October 07, 2021

減塩料理　グルテンフリーパスタ特集

発芽玄米スパゲティのようなグルテンフリーパスタを愛用する理由は
パスタを茹でる茹で汁に塩を入れなくても
もちもちでおいしく茹で上がるからなんです。

小麦粉のパスタはゆで汁に塩を入れないと
グルテンが働かなくてもちもち感が薄れるし
何より、味がない（笑）

ということで、グルテンフリーパスタは減塩で低タンパク(^^)v
私のおすすめは
大滝村のあきたこまち発芽玄米スパゲティです。
もちもちでお米の甘さがあって茹で上がりも粉っぽくなくて
どんなパスタソースにも合います(^^)

◆◆大滝村の発芽玄米スパゲティシリーズ◆◆

　🍅🍅トマトベース🍅🍅
🍝アーティーチョークと花びら茸と豆苗の発芽玄米スパゲティ

🍝赤いお野菜のきれいな発芽玄米スパゲティ

🍝イタリアンパセリとマッシュルームの発芽玄米スパゲティ

🍝エビとマッシュルームのトマトソース発芽玄米スパゲティ

🍝クレソンのトマトソース発芽玄米スパゲティ

🍝ナスとシイタケのバジルトマトソース発芽玄米スパゲティ

🍝ホタテのトマトチェダークリーム発芽玄米スパゲティ

🍝ミニトマトとモッツァレラチーズの発芽玄米スパゲティ

🍝無塩さば缶と発芽玄米スパゲティで減塩ナポリタン

🍝セリとシイタケのナポリタン

🍝基本のフレッシュトマトソース特集

　🌶🌶ペペロンチーノ🌶🌶
🍝アーティチョークとエビのペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ

🍝シラスと大葉とクレソンのペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ

🍝マッシュルームとアスパラのペペロンチーノマッシュルームトマトクリーム

🍝塩豚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ

🍝菜の花とベーコンのペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ

🍝ペペロンチーノ特集

　🧄🧄バター・ガリバタ味🧄🧄
🍝アーティチョークとクレソンとエビの発芽玄米スパゲティ

🍝カリフラワーとマッシュルームとベーコンのガリバタ醤油

🍝セリとマイタケとロースハムの発芽玄米スパゲティ

🍝九条ネギとシイタケのニンニクバター醤油発芽玄米スパゲティ

🍝スズキのムニエル乗せ発芽玄米スパゲティ

　🍋🍋レモンクリーム🍋🍋
🍝海老とクレソンのサワークリームレモン発芽玄米スパゲティ

◆◆白米・玄米スパゲティシリーズ◆◆

　🍅🍅トマトベース🍅🍅
🍝アーティチョークとハムの白米スパゲティ

🍝サバのナポリタン白米スパゲティ

🍝ナポリタン白米スパゲティ

🍝ミニトマトソースとカッテージチーズの玄米スパゲティ

🍝ミニトマトとバジルの冷製白米スパゲティ

🍝ミートソース白米スパゲティ

🍝春キャベツと野菜のミニトマトソース白米スパゲティ

　🌶🌶ペペロンチーノ・バター🌶🌶
🍝カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ

🍝ほうれん草とエビのしそバター白米スパゲティ

🍝菜の花とアーティチョークとマッシュルームの白米スパゲティ

　🍋🍋レモンクリーム🍋🍋
🍝ホタテのレモンクリーム白米スパゲティ

◆◆玄米フェットチーネシリーズ◆◆

🍝トマトソース煮込みハンバーグ玄米フェットチーネ

🍝ハーブ塩豚のミニトマトソースモッツアレラ玄米フェットチーネ

🍝舞茸の天ぷらペペロンチーノ玄米フェットチーネ

🍝焼き鮭カマのレモンクリーム玄米フェットチーネ

🍝ケールの玄米フェットチーネ

◆◆焼きうどん・焼きそばシリーズ◆◆

🍝焼きカレー白米うどん

🍝トウモロコシとポークソテーの白米焼きそば

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #グルテンフリーパスタ; #大滝村の発芽玄米スパゲティ; #白米スパゲティ; #玄米フェットチーネ; #白米焼きそば; #玄米焼きそば; #玄米スパゲティ

