November 21, 2023

減塩料理　サワラのオリーブ焼きフレッシュトマトソース

サワラのオリーブ焼きトマトソース

サワラをオリーブオイルでこんがり焼いて
フレッシュトマトソースをかけました。
煮込んでもおいしいですが、せっかくこんがり焼けたので
トマトソースをかけるだけにしました。
サワラはふんわり、トマトソースの甘さがぴったり(๑´ڡ`๑)

ふた切れ焼いたので、翌朝はオープンサンドに。

サワラのトマトソース石窯玄米ブレッドオープンサンド

サワークリームをトマトソースに入れるつもりだったのに
すっかり忘れちゃったので(^^;)
オープンサンドのサワラにサワークリームを乗せました(*^。^*)

サワラは下処理しておきます。
スモークシーソルトほんの少しをふって、ディルを乗せて
たっぷりオリーブオイルで両面こんがり焼きます。
いつものフレッシュトマトソースを作ってかけるだけ！
紫玉ねぎとトマトペーストで甘みがマシマシです(^^)

サワラ　２切
スモークシーソルト
オリーブオイル
ディル

ミニトマト　５個
紫玉ねぎ　１/４個
ニンニク　１かけ
MUTTIトマトペースト　大さじ１
オリーブオイル
スモークシーソルト

カブもものすけ
イタリアンパセリ・ベビーリーフ
キュウリ
ブロッコリー
オリーブオイルでグリルしたカボチャと舞茸

もものすけという桃色のカブが甘くて柔らかいです(๑´ڡ`๑)
皮はむかずに輪切りに。
甘みが濃いので、ドレッシングいらずです。

基本のトマトソースはこちら　↓

<塩分表>
スモークシーソルト（サワラとトマトソースで）0.6ｇ
MUTTIトマトペースト　15ｇ：0.075ｇ

石窯玄米ブレッド　１枚：0.5ｇ

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #サワラ; #トマトソース; #石窯玄米ブレッド; #ハーブ

October 16, 2023

減塩料理　ブリの西京白みそバターオープンサンド

ブリの西京白みそバター
石窯玄米ブレッドオープンサンド

減塩生活1年目の味付け大賞にも堂々ラインナップの
味噌バター
今日は西京白みそ「京の彩」と有塩発酵バターを
ブリにたっぷり塗って焼きました。

ブリ　1/2切れ
西京白みそ　6ｇ
有塩発酵バター　6ｇ
三温糖　少々
ブラックペッパー
玉ねぎ
えのき（ジクは付け合わせに）

タカギベーカリー石窯玄米ブレッド
パンに塗るバター
トッピングのベビーリーフ

西京白みそと有塩発酵バター同量、お砂糖少々を
こねこねしたら
ブリにたっぷり塗って
玉ねぎとエノキをブリの下に敷いてグリルします。
エノキの軸と安納芋の焼き芋も一緒に焼きました。

10分ほど焼いたら、網の横でパンをトースト。

ブリはふっくら、下のお野菜にも味が染みて
お魚が減塩なのでオープンサンドでも安心(^^)v

<塩分表>
西京白みそ　6ｇ：0.3ｇ
PRESIDENT有塩発酵バター　6ｇ：0.12ｇ
石窯玄米ブレッド　1枚：0.5ｇ
パンに塗るバター　5ｇ：0.08ｇ

えのきのジクのバター　3ｇ：0.06ｇ
減塩しょうゆ　8滴

🐟味噌バター味いろいろ　↓

🍞石窯ブレッドのオープンサンドいろいろ　↓

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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #魚; #味噌バター; #西京白みそ; #発酵バター; #石窯玄米ブレッド

July 27, 2023

減塩料理　ダブルカッテージチーズのカボチャサラダトースト

ダブルカッテージチーズのカボチャサラダトースト

プレーンタイプとうらごしタイプのカッテージチーズの
ダブルカッテージチーズトーストです。
うらごしタイプ（赤い方）はパンにたっぷり塗って
ぽろぽろタイプは千切りのカボチャサラダに混ぜました。

