！
※生地に卵を入れません

米粉クレープ1枚分
グルテンフリー米粉パウダー　大さじ3
アーモンドミルク　大さじ4.5

冷凍エビ　2尾（オクラを茹でた鍋で茹でる）
フィラディルフィアクリームチーズ　1個
オクラ　1本（茹でる）
カラフル人参　少し
ジェノベーゼソース　好きなだけ
有塩バター少々（クレープ焼き用）
レモンの皮・イタリアンパセリ（トッピング用）
ミニトマトのピクルス

米粉パウダーの1.5倍のアーモンドミルクで種を作りました。
もう少し緩くてもいいけど、おかずクレープなので
これくらいの厚みのもちもち食感でよろしいかと。

フライパンでクレープを焼いたら
えいぃ～～～～っ！と高く放り上げてひっくり返してもいいけど（笑）
フライ返しで1回返し(^^)

🍃温かいうちにジェノベソースをたっぷり塗ります

なぜ温かいうちかというと、クリームチーズを柔らかくしたいので😉

🦐具材をのせて、巻きま、、、

ロール状に巻きたかったんですけど(^▽^;)
ちょっとクレープが小さかった(^^;)

🍋レモンの皮をトッピング（とっても合います）

エビ2尾で36g：タンパク質約7g
3杯目の(-_-)ミックスビーンズスープのタンパク質約5g
塩分は、、どれも0.0いくつの世界なので計算しない(+_+)

エビのぷりっぷりと
クリームチーズとオクラのねっとりが
ジェノベーゼソースとよく合っておいしいです(^^)

ロールになるはずだったので(^^;)
切り口の彩りにカラフル人参を入れたけど
レタスなど葉物のお野菜の方が巻きやすいかもです😉

🍃ジェノベーゼソースはこちら

🍃ミックスビーンズのスープはこちら

🍊唐揚げで残った米粉を使ったクレープはこちら