ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:手作りサルサソース


この夏もとてつもなく暑かったですが🌞💦🌞💦
夏の間のお食事は手作りサルサソースが大活躍!
ピリ辛、さっぱり、おいしくて、しかも減塩!(^^)v
お肉でもお魚でもお野菜でも、パンでも麺でも、猛暑でも、
減塩生活のお助けメニューです(^^)

サルサソース2023

材料を切って混ぜるだけの、本当にお手軽ソースです。
ただし、食材はマスト(^_-)
トマトかミニトマト
紫玉ねぎ
パプリカ(何色でも)
ニンニク
ハラペーニョ
ライム
レモン
オリーブオイル
天然海塩

🍆シンプルに焼き野菜にかけたり
🍅白ゴーヤ・ラディッシュ・黄パプリカのグリル サルサソースがけ
グリル野菜のサルサソースがけ

オリーブオイルをかけてグリルしただけ(;´▽`A``

🍅ナスのグリル サルサソースがけ
ナスのグリル サルサソース

ナスにオリーブオイルをかけてグリルしただけヾ(≧▽≦)ノ
どちらも下味ナシで、サルサソースで楽しみます(^^)

🎃お豆腐にも合います
🍅カボチャサラダと豆腐のサラダ サルサソースがけ
カボチャサラダ乗せ豆腐サラダサルサソース

千切りカボチャにオリーブオイルをかけて1分弱チンしただけ。
お豆腐に乗せて、レタスやオクラと一緒にサルサソースでいただきます。

🍚ベストマッチのお豆とご飯
🍅チリコンカンのブリトーボウル
KALDIチリコンカンのブリトーボウル(カボチャ)

今年の減塩大賞ラインナップ間違いなしのブリトーボウル
これはサルサがないとね〜〜〜(^_-)


🍜麺にも
🍅サルササラウドン
サルサ皿うどん

細めの皿うどんの麺とたっぷりお野菜にサルサソースをかけました。
パリッパリ食感もお味も👍


🍅サルサそうめん
そうめん3点盛りセット



🍞パンにも
🍅サルサチーズトースト
サルサチーズトースト


🍅サルサドッグ
米粉ロールのサルサドッグ

夏の朝ごはんのほとんどは
サルサチーズトーストか、サルサドッグで乗り越えました(^^)v
<塩分表>
・サルサチーズトースト
ヤマザキ超芳醇減塩食パン 1枚:0.28g
皆様のお墨付き減塩チーズ 10g:0.1g
パンに塗るバター 10g:0.2g
・サルサドッグ
パスコ米粉のロール 1個:0.3g
ベルガヴルストバジルソーセージ 1本:0.48g
パンに塗るバター 10g:0.2g

🍅タコミートとサルサの具だくさんサンド
タコミートとサルサの具だくさんサンド



サルサの豚しゃぶ、ムニエル、グラタン、リゾットなどもあります ↓

サルサ皿うどん
手作りサルサソース皿うどん

サルササラウドンって舌を噛みそうですね(笑)
皿うどんの麺の上に
たっぷりお野菜と手作りサルサソースをかけただけ!
パリッパリの麺とピリ辛サルサが夏にぴったり(*^^)v

皿うどん麺

業務スーパーで買った皿うどんの麺
スープなしのタイプです。
いつものかた焼きそばはもう売っていないみたいなんです
いつもの ↓


どちらも小川屋の揚げ麺ですが、
今回買ったのは麺が細くて、サラダにもぴったり!
1皿分
小川屋の皿うどん 25g(1/2袋)
サラダ菜
キュウリ
ミニトマト
ヤングコーンのピクルス
ビオライフのシュレッドチェダー
手作りサルサソース


皿うどんの麺の代わりにズッキーニヌードルで
サルサズッキーニヌードル
ズッキーニヌードルサラダサルサソース

プルーンと一緒にいただきました。
ズッキーニヌードルは何に合わせてもおいしいです(^^)v



手作りサルサソース特集2023夏 ↓


手作りサルサソース特集2022夏 ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

KALDIチリコンカンのブリトーボウル(カボチャ)
チリコンカンと手作りサルサのブリトーボウル


夏の間は全くと言っていいほどお料理は、、、、💦
35℃越えの灼熱のお台所では命がけですものね(-_-)
ということで、火を使わないお料理、
しかも減塩、しかもおいしい!

