アブラカレイとキャベツのタジン
アブラカレイとキャベツのタジン

アブラカレイの切り身（約135g）を
昨日のカレイのペペロンチーノ白米スパと、
残りの切り身にほんの少〜し減塩塩麹をぬって一晩おいて
（アブラカレイは塩味がついているので塩麹は不要なんですけど
ちょっと甘くしたかったので😉）
お昼はタジン鍋、晩御飯はカレイどんぶりに(^^)v

アブラカレイとキャベツのタジン (加熱前)

キャベツと玉ねぎとカボチャをお好きなだけ
冷蔵庫で眠っていたミニトマト
そして、カレイの左上に見えるカレイのような白いものは
秋田県大滝村のきねつきもち
冷凍庫に隠し持っていた（笑）とっておきのお餅
冷凍のままタジン鍋で蒸しても、つきたてのようなお味です！
大潟村のきねつきもち

アブラカレイに塩味がついているので、味付けは不要。
香りづけにお野菜にごま油をたらして蒸しました。
カレイの身をホロホロ〜ッとほぐしながらいただきます(●´ω｀●)

アブラカレイの塩分：約0.5g強／50g
減塩塩麹の塩分：少量過ぎて計量不可

🐡ガリバタコーンご飯のカレイどんぶり
ガリバタコーンご飯の焼アブラカレイどんぶり

八ヶ岳のトウモロコシとご飯とニンニクを無塩バターで炒めて
青唐辛子醤油をほんの少したらします。
オーブンで焼いたアブラカレイを乗っけてどんぶりに
カレイの身をホロホロ〜ッとほぐしながらいただきます(●´ω｀●)

アブラカレイの身は軟らかいので、
焼き網ではなくオーブンのお皿に乗せて焼きます。
トウモロコシの甘さがカレイの塩味を引き立ててとても合います〜
りんご酢と梅シロップで漬けた紅白なますと一緒に。

アブラカレイの塩分：約0.5g強／50g
青唐辛子醤油の塩分：約0.3g／小さじ1/3弱
減塩塩麹の塩分：少量過ぎて計量不可　
無塩バター・紅白なますの塩分：0




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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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