ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:モウカサメ

モウカサメの照り焼きプレートと焼き芋の味噌汁
モウカサメの照り焼きと塩麹豚とレンコン炒めプレート
焼き芋の味噌汁

サメの実は柔らかくてくせもなくてお料理しやすいです。
定番はあっさりとした煮つけですが、今日はこってり照り焼きに。

照り焼き定番のメカジキがちょっとお高いのに比べて💦
サメはとってもリーズナブル〜🐟

サメは下処理をして、スモークシーソルトと
米粉を少しはたいておきます。
モウカサメ
照り焼きのたれは
減塩しょうゆと普通のおしょうゆを足して小さじ1強
みりん・お酒・三温糖を小さじ1ずつ だけ!

フライパンでネギと一緒に両面こんがり焼いたら
たれを回しかけて照りが出るまで絡めます。
トッピングには七味唐辛子を。

レンコン食べたさの塩麹豚の炒め物
少し厚めにスライスされている豚肉に減塩塩麹をまぶして
レンコン・万願寺唐辛子・ラディッシュと一緒に
炒めるだけ!
仕上げにほんの少しみりんと減塩しょうゆ数滴で味を足します。

お料理が減塩なので、お味噌汁も。
西京白みそとかつ節で
焼き芋のお味噌汁!
残った焼き芋って、色々使えて便利😉

サメは2枚焼いて、お昼ご飯はサメどんぶり(^^)
モウカサメの照り焼き

フライパンに残った照り焼きのたれを温かいご飯にかけて
サメの照り焼きを乗っけていただきました。

<塩分表>
サメの下味:スモークシーソルト:1〜2g
減塩しょうゆと醤油 小さじ1強:0.3〜0.4g
 ※2枚分

ハナマルキ減塩塩麹 大さじ1/2:0.7g
 ※2食分

西京白みそ 約10g:約0.5g

🐟モウカサメのフライ ↓


🐟モウカサメのステーキマッシュルームソース


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

フィッシュアンドチップス弁当
モウカサメのフィッシュアンドチップス ランチボックス

フィッシュアンドチップスは白身魚のフライなのですが
パン粉と卵のタンパク質がカットできるので、片栗粉で唐揚げに。
お魚は柔らかくて脂ののっているモウカサメです。
なんと、2切れで150円!!!(^^)v

味付けは鶏の唐揚げ同様、
ニンニク・生姜・みりん・日本酒・減塩しょうゆに
漬けこんでおき、片栗粉をまぶして揚げるだけ!
モウカサメ

チップスはよくねたいもメークイーンと新ゴボウの素揚げ
新ゴボウは柔らかいのですぐに揚がります。
アクもないので、水にさらさなくても大丈夫です。
新ゴボウ自体がおいしいので、味付けはいりません(*^^)v

まだ桜が満開の公園でいただきましょう!
カッテージチーズをたっぷり入れたのでクラッカーに乗せて!
フィッシュアンドチップス弁当 (花見)

フィッシュアンドチップス弁当 (クラッカー)


そして、晩御飯にはお弁当箱からお皿に代わるだけ(笑)
フィッシュアンドチップスプレートとミニトマトのマリネ

付け合わせはミニトマトのマリネ
リンゴ酢とメープルシロップとオリーブオイルに
新玉ねぎとセロリの角切り・ミニトマト・イタリアンパセリを
マリネード!
お塩を入れなくてもおいしいドレッシングです(^^)
ミニトマトのりんご酢とメープルマリネ


唐揚げには下味がついているので、ソースはいらないのですが
せっかくなので(何が?(笑)
いつものBORNIERのハニーマスタードや、
キューピータルタルソースをチョッピっとつけてもね〜〜(^_-)
フィッシュアンドチップスプレートとミニトマトのマリネ (味)


モウカサメはあっさり煮つけたり照り焼きにしたり
ソテー、唐揚げ、フライ等と、万能のお魚です。
そしてお安い!!\(^o^)/

🐟モウカサメのソテーマッシュルームソースはこちら ↓


🐟減塩生活前のエスニックソテー(遠い目)↓


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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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