カボチャサラダ
カボチャ（千切り）
オリーブオイル
レモン汁　１/２個
ボルニエ粒マスタード　小さじ１
皆様のお墨付き減塩コンソメ　小さじ１/４
雪印北海道カッテージチーズ　小さじ１

カボチャは千切りカッターで千切りに
オリーブオイルをたっぷり回しかけ、
粒マスタードと減塩コンソメを混ぜて
１分ほどレンチン。
レモン汁（写真はワインビネガーが写っていますがレモンが残っていたので）を回しかけて粗熱を取ります。

軽くトーストした石窯玄米ブレッドに
うらごしタイプのカッテージチーズをたっぷり塗って
サニーレタス、カボチャサラダ、
フルティカトマト、完熟プルーンをトッピングして
出来上がり！

35℃の真昼間に仕事に出かけるので
エネルギー補充のために💪
カッテージチーズとディル入りのオムレツを添えました！

カボチャサラダは柔らかくし過ぎないのがおいしいです。
余ったカボチャサラダは晩御飯のおかずに。
そのままいただいてもよし、
お豆腐にトッピングしてもよし(^^)v

カボチャサラダ乗せ豆腐サラダ・サルサソースがけ

かつ節と醤油でもいけますけど、
夏の定番中の定番、手作りサルサソースでさっぱりと！
カボチャの甘みとサルサソースが合います～～～（๑´ڡ‘๑）

<塩分表>
石窯玄米ブレッド１枚：0.4ｇ
雪印北海道カッテージチーズ　大さじ１強：0.15～ｇ
雪印北海道カッテージチーズうらごし　小さじ１：0.05ｇ
皆様のお墨付き減塩コンソメ　小さじ１/４：0.17ｇ
borunie粒マスタード　小さじ１：0.3ｇ

オムレツのバター　5ｇ：0.07ｇ
カッテージチーズ　小さじ１/４：0.05ｇ
スモークシーソルト　0.3ｇ

石窯ブレッドのトーストいろいろ　↓

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July 03, 2023

減塩料理　とろりと甘いバナナチーズトースト

石窯レーズンブレッドでバナナチーズトースト

ベイクドバナナがとろりと甘いトーストです🍌
クリームチーズもとろりと溶けてダブルでとろり(๑´ڡ`๑)

石窯レーズンブレッド　１枚
完熟バナナ　１/２本
KIRIクリームチーズ　１個
シナモンシュガー
メープルシロップ

石窯レーズンブレッドにクリームチーズを塗って
シナモンシュガーを少量散らし
スライスしたバナナを乗せます。
シナモンシュガーを茶こしで振りかけて
お好みでメープルシロップをかけて
様子を見ながら４～５分焼きます。

こってり甘くて(๑´ڡ`๑)
ブランチでも十分な食べ応えです(๑´ڡ`๑)
残りの半分のバナナは
スムージーにしたり、シリアルに混ぜたり。
もちろんそのままお口に入ることも(^_-)

<塩分表>
石窯レーズンブレッド１枚　0.4ｇ
KIRIクリームチーズ　１個　0.2ｇ

マスカルポーネチーズとモンキーバナナの組み合わせも👍

カッテージチーズうらごしタイプと石窯玄米ブレッドで
バナナを混ぜ込んだバナナカッテージチーズクリームの上に
バナナをトッピングしてトースト

石窯ブレッドシリーズのトーストいろいろ　↓

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June 28, 2023

減塩料理　生タラのバジルソース石窯玄米ブレッドオープンサンド

生タラのバジルソース石窯玄米ブレッドオープンサンド

バジルソースとはいっても、ありあわせの簡単ソースです。
本来は松の実とかナッツが入るのですが、それもナシ(^▽^;)
バジルの葉も残り物なので、イタリアンパセリ入り(^▽^;)

