ザリーとお茶を ��

「減塩料理」編、始まりました！

タグ：卵

親子丼
親子丼

減塩生活でハードルが高いのが和食なんですが
今日使ったのは鎌田醤油の低塩だし醤油
大さじ１の塩分：1.3ｇ
ヤマサ減塩しょうゆの塩分と同じですね。
だし入りなのでどんぶりものにもぴったり！

200ml入りで、ちょっとお高いんですが、
そもそもたくさん使わないし（笑）
あちこちのスーパーで売っています。
親子丼 (食材)

１食分
鶏もも肉（皮なし）80ｇ
玉ねぎ

鎌田醤油の低塩だし醤油　小さじ２弱
みりん　小さじ２
七味唐辛子

トッピングに三つ葉を散らしたかったのですが、
あいにく冷蔵庫になかったので七味唐辛子だけで。

とにかく、低塩だし醤油と味醂で煮るだけ(^_^)v
ダイソーのミニミニフライパンがまたちょうどいい大きさです。
親子丼 (ミニフライパン)


付け合わせは、スイスチャードのお浸しで。
スイスチャードのお浸し


<塩分表>
鎌田醤油の低塩だし醤油　合わせて約小さじ２：0.8ｇ
減塩かつお節　少量：計量不能

毎日あれやこれや減塩創作メニューを考えますが
やっぱり、こういう和食のお食事がホッとしていいですよね。
お味噌汁を我慢すれば、結構な濃い味付けで楽しめます。

スイスチャードのお料理いろいろ　→🍃スイスチャード

🍚　どんぶり特集はこちら　↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。
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#減塩料理
#腎臓病食
#鎌田醤油の低塩だし醤油
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#スイスチャード

バジルとマヨ玉トースト
バジルとマヨ玉トースト

フジパンの減塩食パンが売っているスーパーまでバスで行くと
フジパンの減塩食パン売り場がヤマザキ超芳醇減塩食パンに変わっていました！
ヤマザキパンは　50％減塩で　塩分0.28g／1枚
フジパンは　80％減塩で　塩分0.14g／1枚
この30％、0.14gの差が、小麦粉とお塩は仲良しなのね、って
わかります。
あのポソポソ感がない！！😉
ルヴァンの食パンだけあって、普通においしいです😭
ヤマザキ超芳醇ルヴァン塩分50％カット食パン

パンの塩分が少ないので、有塩バターを塗って
（バターは塗ってくださいね、卵がしみないように）
バジルとマヨネーズで土手を作って
真ん中に生卵を割り入れ（黄身に数か所楊枝でさして）
コンベクションオーブンで焼くだけ！！

新しいコンベクションオーブンの火加減がまだ慣れていなくて
ちょいと焦げましたが💦
卵はとろっとろでパンもサクサクでおいしいです(*‘ω‘ *)
満足感もあって朝食にぴったり(^^)v

※食パン1枚（タンパク質5.8g）と卵1個でタンパク質3〜4単位
卵を食べちゃうとね〜〜副菜なしです。

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#卵
#ヤマザキ超芳醇減塩食パン
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ミントとパセリとミニトマトのオムレツ (7)-20210808
ミントとパセリとミニトマトのオムレツ

パセリのオムレツは母の定番オムレツで
もちろん私もよく作ります。
たっぷりパセリを入れてたっぷりバターでオムレツに。
今日はフレッシュミントもたっぷり入れました。
台風の蒸し暑い朝に、ミントがさわやかさでおいしいです(^^)

卵（大きめ）1個
生ミント　大さじに入れたら2杯くらい。適当にちぎる
生パセリ　大さじに入れたら2杯くらい。みじん切り
ブラックペッパー　たくさん
お塩　ひとつまみの半分以下
有塩バター　10グラム弱

オムレツのミントは、そんなにミントミントした感じはしませんが
ハーブが苦手な方はパセリだけでもおいしいですよ😉

ブルーベリーブレッドと
マッシュルームとラディッシュとオクラのサラダ添え
もちろん、サラダにもパセリとミント入りです(^^)v
サラダにはMCTオイルをかけていただきます。

パセリオムレツならお弁当にも👍
男子から揚げ弁当男子ピーマン肉詰め弁当


🥚レタスとトマトのスクランブルエッグ
レタスとトマトのスクランブルエッグ-20210804

パセリがなければレタスでも。
レタスは炒めてもシャキシャキ感が残っていて
スクランブルエッグにも合います😉
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ほうれん草の米粉ガレット-20210709
ほうれん草の米粉ガレット

外食はほぼほぼ、食べるものない〜〜な減塩生活
でも、たまにはコジャレた外食っぽいもの、
食べたいじゃないですか！
外食は無理だけど、自分で作ればタンパク質も塩分も超カット！！！(^^)v

で、米粉パウダーでガレット作ってみました。
見た目は、、、いまいちガレットとは呼べないけれど(^^;)
あ、ホントのそば粉のガレットって、こんなの↓
そば粉のガレット-20170930
また仲良しみんなで行きたいよね〜〜🌝

ほうれん草の米粉ガレット (材料)-20210709

フィリングは
ほうれん草と6Pチーズを有塩バターで一緒に炒めるという荒業！
リコッタチーズを混ぜたいのはやまやまだけど
買っても無駄になるだけなので(+_+)
ガレット1枚分
米粉パウダー　大さじ4
お水とアーモンドミルク合わせて　大さじ8強
（様子を見ながら溶いたので正確な量は不明）

