July 15, 2022

減塩料理　レンジでマッシュルームポタージュスープ

レンジでマッシュルームポタージュスープ

マッシュルーム好きにはたまらない香りとコクの
マッシュルームポタージュ🍄
じゃがいも入りなのでイタリアンパセリが立つほどのトロミ！

3～4食分
マッシュルーム　大き目4個
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/8個

有塩バター　10g
アーモンドミルク　200㏄
皆様のお墨付き減塩コンソメ　小さじ1/3
ホワイトペッパー
生クリーム　お好みで
イタリアンパセリ

玉ねぎの粗みじんとマッシュルームの細切れを
有塩バター・皆様のお墨付き減塩コンソメと一緒に
バターが溶けるまでレンチン

ふかしてつぶしたジャガイモとアーモンドミルクを加えて
さらにレンチン
生クリームを加えながらバーミックスでなめらかにします。

マッシュルームの香りがたまらないおいしさ～～(*‘ω‘ *)
今日も涼しいので、温かいスープでいただきました。
冷蔵庫で冷やしているので、明日は冷製で(^_-)

主な塩分は
有塩バター　10g：0.2g
皆様のお墨付き減塩コンソメ　1g：0.23g
アーモンドミルク　200cc:0.4g（タンパク質1.1g）
1食分で約0.2～3g

🍄マッシュルーム好きのメニューはこちら　↓

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このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #マッシュルーム; #アーモンドミルク; #皆様のお墨付き減塩コンソメ; #野菜

April 23, 2022

減塩料理　鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

生で良し煮て良し焼いて良しの
大粒の千葉県産のマッシュルームです！
もも肉の方がおいしい脂と出汁が出るのですが、今日はむね肉で(^^)v

2食分
鶏むね肉（皮つき）約150g
マッシュルーム　好きなだけ
新玉ねぎ（小）　1個
ニンニク　ひとかけ
セロリの茎と葉っぱ
イタリアンパセリの茎

オリーブオイル　たっぷり
ワイン　50ccくらい
アルチェネロ有機トマトピューレ　200g
味の素KKコンソメ塩分控えめ　1/2個
タカナシ純正生クリーム　50ccくらい
唐辛子入りのオリーブオイル（お好みで）
海塩　ひとつまみ
ブラックペッパー

写真にはトマトが写っていますが、トマトピューレで十分なので
入れませんでした💦

オリーブオイルでニンニクと鶏肉と新玉ねぎのスライスを炒め
マッシュルームを加え
ワインひたひた、味の素KK減塩コンソメ1/2個、
アルチェネロ有機トマトピューレを入れて煮込みます。
煮込むときに刻んだセロリの茎と葉、イタリアンパセリの茎も一緒に。

減塩コンソメ1/2個（塩分約0.7g）を入れたので、
味付けは海塩約1/10ほど。
仕上げに生クリームと唐辛子入りのオリーブオイルを加えて混ぜます。

マッシュルームの香りと
トマトクリームの酸味と甘み、唐辛子入りのオリーブオイルで
減塩ながら十分なお味！
鶏むね肉は別に食べなくてもいいくらいなの（笑）
マッシュルームとトマトクリームがおいしいから(￣ｍ￣〃)

🍝翌日にはマッシュルームのペペロンチーノにかけて
ダブルマッシュルームスパゲティ！

🍄鶏もも肉とマッシュルームのクリーム煮はこちら　↓

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February 05, 2022

イタリアンパセリとマッシュルームの発芽玄米スパゲティ＆イタリアンパセリポテサラ

イタリアンパセリとマッシュルームの発芽玄米スパゲティ

もうこれは素材の勝ち！！（笑）
大滝村の発芽玄米スパゲティを
イタリアンパセリとマッシュルームの簡単トマトソースで。

大滝村の発芽玄米スパゲティ　90g
イタリアンパセリ　ひとつかみ
ブラウンマッシュルーム　5個
枝付きトマト　2個+トッピング1個
ベーコン　1枚
ニンニク　ひとかけ
生唐辛子　1/2本
オリーブオイル
海塩　ひとつまみ（小さじ約1/8）

イタリアンパセリの茎は荒みじんにして
ニンニク、とうがらしと一緒にオリーブオイルで香り出し。
ベーコンと枝付きトマトを加えて崩れるまで煮たら
海塩とマッシュルームを加えてひと煮立ち。

茹でた発芽玄米スパゲティとイタリアンパセリの葉を
混ぜ合わせます。

例によって💦トマトは湯むきしていませんが💦
皮もやわらかいし、、気にしない～😉

あっさり系のソースに発芽玄米スパゲティがよく合います。
あきたこまちの甘味がとてもおいしいんです(^_-)

