ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:ハーブみそバター

ブリカマの塩焼きと野菜のプレート
ブリカマの塩焼きと野菜のグリルプレート

付け合わせの野菜のグリルとピクルスが
超減塩もしくは無塩なので
メインのお魚の塩分を気にしなくていいワンプレートです。

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物
銀鮭のハーブみそバターと野菜のグリルプレート
カブと油揚げの煮物

どれもグリル野菜はオリーブオイルをかけただけ。
ピクルスも超減塩です。

海老カツとグリル野菜のプレート
海老カツと野菜のグリルプレート


ツナとニンジンのサラダとカリフラワーのピクルス
ニンジンサラダとカリフラワーピクルス

カリフラワーの甘みも食感も楽しめるピクルスです。
あっという間に食べ切っちゃって
今度はカリフラワーにセロリを加えて作りました。
カリフラワーとセロリのピクルス

セロリを加えて作ると一段とおいしいです。
お酢の量は、その時のお野菜の量で加減(^^)v
今回の作り方はこちら ↓


ブリカマの塩焼きと野菜のプレート

ブリカマは下処理をして、
スモークシーソルトひとつまみで下味をつけて焼きました。

三陸のお刺身わかめは、前日はサラダで、翌日は
ごま油で炒めていただきました。
 お刺身わかめ 約40g
 ショウガ(千切り)ひとかけ
 ごま油・減塩しょうゆ

ミニ新玉ねぎは横半分に切ってオリーブオイルをかけ、
グリーンピースはさやごと素焼き
じっくり焼くことでミニ新玉ねぎの甘いこと!
グリーンピースはおつまみにもなりますね!

<塩分表>
スモークシーソルトひとつまみ:約0.5g
お刺身わかめ 40g:約0.5g
減塩しょうゆ 少々

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物

冷凍しておいたハーブみそバターを生銀鮭にぬって
薄くスライスしたズッキーニに乗せてグリルしました。
銀鮭とズッキーニのハーブみそバターグリル

生の銀鮭が脂がのっていてハーブみそバターにもよく合います。
ズッキーニには味付けしていないのに、トロッと甘くて👍
ハーブみそバターの作り方 ↓


30年以上の定番料理、カブと油揚げの煮物。
カブを切りながら、家族の分を作っていた頃を思い出し
作り過ぎかしら、、と一人笑い(笑)
カブと油揚げ

カブ(皮ごと)2個と残っていた葉っぱ1個分
油揚げ 1枚
 出汁(昆布)200m
 みりん 減塩しょうゆ 同量
 サラダオイル 少々
減塩かつお節

ほんとにあっさりと煮るだけです。
昆布も食べたいので、だしをとった後一緒に煮ます。
減塩しょうゆだけだとコクが出ないので、普通のおしょうゆも少々加えました。
せっかくこめ油で揚げている油揚げなので、油抜きしません。
最後にかつお節をトッピング。
いつものおいしい煮ものです(*‘ω‘ *)

海老カツとグリル野菜のプレート

海老カツとシイタケの海老包み揚げはお総菜屋さんで買ったのですよ。
たっぷり海老のすり身とプリップリ海老が入っていました。
商店街のお総菜屋さんなので、塩分は不明ですが(^^;)
オリーブオイルをかけて焼いただけのミニ新玉ねぎとカブ、
カリフラワーとセロリのピクルスも超減塩なので
心配ご無用ですね(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ブリのハーブみそバターグリルとハーブポテサラ
ブリのハーブみそバターグリル

無塩発酵バターと減塩みそにお気に入りのハーブをたっぷり混ぜた
ハーブみそバター。

ブリの切り身にたっぷり塗ってグリルしました。
ハーブを入れすぎちゃって💦焼き上がりの色が
いまいち黒いですけど(^^;)
減塩とは思えない深い味!
ブリのハーブみそバターグリル 2食分
ブリの切り身(背の部分)2切れ(下処理しておく)
ハーブみそバター15g
水菜
ピーマン

ブリのハーブみそバターグリル (食材)

冷蔵庫で干からびかけた(またか💦)水菜とピーマンを
千切りにして
ハーブみそバターをたっぷり塗ったブリを乗せて
コンベクションオーブン200℃で10分ほど。
ブリのハーブみそバターグリル


🍃ハーブみそバター(1回分(15g)ずつ冷凍しておきます)
ハーブみそバター

ハーブみそバター (食材)プレジデント無塩発酵バター

ハーブみそバター5〜6食分
無塩発酵バター 30g
減塩みそ 約15g
お好みのフレッシュハーブ
 ディル
 タイム
 イタリアンパセリ
 パセリ

減塩料理アワード2021のバター味の中でも
一推しのみそバターはお砂糖入り。
ハーブ入りもお砂糖入りもどちらもお薦めの減塩調味料です!


さて、背の切り身3切れ入りだったので
残りの1切れはレンジぶり大根に
レンジブリ大根
レンジで減塩ブリ大根

一人分なので、レンジでチャチャッと(^_^)v
大根をお酒とお水少々でレンチンしている間に
ブリを煮汁に漬けておいて
レンチンした大根を加えてレンジで5分弱。
レンジブリ大根 (加熱前)レンジブリ大根 (耐熱容器)

ブリの切り身が小っちゃすぎて切なすぎたので(-_-)
カットして多く見せようとした(だって少ないんだもん笑)
見てくれは、、アレですけど(笑)
大根もぶりも味はしみてるし、ブリもふわっとやわらかくて
減塩とは思えない濃い味でご飯にぴったり(^^)v
1人分
ブリの切り身 1/2切れ
大根 5僂らい(酒と水でレンチンしておく)

減塩しょうゆ 大さじ1/2
日本酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
ショウガ ひとかけ(千切り)


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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