ほうれん草
塩分25％カット6Pチーズ　1個
有塩バター　5g
（有塩バターでほうれん草を炒めたらチーズを加える）

卵　１個
生ハムロース薄切り　1枚（6g）（トッピング）

米粉ガレットの生地は米粉クレープの時の倍くらいのゆるさです。
焼くそばから固まってしまうので、生地が濃いと修正しずらいです。
長時間焼くのでガレットを焼くときの油は多めで。

生地が泡立ってきたら、ほうれん草チーズで土手を作って
真ん中に卵を割り入れます。
ほうれん草の米粉ガレット (フライパン)-20210709
蓋をして、様子を見ながら卵がいい感じになるまで蒸し焼きに。

多分、米粉の生地に小麦粉かそば粉か何か加えた方が
きれいに焼けるのだと思いますが
なんたってタンパク質カットに懸けてるのでね😉

米粉パウダーの生地は、熱を加えるともちっとしてきます。
これ以上焼いたらべたべたする！ってところで
火からおろすのがポイント(^^)v

生ハムをトッピングして
卵にブラックペッパーと乾燥バジルを振って
出来上がり(*'ω'*)

さて、気になる塩分とたんぱく質ですが
ロースハム　1枚（6g）：0.2g、　1.2g
6Pチーズ　　1個：0.28g、2.6g
有塩バター　5g：0.06g、0.03g　
卵1個（約50グラム）：0.2g、1/2個で1単位

おうちで作ると減塩〜〜〜!(^^)!
一緒に食べてくれる人がいないだけ〜〜〜(^^;)

🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳　🍳

実は、、ガレット、焼くの、失敗したんですよ(-_-)
生地が濃かったの。
焼いたそばから固まっちゃったって、このことなんですよ(+_+)

で、考えました。
1回焼いちゃったけど、米粉だし。
こねて、ごま団子に！！
米粉のごま団子 -20210709

このくそ蒸し暑いのに揚げ物をする羽目になった自分を
呪いましたけど（汗だく）
美味しくできたのでペロッと3ヶいっちゃいました(￣ｍ￣〃)
グルテンフリーだし、無塩だし、カロリーＵＰだし、
なんて誰かのささやき声が聞こえたような気がしながら👿←誰か



🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら
米粉を使ったメニュー

　　
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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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#塩分25％カット6Pチーズ
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夫のひき肉入卵焼き-20210513
「夫の」ひき肉入りオムレツ

これは夫の母のレシピで、オムレツって言ったら、
夫はこれのことだと思っています(＾◇＾)

5月の月間人気レシピ第1位が「夫の」かに玉だと夫に伝えると
張り切ってオムレツを作ってくれたのですけど、、、

もちろん、私のために(￣д￣)コショウのみ・・・
せめてバターで焼いてくれたらと思うけれど
そんなハードルの高いことは(;´∀｀)求められないので
ありがたくいただきますm(__)m

夫はケチャップをたっぷりかけて食べるので
そりゃ、おいしいでしょうよ（笑）


夫のニラ玉-20210504
「夫の」ニラ玉

定番のニラ玉も
私のためを思って(￣д￣)コショウのみ・・・
せめてお砂糖を入れてくれたらと思うけれど
そんなハードルの高いことは(;´∀｀)求められないので
ありがたくいただきますm(__)m

夫はおしょう油をドバドバかけて食べるので
そりゃ、おいしいでしょうよ（笑）
大根おろしとおしょう油をニラ玉にかけたら
最強よね。

でも、どちらも卵はふわっふわでおいしいんですよ😉

、、、なんか、、、
味付けナシの卵焼きが、
フツーにおいしく感じるようになって、、
ケチャップもおしょう油も、全然いらないよ！？
きのせい！？
味覚が減塩に慣れた？？？

ってことで、味付け一切ナシでも超美味しいのが
やっぱり、
夫のかに玉-20210429
「夫の」かに玉！！


これはホントにお薦めの、超簡単でおいしい減塩レシピ！
注）卵は1個で2単位なので食べすぎ注意です。

🥚私のオムレツはこちら😉


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かに玉-20210429
かに玉
疲れて何もできないときにいつも夫が作ってくれるかに玉
（なので結構な頻度でかに玉(;´∀｀)

卵　3ケ
まるずわいがに缶　ひと缶（50グラム）
まるずわいがに

味付けはカニ缶のみ
これがふわっふわでとってもおいしいのです。
お出汁もお醤油もなし。
甘い卵焼きが食べたいときはお砂糖を入れてもらってうまうま。
お葱や三つ葉を入れてもおいしいけれど
卵3ケにカニ缶1缶の割合がベストマッチですね。

一番塩分の少ないカニ缶を夫が選んで買ってきました。
さらに、全部ほぐし身なので一番お安い(^^)
ほぐし身過ぎて💦よ〜〜く探さないとカニってわからないけど（笑）

カニ缶ひと缶の塩分：0.8グラム、タンパク質5.7グラム
夫が2/3、私が1/3いただくので、
私の分の塩分は0.3グラム以下です。
卵は1/2個で1単位、カニが入っても3単位以下(^^)v

夫が作ったマカロニサラダがすごくおいしくて、
夢中になってもぐもぐ食べてる途中で、あ、、、と気づき
おいしいってことは、味が濃い、ってことでしょ(ﾟДﾟ;)
何を入れたの？って聞いたら
「まるずわいがに缶」
ほぐし身過ぎてカニの存在がわからなかった（笑）

「夫の」卵シリーズ


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