KALDIチリコンカンのブリトーボウル (食材)

やっとKALDIで見つけたチリコンカン缶
お肉も入っているので、タコミートを炒める手間も省けます。
チリコンカン缶


今回はハラペーニョのピクルスも作ったし、
サルサソースにも生ハラペーニョを入れたので
ピリ辛で夏にぴったり(*^^)v
1食分
十六穀米 約100g
フリルレタス
チリコンカン 約70g(1/3缶)
手作りサルサソース 大さじ1
紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
ビオライフのシュレッドチェダーチーズ 約10g
グリルしたカボチャ・ニンニク
ミニトマト
パクチー
ハラペーニョのピクルス
ライム

混ぜ混ぜしていただきます(^^)
好きすぎて(笑)毎日ブリトーボウル(^^)
チリコンカンは1缶で3回いただけますので\(^o^)/

ご飯は十六穀米がおすすめです。
ご飯、というより、サラダ感覚で、より、ブリトー風。

グリルしたお野菜をジャガイモに代えたバージョン
KALDIチリコンカンのブリトーボウル(ポテト)


なんと、おそうめんバージョン
KALDIチリコンカンのブリトー風そうめん


ところで、ハラペーニョのピクルスですが
ピクルス液、煮切るのやだな〜〜暑いし、ってことで
ヤングコーンのピクルス液が残ったので
そこに漬けこみました(^^)v
ヤングコーンのピクルスがおいしかったので、
このアイデア大成功!
ヤングコーンとハラペーニョピクルス


<塩分表>
チリコンカン 70g:0.7g
ビオライフのシュレッドチェダー 10g:0.2g

タコミートのブリトーボウルはこちら


手作りサルサソース特集2023夏 ↓


手作りサルサソース特集2022夏 ↓


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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

そうめん3点盛りセット
そうめん3点盛り サルサ・バジル・明太マヨ

おそうめんはどれも麺つゆナシの変わりそうめんです。
🍜この間作ったバジルとイタリアンパセリのバジルそうめん
 カボチャのオリーブオイルグリル添え、
🍜明太マヨ・トッピングに紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
🍜そして今日作ったばかりのサルサソース。

さて、プルさんはどのおそうめんから食べたでしょうか!
( ̄m ̄〃)

さて!
手作りサルサソースの出番がやってきました!
夏の間は、減塩料理殿堂入りのコレ(^_-)
サルサソース2023

サルサソース2023 (食材)

ミニトマト(トマトでも)
紫玉ねぎ 1/2個
黄パプリカ(赤でも緑でも)1/4個
ハラペーニョ 1本
にんにく ひとかけ
ライム 1個(半分でも)
レモン 1/2個
オリーブオイル 適当に
天然海塩 小さじ1/5くらい

ミニトマトは4つ割りに
紫玉ねぎ・パプリカ・大蒜・ハラペーニョを
ぶんぶんカッターでみじん切りにして
ライムとレモンとオリーブオイルを混ぜるだけ!
サルサソース2023 (カッター)

ハラペーニョは唐辛子ほどは辛くないので、
種はとっても取らなくても。

ドリトス味のクリスピーツイストなるものを見つけたので
減塩チーズとサルサをかけてナチョス風にしてみました。
クリスピーツイストのサルサソースがけ

クリスピーツイストに塩分があるのでたくさんは食べませんが、
朝ごはんにちょうどいい感じです(^^)v
サルサソースをかけても、ドリトスよりもしんなりしないので
ポリポリ食感もおいしい(*^。^*)
クリスピーツイストのサルサソースがけ (商品)


手作りサルサのメニューいろいろ ↓


トマトそうめんいろいろ
🍅バジルとトマト


🍅無塩鯖缶とトマト


🍅大葉とトマト・ナスとトマト




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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