バジルの葉
イタリアンパセリの葉
ニンニク　１かけ
スモークシーソルト　ひとつまみ
オリーブオイル　適当に
材料を全部まとめて、ブレンダーにかけるだけ！

🍃ケールとピスタチオ入りのバジルソースはこちら　↓

水けをしっかりふき取って軽く下味をつけた生タラに
パセリ入りバジルソースをたっぷり塗って
オリーブオイルとバターで両面こんがり焼きました。

バターを塗った石窯玄米ブレッドに
ミニトマトのスライスを並べて、
ソテーした生タラを乗せていただきました（๑´ڡ‘๑）

生タラはあっさりしているので
いろいろと味付けして楽しめますね(^^)v

🥐石窯ブレッドシリーズいろいろ　↓

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June 09, 2023

減塩料理　生タラのハーブバターと生タラのガーリックムニエル

生タラのハーブバター石窯玄米ブレッドオープンサンド

生タラの切り身２枚入りでしたので
１枚をハーブバターグリルにしてオープンサンドに
もう１枚をニンニクとディルとオリーブオイルでムニエルに。

２枚同時に下ごしらえしました。

ハーブバターの方は
ハーブが多すぎてバターが見えないハーブバター（笑）を
生タラの切り身にたっぷり乗せて。

ガーリックムニエルの方は
下味をつけて米粉を薄くまぶし、ニンニクとディルをたっぷり乗せて。

ハーブバターのハーブ：
　バジル
　イタリアンパセリ
　スペアミント

オーブンシートの上に
薄くスライスした新じゃがをタラの形に並べて
オリーブオイルをかけてオーブンで焼いておきます。
ジャガイモの上に生タラを乗せて
タラの上にハーブバターを乗せたら
200℃のコンベクションオーブンで様子を見ながら焼きました。

タカギベーカリーの石窯玄米ブレッドに中玉トマトの輪切り、
新じゃがと生タラのハーブバターを乗せて、
オーブンシートに残ったオリーブオイルを上からかけて
出来上がり！

タラには下味をつけていないので、
減塩パンや無塩パンより、石窯玄米ブレッドがよく合います。
玄米ブレッドの甘みとハーブバターが👍
ハーブバターに入っているミントがとってもアクセント(^^)

<塩分表>
石窯玄米ブレッド　１枚：0.5ｇ
ハーブバター：推定0.1ｇ
パンに塗る有塩バター：0.1ｇ

🍞石窯ブレッドシリーズのオープンサンドいろいろ　↓

🐡生タラのガーリックムニエル

スモークシーソルトとブラックペッパーで下味をつけて
米粉少々をまぶして
ニンニクとディルを乗せた生タラを
たっぷりオリーブオイルでこんがり焼いただけ！
タラに下味がついているので、ご飯にも合います。

茹でた新じゃがを荒くつぶしてハーブバターをつけると
無限に食べられます～（笑）食べないけど（笑）
ニンジンとイタリアンパセリのピクルス添え。

<塩分表>
スモークシーソルトひとつまみ：約0.4ｇ
ハーブバター：推定0.1ｇ
ピクルス：推定0～0.1ｇ

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タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #ハーブバター; #石窯玄米ブレッド; #ハーブ

November 11, 2021

減塩料理　塩麹豚とブロッコリー炒めと石窯玄米ブレッドのカッテージチーズトースト

塩麹豚とブロッコリー炒めと
石窯玄米ブレッドのカッテージチーズトースト

8年間毎日愛用していた超優れものの
シロカのコンベクションオーブンがとうとう壊れてしまって
新しいコンベクションオーブンを買い替えたんです。

ということで、
さっそくパンを焼きたくてスーパーをはしごするも
いつもの石窯レーズンブレッドは売り切れ・・・😞
なので今日は石窯玄米ブレッド。
この香ばしさと甘さともっちりのおいしさで
塩分0.5g、タンパク質4.8g
カッテージチーズともよく合って、
石窯レーズンブレッドと甲乙つけがたいおいしさです(#^.^#)
半分は明太子とパセリ、もう半分ははちみつで。