September 18, 2021

減塩料理　カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ

カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ
カボチャと米粉パウダーのレンチンポタージュ

カレイの塩分だけで味付けいらずの白米スパゲティペペロンチーノと
米粉パウダーでとろみをつけたレンチンかぼちゃスープ。

白米スパゲティ一人分
アブラカレイ　約30g
ホワイトペッパーたっぷり

玉ねぎ　　少量
シイタケ　2枚
ニンニク　ひとかけ
唐辛子　　1本
オリーブオイル
ブラックペッパーたっぷり

ホワイトペッパーを振りかけたアブラカレイを
オリーブオイルでソテーし、取り出します。
フライパンを洗わないでオリーブオイルを足して
ニンニクと唐辛子で香り出し
玉ねぎとシイタケを炒めたら
500Wで2分50秒レンチンした白米スパゲッティを加えて混ぜます。
アブラカレイの半量を崩しながら混ぜて
残りのアブラカレイをトッピング

カレイには塩味がついているので、
ホロホロ～っとほぐしながら麺に絡ませていただきます。
カレイの風味と塩味が麺にとても合います(⌒∇⌒)
辛いペペロンチーノと甘いカボチャスープの相性も👍

カボチャのレンチンスープ　1杯分
カボチャ　適当に
アーモンドミルク　1杯分　
無塩バター　10グラム弱
米粉パウダー　大さじ1/4くらい
顆粒コンソメ　小さじ1/8くらい
ブラックペッパー

カボチャはレンチンでやわらかくしておいて
アーモンドミルクを半量入れてさらにレンチン
あとは全部容器に入れてレンチン(^▽^;)
様子を見ながらいい感じに加熱出来たら
バーミックス（ミキサーでも）でかき混ぜて出来上がり！
米粉パウダーはだまにならないので一緒にレンチンOK

アブラカレイの塩分：約0.3g
カボチャスープの塩分：約0.6g

🍵生クリームを使ったレンチンカボチャスープ

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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July 15, 2021

減塩料理　ほうれん草とエビのしそバター　白米スパゲティ

ほうれん草とエビのしそバター白米スパゲティ

グルテンフリー白米スパゲッティシリーズ第7弾

とうとう和風スパに挑戦してしまいました(￣ｍ￣〃)
冷蔵庫のほうれん草をしばし見つめ
無塩そうめんにするか白米スパにするか、、、
悩んだ結果、おしょう油味の和風スパになりました。

ほうれん草と生どんこシイタケを有塩バター15g弱と
これでもかってくらい白黒コショウで炒め
（にんにくを入れ忘れた！）
エビ2尾を加えて炒め
3分茹でた白米スパゲティをお湯をあまり切らずに加え
減塩しょうゆ小さじ1/2で炒めました。

トッピングにたっぷりしそと
FAUCHONのカマンベールとブラックペッパー入りチーズ1個を
グラインダーでおろしてコク出しました！😉

白米スパゲティはいつも通りモチモチでおいしいし
ほうれん草もエビも美味
なんかもの足りないなぁ～～って感じるのは、
小さじ1/2の減塩しょうゆのせいじゃなくて
麺を茹でるときにお塩を入れないからなんじゃないかな～～
って気がする…
て、最近愚痴っぽいのは、汗かいて塩分出ちゃってるから？？（笑）

※白米スパゲティはグルテンフリーですが
　エビやバター・チーズにはタンパク質が含まれています。

エビ２尾36g；タンパク質：約7g　　塩分：約0.1g
チーズ1個6.5g；タンパク質：1.4g　　塩分：0.2g
有塩バター15g；タンパク質：約0.1g　塩分：約0.2g
減塩醤油小さじ1/2；タンパク質：約0.2g　塩分：約0.2g

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

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June 21, 2021

減塩料理　ナポリタン白米スパゲティ

ナポリタン白米スパゲッティ

グルテンフリー白米スパゲッティシリーズ第6弾
KAGOMEトマトケチャップハーフのおかげで
ケチャップたっぷりのナポリタンが食べられる！(^^)

