ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:中沢サワークリーム

カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン カブとパクチーとミントサラダ
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン
カブとパクチーとミントのサラダ

お野菜がこれでもかとたっぷり食べられるグラタンです。
ビオライフのチーズタイプを使っているのでヘルシ〜〜(^^)
どのお野菜も甘くて、食感も違って、飽きないおいしさです。

お野菜は何でもいいのですが、
オリーブオイルをかけて、ハーブを乗せて
グリルしておくと、とっても手軽。
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (グリル)


後は、バターを塗ったグラタン皿に、
ほかの野菜と一緒に敷き詰めて
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (皿)


牛乳でのばしたサワークリームと
中沢サワークリーム


ビオライフのチェダータイプをかけて
220℃のコンベクションオーブンで焼くだけ!
カリフラワーと紫玉ねぎのサワークリームグラタン (チーズ)

カリフラワー
カボチャ
紫玉ねぎ
ディル
オリーブオイル

ラディッシュ
下茹でしておいたブロッコリー

中沢サワークリーム
牛乳
お皿に塗るバター
ビオライフのチェダータイプ

分量は、、、、
全部適当です(^^;)
ちまちま測っていないですけど、間違いなく減塩です!

一応、<塩分表>
グラタン皿に塗る雪印発酵バター 5gくらい:0.07g
中沢サワークリーム 大さじ1くらい:0.009g
牛乳 未計量
ビオライフのチェダータイプ 20gくらい:0.44g
ビオライフシュレッドモッツァレラ・チェダー



カブとパクチーとミントのサラダ
カブとパクチーとミントサラダ

皮をむいて薄くスライスしたカブと葉
パクチー
ミント
レモンの皮
オリーブオイル
ライム
以上を混ぜるだけ(^_-)

さわやかなサラダがグラタンのおともにぴったりです。

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ズッキーニのパスタ風サワークリーブトマトソース
ズッキーニのパスタ風サワークリームトマトソース

見た目はちょっとわかりにくいですが、、
ズッキーニを千切りにしてパスタ風にしました。
食感がどうかなと思ったけれど
驚きのおいしさ!!!(๑´ڡ`๑)

ズッキーニは水分だし、おなかに足りるかしら?
なんて心配も全く無用で、
思った以上に満腹になりました。

トマトとズッキーニ

今日は濃い緑のズッキーニと薄い緑のズッキーニを1/4ずつほど
千切り用のスライサーで千切りにします。
食感のために、包丁より千切り用スライサーをお薦め。
千切りの長さは、長くなくても大丈夫です。

合わせるトマトソースは、
前回UPした基本のフレッシュトマトソース
ベーコンとサワークリームを足しただけ!!!
先日も鮭カマをトマトと生クリームで煮たけれど
サワークリーム入りのトマトクリームの方が断然おいしい!

ズッキーニのパスタ風サワークリームトマトソースはリピ決定です。
おそらく、第3回減塩料理アワードの上位に食い込むこと
間違いなしです( ̄m ̄〃)

ズッキーニが冷たくて、トマトクリームが温かいので
ズッキーニをトマトクリームのお鍋に入れて和えた方が
いいかもです〜
次回やってみます。

ズッキーニの千切りが少し余ったので
先日のズッキーニとミントのサラダに混ぜて
マヨネーズを足したら、これも絶品(^^)v

今年の夏は無塩そうめんを食べるくらいなら
ズッキーニの千切りの方がいいかも(笑)

簡単トマトソースはこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

エビとクレソンのサワークリームレモンパスタ
海老とクレソンのサワークリームレモン発芽玄米スパゲティ

ボルシチで使ったサワークリームが残ったので
レモン果汁でのばしてパスタソースに。
生クリームで作るよりもさっぱりしていて
レモンの香りがおいしいパスタです🍝

海老の赤とクレソンと紫玉ねぎとレモン、
どんな色のパスタになるんだろう?と笑っちゃいましたが
写真の通り、色はいまいちですが💦
思った以上のおいしさでした。
ボルシチの翌日はサワークリームレモンパスタに決定です😉
エビとクレソンのサワークリームレモンパスタ (食材)

発芽玄米スパゲティ 90g
冷凍エビ(白ワインか酒で解凍)
クレソン 1把
紫玉ねぎ(小)1個
ニンニク 1かけ
中沢サワークリーム 約1/2個※
国産レモン(果汁1/4個と皮)

オリーブオイル
雪印北海道発酵バター 10g
ブラックペッパー たくさん
スモークシーソルト 1g

※中沢サワークリーム90g入りで、
テーブルスプーン1杯ずつ3食いただきましたので
多分、半分くらい残っていたのではないかと。

残ったサワークリームのカップにレモン汁1/4個分くらい入れて
軽くのばしておきます。
オリーブオイルでニンニク、紫玉ねぎ、
(白ワインを切らしていたので)お酒少々でレンチンしたエビ、
クレソンの順に炒め、
レモン汁入りサワークリームとエビを蒸した酒を加えます。

ブラックペッパーたっぷりと
スモークシーソルト1g(海塩なら一つまみくらい)で味付け。
茹でたスパゲティ、最後に発酵バターを絡めて出来上がり!
仕上げにレモンの皮をすりおろしてトッピング🍋

サワークリームとレモンの酸味が強いといけないと思い
ここは思い切ってお塩で味付け。
スモークシーソルトはフレーク状なので1gで十分な塩味です。
味が締まるので、たっぷりフラックペッパーと
最後に絡める有塩バターは必須ですね(^^)v

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー


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ボルシチ
ボルシチ

2枚入りの厚切りベーコンでオムライス、春キャベツとの煮込み、
カリフラワーとのパスタ、最後はボルシチで。
厚切りベーコン


ボルシチといえばビーツとサワークリームとディルがそろえば👍
本来、牛肉と煮込むのですが
ベーコンを使った方がベーコンの塩気で、結果減塩!

ベーコン30gの塩分0.57gと
有塩バター10gの塩分0.2g、
味の素塩分控えめコンソメ1個の塩分1.33gだけ(^_^)v
3皿分なので1皿の塩分はなんと0.7g!!!

ボルシチのトッピングのサワークリームもほぼ無塩で、
タンパク質も大さじ1で0.2g
ヨーグルトや生クリームで代用するより、サワークリームが👍
生クリームよりお安いし😉

ボルシチ (食材)

3皿分
ビーツ(酢漬けの瓶詰)お好きなだけ
玉ねぎ(小)1個
新じゃが(メークイン)2個
ニンジン(小)1本
春キャベツ 1/4玉
マッシュルーム(小)2個
トマト 2個
厚切りベーコン 約30g
ニンニク 1かけ
セロリ 10僂曚

オリーブオイル
有塩バター 10g
ビーツの酢漬けのつけ汁 大さじ3
ローレル 1枚
味の素塩分控えめコンソメ 1個

中沢サワークリーム 大さじ(ディナースプーン)1
ディル

基本のトマトスープと作り方は同じです。
オリーブオイルとバターでニンニク、
玉ねぎ、トマト、セロリ、ベーコンを炒めてから
ほかの具材を加えて、ローレルの葉っぱを入れて
ビーツのつけ汁とコンソメスープ500mlで煮込みます。

いただくときにサワークリームとディルをトッピング。
サワークリームとディルはお好みだけど、
やっぱりボルシチにはディルが合います(^^)v

スープのほのかな酸味と春キャベツの甘み、
ホッとするおいしさ(*´▽`*)
超減塩なのでスープを飲み干しても全然大丈夫!!
ビーツがあるときにはリピ決定です(^^)v

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