🥔イタリアンパセリと紫玉ねぎのポテトサラダ

イタリアンパセリがたくさんあるのでポテサラに。
イタリアンパセリは葉も茎も柔らかくてポテサラにも合います。

新じゃが　3個（レンチンして熱いうちに皮をむく）
イタリアンパセリ（茎はみじん切りに）
紫玉ねぎ（リンゴ酢に即席漬け）
ベーコン　1枚（カリカリに焼いておく）
リンゴ（小さいもの　皮付き）1/4個
ニンニク（すりおろしほんの少々）　　
マヨネーズ（リアルマヨネーズ）
ブラックペッパー

ジャガイモをレンチンしている間に
紫玉ねぎをリンゴ酢につけて即席漬けに

紫玉ねぎのりんご酢漬けを作っておくと
そのままでももちろん、ポテサラに入れるだけでおいしくなります。
今日は漬け置きがなかったので、
即席漬け用に水無川で拾ってきたお気に入りの河原石で即席漬けに😉

リンゴをりんごカッターで8等分。
こんな小さいリンゴ買ったことない、ってくらい
小ぶりのりんごじゃないと切れないんですよ（笑）

初めて使ったとき、
りんごカッターの内側の径に合わせて小さいりんごを買ったのに
途中でつっかかっちゃって、行きも戻りもできないの！（爆）

だけど、小さいリンゴを切るときはとっても便利😉
芯の部分はあとで紅茶に入れるので捨てないでね！

キューピーのスヌーピーのマヨネーズが好きなんですが、

リアルマヨネーズは、タンパク質0g、塩分0.2g
玉ねぎのりんご酢漬けの酸味と、リンゴの甘味で
味の濃い日本のマヨネーズよりも合う気がします。

あっさりとおいしくてお箸が止まらないです～
いくらタンパク質0gだからって、がまんがまん～～～💦

減塩生活の苦し紛れの酢漬け（笑）

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら

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September 15, 2021

減塩料理　焼き鮭カマとご飯の簡単トマトリゾット

焼き鮭カマとマッシュルームのトマトリゾット

鮭の切り身より鮭カマの方が好きなので
スーパーで見つけると即買い(^^)v
1年前までは、焼き鮭カマでごはん1杯、
お茶漬けでもう1杯！
がお決まりでしたけど、、、(￣ー￣)遠い目

薄塩の鮭カマを見つけたので
3枚焼いて
1枚は荒くほぐして冷凍保存。
残りの2枚は
朝ごはんに、おにぎり2個、
お昼に、焼き鮭のレモンクリーム玄米フェットチーネ、
晩御飯に、焼き鮭カマとご飯のトマトリゾット

お気づきの通り、お昼と同じ食材（笑）
そして、ご飯を使うので、簡単！
お米からた炊いたみたいに味しみ～～でおいしいですよ(^^)

トマトリゾット1人分（炊いたご飯1杯）
①玉ねぎ・赤パプリカ・マッシュルーム・ニンニクを
いつもの引っ張り式チョッパーで粗みじん
②オリーブオイルでいっぺんに炒めたら
③ご飯を加えて炒め、ほぐした焼き鮭カマを加えて
④トマトピューレ(KALDI)
　（様子を見ながらだいたい120ccくらい）
スープ
　（様子を見ながら顆粒コンソメ小さじ1/5とお水50ccくらい）
ブラックペッパー大量
ココナッツシュガー小さじ1/4を入れて弱火で煮込みます。

顆粒コンソメを入れたのでお塩はナシ。
トマトピューレだけだと酸味が強いのでお砂糖を加えるといいです。
グラニュー糖でも上白糖でももちろんいいですが
お砂糖ポットにココナッツシュガーが残っていたので(^^)

トマトピューレとニンニクのトマトソースがとてもおいしかったので
シンプルにトマト味を楽しみましたが
チーズを入れたりパルメザンチーズをかけたり
オムレツを乗っけてオムライス風にしてもおいしいですよ。

🍝焼き鮭カマのレモンクリーム玄米フェットチーネはこちら

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May 01, 2021

減塩料理　鶏と新じゃがとマッシュルーム

鶏モモ肉と新じゃが・マッシュルームのガーリック炒め

新じゃがとマッシュルームをおいしくいただきたいためのお料理
スナップエンドウでも新玉ねぎでも春キャベツでもカブでも、
鶏肉と一緒に炒めると季節のお野菜をおいしくいただけます。

