ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:一人用土鍋

ナスとシイタケのバジルトマトソース発芽玄米スパゲティ
ナスとシイタケのバジルトマトソース発芽玄米スパゲティ
おひとりポトフ

いつものお手軽トマトソースにシイタケとバジルを加えて
グリルしたナスを合わせました。
今回はミニトマトが少量だったので
KALDIで購入したチューブ入りのトマトペーストを足してみました。
MUTTIトマトペースト


ナスはスライスしてオリーブオイルをかけてグリルしておきます。
一緒に煮込んでもいいのですが、グリルしておいた方が時短です。
基本のトマトソースにトマトペーストを足して
シイタケと、ちぎったバジルを入れて煮込んだら
グリルしたナスと茹でたパスタを合わせるだけ!

基本のトマトソースレシピはこちら ↓

発芽玄米スパゲティ 90g
ナス 小ぶり2本
シイタケ(小)3個
玉ねぎ(小)1/2個
ミニトマト 5個
ニンニク 1かけ
バジル 3〜4茎

トマトペースト 適当に(大さじ1くらい)
オリーブオイル たっぷり
スモークシーソルト ほんの少し

トッピングのフレッシュバジル
パルメザンチーズ
タバスコスコーピオン(辛口です)

付け合わせのポトフは
一人用の土鍋で2食分できますので、前日の残りです。
おひとりポトフ


<塩分表>
発芽玄米スパゲティ 1食:0.004g
MUTTIトマトペースト 15g:0.075g
スモークシーソルト :0.2g
パルメザンチーズ適当(5g:0.2g)
 
ポトフ
伊藤ハムベルガヴルストブラックペッパー1/2本:約0.25g
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ1/2:0.3g

グルテンフリーパスタ特集はこちら ↓

鮭カマの味噌汁と十六穀米ご飯
鮭カマの味噌汁とおひとり土鍋で炊く十六穀米ご飯

一人用土鍋でもお米がおいしく炊けます。

水加減は
大きな土鍋で炊くときの水加減はくるぶしまで、
お一人用土鍋なら人差し指の節までで。
雑穀が入っているので、少し多めの水加減にしました。

火加減は
おひとり土鍋は量が少なくてすぐに煮えるので、中火で大丈夫です。
大きい土鍋と同様、煮えたらごく弱火で10分、
火を止めて10分蒸らし。
十六穀米土鍋
白米と半々で1合、2杯分です。

鮭カマのお味噌汁は
昆布とショウガとネギの青い部分とシイタケの軸でだしを取って
煮えたら生の鮭カマ、シイタケ、お豆腐、ネギの白い部分をいれて、
最後に西京白みそを溶き入れます。
お魚とお野菜の出汁と甘い白みそがよく合います。

<塩分表>
西京白みそ 京の彩 大さじ1:0.75g

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

骨付き塩麹鶏入り糀味噌煮込みうどん (コンロ)
骨付き塩麹鶏入り糀味噌煮込みうどん

ハナマルキ減塩塩麹と、マルコメ糀美人のダブルコウジ!
って、コンビ名みたいですね(笑)

マイタケはグリルでこんがり焼いておきます。
ショウガとネギでとったお出汁が沸いたら
まず骨付き塩麹鶏を入れて
ほかの材料とシマダヤ食塩ゼロうどんを入れて煮えてきたら
マルコメ糀美人を足して煮込みます。

焼き舞茸を入れて、
卵を割り入れて、
ふたをして余熱で卵に火がとおったら
ふたをあけて、、、、これこれ〜〜〜(*´▽`*)
骨付き塩麹鶏入り糀味噌煮込みうどん (カボス)

カボス、ゴマ、七味唐辛子をトッピングして
コラーゲンがおうどんにしみてうまうま〜〜〜(๑´ڡ‘๑)
焼き舞茸の芳醇ないい香り〜〜(๑´ڡ‘๑)

<塩分表>
ハナマルキ減塩塩麹 鶏モモ1切分:推定0.4g
マルコメ糀美人 大さじ1:1.7g
シマダヤ食塩ゼロうどん:0g

マルコメ糀美人

マルコメ糀美人は減塩みそではありません。
1杯分で(出汁入りです)1.7gですから、お味噌汁にするには
塩分が多すぎます。
でも、味噌煮込みうどんならセーフぢゃないですか!!(^_-)

漢字の違いについては、マルコメさんのサイトでチェック



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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

骨付き塩麹鶏と九条ネギの梅干し入り鍋
骨付き鶏モモ肉の梅干し入り塩麹鍋

お鍋の季節がやってまいりました〜〜!!🍲
殿堂入り減塩お鍋の超定番、塩麹鍋・梅干し入り!

昨冬までは塩麹に漬けた骨付き鶏肉を3食分くらいまとめて
お鍋にしていましたが、
お一人用の土鍋で味変しながら1食ずつ作るとまた楽しいです(^^)

5切にカットしてある骨付き鶏モモ肉を減塩塩麹につけて
そのうちの2切れで梅干し入り塩麹鍋に。
余計な味付けは一切いりません(^^)v

合わせる食材は何でもいいのですが
ネギとショウガはマストです。
春雨もよく合います。
一人用土鍋
減塩塩麹に漬けた骨付き鶏モモ肉 2切
九条ネギ(深谷ネギの代わり)
白菜
マイタケ
ゴボウ

だし昆布
ショウガ

減塩梅干し
カボス
七味唐辛子

コラーゲンのしみ込んだ春雨がとってもおいしい(๑´ڡ‘๑)
だし汁は残しておいて、お約束のおじやに。
骨付き塩麹鶏と九条ネギの梅干し入り鍋 (おじや)


<塩分表>
ハナマルキ減塩塩麹 大さじ1〜:2g(5切分)
紀州梅家 塩分3%減塩梅1個:0.2g〜(推定)

詳しい作り方はこちら ↓


塩麹豚でもおいしいです ↓


ハナマルキ減塩塩麹紀州梅家減塩梅(しそ味)


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