成分表示は、100gあたりと、大さじ1あたりと両方表示されていて、
こんな小さなことが超嬉しかったりします。

基本のナポリタン通りに作れて、ケチャップもおいしい！
材料はこちら

白米スパゲティ1人分
玉ねぎ　1/4
ピーマン・赤ピーマン　各1/2
ハム　　1枚

有塩バター　15g強
塩　野菜炒めにほんのちょっぴり（なくていい）
ブラックペッパー　大量
ケチャップハーフ　大さじ2強（もっとかも）

野菜とハムをバターで炒めて
3分茹でた白米スパゲッティを加え
カゴメケチャップハーフで味付け
ケチャップを加えた後、スパゲッティもしっかり焼きます

パルメザンチーズ
唐辛子入りオリーブオイル（お好みで）

夫はケチャップ少な目でしっかり焼いたタイプが好きで
私はケチャップべっちょべっちょタイプが好きで
私の分だけなのでケチャップ大量（笑）
茹でた白米スパゲッティの水気をしっかり切らずに
フライパンにIN～

塩分：
ケチャップハーフ　大さじ2　0.4g
有塩バター　　　　15g　　　0.2g
白米スパゲッティ　　　　　 0.1g
ハム　　　　　　　1枚　　　0.2g
パルメザンチーズ　大さじ1/2　0.3g
全部で1.2g、レストランだと6～7gって
どんだけ～～～～（古っ）

お好みでお砂糖を少し加えるといいかも。

甘いスパゲッティで思い出した（笑）

4,5年位前、初めて入ったレストランで
ミートソースと紅茶のセットをオーダー

大好きな粉チーズをかけてもちょっと物足りなかったので
追いチーズ！
かければかけるほど、やったら甘いミートソースなの(*'▽')
あれ？？と思って気が付きました。

だって、ミートソース頼んだら
右上のボウルの中身って、
チーズだって思うじゃないの～～～～？
ブラウンシュガーだったなんて～～～😅

ってアタシだけか(^▽^;)

🍝玄米フェットチーネバージョン

パルメザンチーズの代わりに
フォーションのチーズをグラインダーでおろして😉

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

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June 13, 2021

減塩料理　ミニトマトとバジル・ミニトマトと大葉の冷製グルテンフリースパゲティ

ミニトマトとバジルの冷製白米スパゲティ

グルテンフリー白米スパゲッティシリーズ第5弾
無塩そうめんでカッペリーニ風にしようかと迷いましたが
トマトソースに塩分がほとんどないので
白米スパゲティの方をチョイス。

白米スパゲティ1人分
ミニトマト（千葉産）6個
　湯むきして二つに割って、塩小さじ1/10くらいを振る
ニンニク（青森産）ひとかけ
　ガーリックプレスで（中で皮がむけるので皮ごと）つぶす
レモン（香川産）1/2個弱
　ジュースと仕上げ用に皮をすりおろす
バジル（茨城産）1茎
　1茎全部入れたら多すぎた（笑）
紫玉ねぎ（静岡産）（なくてもOK）
　粗みじん
オリーブオイル
　唐辛子を漬け込んだもの
※トマトソースのお野菜は火を通さないので
国産のお野菜を使います。

材料をホウロウかステンレスのボウルに入れて
冷蔵庫で冷やします（ホウロウだとすぐ冷える）。

白米スパゲッティは4分茹で（いつもは3分）
水洗いした後すばやく氷水で締めます。
キッチンペーパーで水けをふき取り
ボウルのトマトソースと和えます。

白米スパゲティは茹でた後ぬめりが多いので
よくぬめりを取らないとべたべたになります。

トッピングにバジルの若葉とレモンの皮をちらして
できあがり！！

白米スパゲティを茹でる際に塩を入れないし
トマトソースも超減塩なので
紫玉ねぎの辛みとバジルのさわやかさと
オリーブオイルの唐辛子の辛さで味を決めよう！
という魂胆だったけれど(^^;)