鶏肉に下味をつけるのがコツです。

二人分で、ボウルにお塩ひとつまみの半分以下💦と
（💦ひとつまみの半分以下は小さじ1/4の半分以下程度）
胡椒、お好みのハーブ（今日はローズマリー）を先に入れて
鶏肉1枚分とニンニク4かけ分くらいをもみこんで
少し置いておきます。
唐辛子入りのオリーブオイルで鶏肉の両面をこんがり焼いたら
同じフライパンの鶏肉の脇に
下茹でしたジャガイモ・アスパラと生のマッシュルームを投入！
鶏肉のおいしい油でじっくり焼いてください。
お野菜に味付け不要です(^^)v
仕上げにパセリ。
バターを溶かしてもいいですね！

ニンニクとハーブと唐辛子オリーブオイルで
しっかりしたお味を楽しめます(^^)

マッシュルーム特集はこちら

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April 24, 2021

減塩料理　春のマッシュルーム特集

サメのソテーマッシュルームソース

キノコの旬って秋でしょ、って思われると思いますが
意外と春先のこの時期に、
関東地方産の大きなマッシュルームが出回るんですよ。
マッシュルームを見つけては購入し(^_-)
生で良し、煮込んで良し。
おすすめはマッシュルームソース！
タンパク質の少ないアーモンドミルクで煮込んでね！

例によってひとつまみの半分以下くらいのお塩で
サメの切り身に下味をつけて
ローズマリーとディルを乗っけて
胡椒と小麦粉をはたいて
たっぷりオリーブオイルでソテー
マッシュルームはキッチンペーパーでそっと拭きます
新玉ねぎをバターで炒めて、途中で小麦粉を振って
マッシュルームスライスを加えたら
アーモンドミルク（生クリームでも）を加えて煮ます。
牛乳や豆乳だとたんぱく質が気になるので
もっぱらアーモンドミルク！
※マッシュルームをサラダでいただくときは
スライスしたらすぐにレモン汁で和えてくださいね。

🐟すきみダラのソテーマッシュルームソース

🐟真鯛のソテーマッシュルームクリームソース

🧀秋サケのマッシュルームモッツァレラクリーム

🍋生鮭のマッシュルームレモンクリーム

🐄ハンバーグ　マッシュルームソース

🐔鶏モモ肉のマッシュルームクリーム煮

🍅鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

🍝マッシュルームのペペロンチーノに
マッシュルームトマトクリームをかけたダブルマッシュルームパスタ

マッシュルームを味わいたいなら、これ！
🍄レンジでマッシュルームポタージュスープ

🍄春野菜どんぶり

🐔鶏とジャガイモとマッシュルームのガーリック炒め

🍝菜の花とアーティチョークとマッシュルームの白米スパゲティ

🍝エビとマッシュルームのトマトソース発芽玄米スパゲティ

🍚セリとマッシュルームのチャーハン

🍄マッシュルームと黄ズッキーニのグリル

マッシュルームと黄ズッキーニのグリル

ニンニクとハーブとたっぷりオリーブオイルをかけてグリルしただけ。

🐔鶏むね肉とマッシュルームのトマト煮込み

ごはんにかけたり、塩分ゼロのタリエリーニにかけたり。

塩分ゼロとはいえ、タンパク質が気になるし、
ゆでるときにお塩をたくさん入れるし。
ってことで

🍅ロール春雨のマッシュルームトマトソース

ロール春雨って、食感がパスタに似ていると思って
ペンネ風にしてみたんですけど、、、、、
おいしいですけど、、、、
何でしょう、、この満たされない感満載のストレス💦
腎臓病食のお助け食材、蛋白質も塩分もゼロの春雨ですから
いっぱい食べてやる～～って意気揚々と作ったですけどね（笑）

🐟タラとマッシュルームのタジン

出ました、お手軽タジン鍋（笑）
あ、だいたい、タジン鍋の時はおひとりさまお昼ご飯です(￣ｍ￣〃)
味付けはバターとパセリと胡椒
減塩ポン酢でいただきました。

🍄レンズ豆とツナとマッシュルームの煮込み

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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
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ザリーとお茶を Ⅱ

「減塩料理」編、始まりました！

タグ：マッシュルーム

減塩料理　レンジでマッシュルームポタージュスープ

減塩料理　鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

イタリアンパセリとマッシュルームの発芽玄米スパゲティ＆イタリアンパセリポテサラ

減塩料理　焼き鮭カマとご飯の簡単トマトリゾット

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減塩料理　春のマッシュルーム特集