豚バラ鍋とパン耳のトマトリゾット (リメイク)
豚バラ鍋とパン耳のトマトリゾット

試行錯誤の減塩料理、減塩を気にしすぎるあまり、
当然、失敗作やボツになったものも( ̄ー ̄)
なんでそうなるの??のダメ出し編

そして失敗は成功のモト!!!
リピ大賞目指して、失敗も認めよう!!!(笑)

っていうのが、減塩1年目ダメ出し大賞編の言いぐさでしたが(笑)
失敗は成功のモトになったのもたくさんあるけど
結果失敗作だったり、また失敗しちゃったのもあり、
ですけど、失敗もまた楽し(笑)

合わないっ!!!大賞
🍞豚バラ鍋とパン耳のトマトリゾット(リメイク)
豚バラ鍋とパン耳のトマトリゾット (鍋)

豚バラ鍋とパン耳のトマトリゾットは
前日の豚バラとセリと里芋と芽キャベツの昆布出汁鍋の
リメイクなんですよ。
おいしそうぢゃないですか?
豚バラとセリと里芋と芽キャベツの鍋 (鍋)

普通、お鍋の〆っていったら雑炊ですよね。
でもね、ポンパドール無塩食パンの耳があったんですよ。
で、パン耳リゾットにしよう!!!って
ポンパドール無塩食パン(耳)

最初からトマト鍋だったらおいしかったんですよ(きっと)
昆布だしとお酒でじっくり煮込んだ里芋が
トマトソースと合わない〜〜〜〜(;´Д`)
パン耳も和風洋風どっちつかずの味で
撃沈〜〜〜〜( ̄▽ ̄;)
って、、、減塩料理以前の問題ですね(^^;)

味ボンヤリ具材多すぎ!!!大賞
🧀カボチャのサルサソースドリア
カボチャのサルサドリア

2022減塩料理大賞の次点ともいえる手作りサルサソースシリーズ
夏の間はほぼほぼサルサ料理でしたので
材料だけ見たっておいしいはずだったんですよ(^^;)
カボチャのサルサドリア (食材)

ほら、おいしい予感(笑)
カボチャのサルサドリア (食材カット)

サルサソースに頼るなら、
ご飯だけ、もしくはカボチャだけ、にするべきでした。
トマトソースやホワイトソースなしで
ご飯とカボチャを混ぜたら、もさもさ(^▽^;)
手作りサルサソースは当然減塩、チーズも減塩、
味もボンヤリで
撃沈〜〜〜〜〜( ̄▽ ̄;)

🍅2022減塩アワード次点!手作りサルサ特集 ↓



甘くないっ!!!大賞
🍓ポンパドール無塩食パンのイチゴサンド
イチゴサンドとホウレン草の卵炒め

減塩料理なのに甘くない!ってどういうこと?
これは私も盲点でした〜〜〜(-_-)

甘みには塩気っていうアレですよ(-_-)
食パンに味がないと、甘みさえも失せてしまってびっくり(;´Д`)

毎日でも食べたい大好きなイチゴサンド
しかも大盤振る舞いのあまおうイチゴ
いつものように発酵バターと上白糖をたっぷり塗ったのに
甘くないっ!!!(@_@)

🍎ポンパドール無塩食パンの焼きリンゴトースト
焼きリンゴトースト

リンゴを発酵バターとお砂糖とシナモンと白ワインで
じっくり焼いて無塩食パンに乗せてみたら
甘くないっ!!!(ToT)

せっかくのポンパドール無塩食パンなのだから、
ハムとかツナマヨとか塩味ものと合わせるのがベターです(^_-)
甘いトーストにするときは、無塩食パンじゃないくて
ヤマザキ超芳醇減塩食パンがベターです(^_-)

おいしい無塩・減塩食パンメニューはこちら↓



わかってるけど味薄っ!!!大賞
🍜シイタケとネギ出汁の豚バラ肉無塩うどん
肉うどん

汁はあきらめよう、、ってあきらめきれない麺のおつゆ
干しと生のダブルシイタケと昆布とネギとかつ節と
豚バラの脂。
おいしいだしがとれるじゃないですか。
肉うどん(食材)