バジル入れ過ぎたと思います～～😅

千葉県産のミニトマトの甘さがひきたって
ミニトマトがおいしすぎる(^_-)-☆

副菜がないので、トマトに振るお塩を1/8くらいにして
紫玉ねぎはなくてもいいかも。
あと、バジルももう少し少なくても(^▽^;)

グルテンフリー白米スパゲティ

シソ（大葉）バージョン
🍝トマトとシソとレモンの冷製発芽玄米スパゲティ

バジルをシソに代えただけで和風冷製パスタに

隠し味に麺つゆを小さじ1とマスカルポーネチーズ少々を入れました。

トッピングのレモンはキャラメーロミニ🍅

大滝村の発芽玄米スパゲティ

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June 07, 2021

減塩料理　ホタテのレモンクリームソース白米スパゲティ

ホタテのレモンクリーム　白米スパゲティ

グルテンフリー　白米スパゲティシリーズ！
好きだからって紫玉ねぎを入れそうになり😨
こないだマッシュルーム入れちゃって
黒いレモンクリームにしちゃったばかりなのに😒
今度は紫色のレモンクリームにしちゃうところだった(^▽^;)

ボイルホタテ　小さいもの4個（ひもはきざんでおく）
玉ねぎ　小さいもの1/4くらい　粗みじん
豆苗　少々
バター　10グラム強
国産レモン　汁1/3くらい、皮（する）
アーモンドミルク　1/2ｃくらい
（生クリームの方がおいしいけど💦）
小麦粉　大さじ1/4くらい
（生クリームの場合は小麦粉不要）
ブラックペッパー　たっぷり
塩　計れないほど少量

バターで玉ねぎを炒め、小麦粉をふるい入れます。
（生クリームを入れる場合は小麦粉不要）
アーモンドミルクを入れてとろみが出てきたら
ホタテのひものきざんだのと豆苗を入れます。
とろみ具合はアーモンドミルクで加減します。

3分茹でた白米スパゲッティにオリーブオイルを絡めて
レモンクリームソースをかけたら
パセリとレモンの皮をすりおろします。

すりおろしたレモンの皮がやみつきになるおいしさ(*´ω｀*)
お塩を心持ち入れてみたけど、お塩をいれなくてもよさそうです(^^)v

小ぶりのボイルホタテを見つけたので小分け冷凍しました。
生のホタテでクリームソースを作るともっとおいしいんですよ😉
ホタテ約50gのタンパク質は10グラムくらい。

クリームパスタなのに
白米スパゲッティとアーモンドミルクに代えることで
タンパク質はお約束の4単位キープ(^^)v
しかも塩分は超少量(＾◇＾)

とはいえ、、グルテンフリーの白米スパゲティなのに、
ソースに小麦粉入れるってどうよ（笑）
どのくらいとろみが出るか分らなかったので、
玉ねぎを炒めた時に小麦粉入れましたけど
アーモンドミルクや牛乳の場合は入れた方がいいと思います。
生クリームの場合は小麦粉不要です。

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May 21, 2021

減塩料理　春キャベツの白米スパゲティ

春キャベツのミニトマトソース白米スパゲッティ

白米スパゲッティシリーズ😉
そして、(*･ω･)/はい、今日も冷蔵庫かたずけ料理

青森の新ニンニクを買ったので
ミニトマトとトリュフ風味オリーブオイルでトマトソースを。

一人分
ミニトマト　8個
新ニンニク　ひとかけ
葉っぱが変色しかけたパセリ(^^;)
ブラックオリーブ　2個
お塩ひとつまみの半分以下（小さじ1/8程度）
ブラックペッパー
以上をオリーブオイルでミニトマトがつぶれるまで炒めます。
春キャベツ
シイタケ
を加えて炒め、
3分茹でた白米スパゲッティと和えます。

小エビや減塩ツナなどを加えると晩御飯にも(^^)v
いつものガーリックオリーブと比べると
ブラックオリーブは塩気が少ないので
お塩をしっかり入れましたが
塩気のあるオリーブならお塩を減らしても大丈夫。
塩分もタンパク質も調整できたので(^^)v
粉チーズたっぷりかけましょう！！！(*'ω'*)
トウガラシ入りのオリーブオイルもかけて(^^)

