モウカサメのムニエルほうれん草のグラタン添えと
カボチャのアーモンドミルクポタージュ
サメ（モウカサメ）の身はくせがなくて柔らかくて
煮ても焼いても万能です。
翌日のサンドイッチにできるように、今回はムニエルにしました。
唐揚げ風にしたかったので、
ニンニクとショウガと減塩しょうゆにつけて
多めの片栗粉（米粉でも小麦粉でもいいです）をまぶして
オリーブオイルで焼きました。
サメはしっかり焼いても身が堅くならないので、失敗知らず(^^)v
🥪モウカサメのムニエルの米粉ロールサンド
厚みがあって柔らかそうなムニエルの切り口(๑´ڡ`๑)
パンにはさんで
ひとつはカッテージチーズとレタスと合わせて、
もう一つはたっぷりニンジンのピクルスと合わせて、
どちらも手作りハラペーニョピクルスをトッピング
🧀付け合わせのほうれんそうのグラタン
生クリームをかけて焼くだけのいつものグラタンではなくて
バターで炒めたタマネギに米粉をまぶして
牛乳を加えてとろみをつける焼き方にしました。
下茹でしたほうれん草を玉ねぎの鍋に加えて軽く混ぜたら
バターを塗ったグラタン皿に移し
スライスして軽くグリルしたカリフラワーと
交互に重ねて皆様のお墨付き減塩チーズをかけて焼くだけ！
☕カボチャのアーモンドミルクポタージュは
レンチンして柔らかくしたカボチャに
アーモンドミルク、皆様のお墨付き減塩コンソメ、発酵バター、
カッテージチーズを加えてさらにレンチン、
バーミックスでなめらかにするだけ！
コクを出そう！と思ってカッテージチーズを混ぜたけど、
カボチャだけの方がおいしかったような（笑）
🍎リンゴとセロリとカッテージチーズのサラダ
この組み合わせ、ドレッシングいらずなんです。
コショウやパセリで風味もUP。
🥕ニンジンのピクルス
いつもの人参のピクルスにセロリを加えて。
酸味が柔らかい黒酢で作りました。
<塩分表>
ヤマサ減塩しょうゆ 小さじ１/２：0.21ｇ
北海道雪印発酵バター 15ｇ：0.21ｇ
皆様のお墨付き減塩とろけるチーズ 20ｇ：0.22ｇ
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ１/２：0.35ｇ
アーモンドミルク 200cc：0.35ｇ
雪印北海道カッテージチーズ 15ｇ：0.15ｇ
Pasco米粉のロール １個：0.3ｇ
パンに塗るバター 5ｇ：0.08ｇ
モウカサメのメニューいろいろ ↓
このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。
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