お鍋でも煮ものでもおつゆでも、
基本のお出汁は干しシイタケと昆布のこれ
肉うどんの出汁e

麺が無塩うどんなので、おつゆは、
思い切って減塩じゃないおしょう油を入れないとおいしくない。
びくびくしながら減塩しょうゆをちょびっと。
わかっちゃいるけど、薄味すぎて、
撃沈〜〜〜〜〜(T_T)

麺つゆの失敗を繰り返して
今では、おしょう油と味醂を出汁でのばさないで
釜揚げ風に少量の麺つゆにしています。
味が濃くて満足(*^▽^*)
汁だくは、、、、諦めましょうかね〜(^^;)

2021 ダメ出し編はこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

パクチーとマッシュルームのサルササラダ

材料さえあればとっても簡単にできるお手軽サルサソース。
切って、絞って、混ぜるだけ(^_^)v

基本のマスト材料は
トマト
紫玉ねぎ
ニンニク
パプリカ
ハラペーニョ又は青唐辛子
 *瓶詰のハラペーニョの場合は塩分にご注意ください
ライム
レモン
オリーブオイル
海塩(小さじ1/3〜1/2)

パプリカは赤でも黄色でも緑でもいいけれど、
紫玉ねぎとライムは代替不可です!
紫玉ねぎとライムがない場合は、作らない(笑)

🌶ハラペーニョと赤パプリカで
サルサハラペーニョ入り食材 (2)


🌶パプリカがないときはピーマンでも
サルサソース(食材ピーマン)


🌶青唐辛子と黄パプリカで
サルサ(材料)-20210808


材料を一度にぶんぶんカッターでみじん切りにしたら
瓶の中にトマトとオリーブオイルを入れて
ライムとレモンを絞って混ぜるだけ!
サルサハラペーニョ入り食材 (3)サルサ-20210808


サルサソース(塩分)

減塩タイプなので日持ちはしないと思います。
簡単なので、その都度作って
フレッシュなうちにいただきます😉
とはいえ、冷蔵庫で5日くらいは大丈夫です。


🌶🌶🌶手作りサルサソース特集です🌶🌶🌶


🍄まずはサラダで 春雨とマッシュルームのサルササラダ
春雨とマッシュルームのサルササラダ




🍄意外な組み合わせ パクチーとマッシュルームのサルササラダ
パクチーとマッシュルームのサルササラダ




🍝こまち麺で こまち麺のサルサそうめん
こまち麺のサルサそうめん




🍝無塩そうめんで 無塩そうめんのサルサそうめん
サルサ無塩そうめん-20210809




🍄グラタンでも
ナスとマッシュルームとほうれん草のサルサグラタン
ナスとマッシュルームとほうれん草のサルサグラタン




🥒リゾットでも
ズッキーニとミニトマトのサルサリゾット
ズッキーニとミニトマトのサルサリゾット




🍞無塩食パンで サルサチーズトースト
サルサチーズトースト




🐟お魚にかけて カレイのムニエルサルサソース
カレイのムニエルサルサソース-20210810




🐖豚しゃぶにかけて 豚しゃぶサルサソース
豚しゃぶサルサソース (1)




🐔蒸し鶏にかけて 鶏もも肉の酒蒸しサルサソース
鶏もも肉の酒蒸しサルサソース


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

春雨とマッシュルームのサルササラダ
春雨とマッシュルームとイタリアンパセリのサルササラダ

塩分やたんぱく質を取りすぎちゃったかな、、、
と不安になった時のお助け食材、
それは
春雨!!!(^^)v
塩分・たんぱく質:0g
春雨

1回分ずつ小分けになっているタイプがとっても便利です。
サラダの場合は熱湯に2〜3分浸すだけ。
煮物にはそのままポンッ!

好きなお野菜と熱湯で戻した春雨をサルサソースに混ぜ込むだけ。
塩分もタンパク質も心配ないときはハムを入れると👍
春雨に味が染みておいしいです(^^)v
春雨とマッシュルームのサルササラダ (食材)

今日は(も)ブラウンマッシュルームと
イタリアンパセリとキュウリとレタスと春雨に
サルサソースを混ぜました。
リンゴを混ぜると甘みが加わっておいしいですが、今日は別添えで。

サルサソース(塩分)


🌶手作りサルサソース特集はこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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