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May 14, 2021

減塩料理　ミートソース白米スパゲティ

白米スパゲティ　ミートソース

グルテンフリーの白米スパゲティです。
麺が白いのでおうどん風に見えますが、スパゲッティです😉
ラインナップには玄米のスパゲッティもあるようなので
そちらの方がデュラムセモリナっぽく見えるかもしれませんね。

今日はお1人様ランチ用の分量です。

引っ張り式の野菜チョッパーです。
家族分の量をたくさん作るときは、
包丁でみじん切りにした方が絶対早いと思う（笑）
少量の時は便利ですよ、何よりすごく楽しい！！
材料をまとめて一緒にみじん切りにできるので活用してます😉

①ひき肉
チョップした新玉ねぎ・ニンジン・セロリ・パセリ
をオリーブオイルで炒めます。
②半分に切ったミニトマト　３個
無塩ケチャップ　遠慮しないでたっぷり
顆粒コンソメ　小さじ1/8
グラニュー糖　少々
ブラックペッパー
お水　少々
を入れてミニトマトがつぶれるまで煮込みます。
ガーリックオリーブ１ヶをスライスして投入
③３分茹でた白米スパゲッティにかけます。
粉チーズとドライバジル、
お好みで唐辛子入りオリーブオイルをかけて出来上がり。

ガーリックオリーブを入れたのでお塩は入れませんでした。
オリーブを入れない場合はお塩で調整するといいです。
無塩ケチャップは濃い～トマトソースのようなもので
トマトの味しかしないので💦
グラニュー糖を入れるとおいしいですよ。

家族分の量のミートソースを作っていた時は
ニンジン１本分をすりおろして
トマトの水煮缶かトマトジュースで煮込んでいました。
グラニュー糖がとてもいい甘さを出すので
お子様にもお薦めです。

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

ポケセンNY限定の金色のお皿、
スマホで撮ったら変な茶色に写っちゃった(-_-)

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May 05, 2021

減塩料理　アーティチョーク白米スパゲティ

アーティチョークとハムとオリーブの白米スパゲティ

塩分表示のあるレストランでスパゲッティの塩分を見ると
目玉が飛び出ませんか？(^^;)
そのたびにがっかりしたりふてくされたり（笑）
小麦粉の良質なたんぱく質が敵だし(^^;)

そんなときの救世主！
小林製麺のグルテンフリー白米スパゲッティ

タンパク質は通常パスタの約1/3、一人前で約1単位！！
※タンパク質の1単位は体重などにより個人差があります。

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白米なので茹でる際にもお塩不要でいいことづくめ。
今日のパスタは、冷蔵庫のありあわせで。

・ニンニク
・トマト
・アーティチョーク（オリーブオイル漬け）
・減塩ハム　2枚
・ガーリックオリーブ　4粒
・トッピングにゆでたオクラ

オクラのねばねばで満腹感もたっぷりです。

オリーブオイル漬けのアーティチョークを使ったので
オリーブオイルは瓶詰の中のオイルを大さじ1.5くらい
ニンニクひとかけをつぶして香り出し
トマトを入れて、トマトが煮崩れるまで煮込みます。
お塩は、例によってひとつまみの半分以下💦
（💦薄味のトマトソースはさすがにおいしくないので(^^;)
　ちょっと多めで、小さじ1/8くらい（一人分）です。）
あとはオリーブの塩気で何でもおいしい（笑）
オリーブとアーティチョークと減塩ハムを加えて少し煮たら
3分茹でた白米スパゲッティをソースと和えます。
茹でたオクラをトッピング。

あ～～久しぶりにパスタ食べました！！
もちもち生パスタの食感です。
トマトソースもうまうまで大満足でした！
白米スパゲッティを知ってしまったら、
もう、ロール春雨は食べたくない（笑）

塩分を気にされない方は、減塩ハムの代わりに
ベーコンや生ハムやアンチョビでお試しくださいね！！

オリーブオイル漬けアーティチョーク