ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

タグ:トマトクリームソース

銀鮭のカマとズッキーニのトマトクリーム
銀鮭のカマとズッキーニとバジルのトマトチーズクリーム

脂ののった銀酒のカマとフルティカトマトとズッキーニで
減塩料理アワード上位に食い込むトマトクリーム!

銀鮭のカマは下味をつけてオリーブオイルで焼いておきます。
これだけでもおいしいけれど(笑)
銀鮭のカマ

合わせるお野菜は何でも合います。
今日はズッキーニとバジルで。
銀鮭とトマトとバジル


銀鮭のカマ
フルティカトマト お好きなだけ
ズッキーニ 1/2本(輪切り)
 残りはミントとオリーブ油とワインビネガーのサラダに
バジル お好きなだけ
新ニンニク 1かけ
生クリーム ひたひた
パルメザンチーズ 二振りくらい
有塩バター 10g
ブラックペッパー

フルティカトマトは4つ割りに(皮ごと)
バジルの葉は適当に手でちぎります。
ズッキーニは2番めに濃い緑のを選びました。
トマトとズッキーニ

有塩バターでズッキーニを焼きます。
トマトを加えてちょっと煮崩れてきたら
生クリーム、新ニンニクのすりおろし、パルメザンチーズを投入。
バジルも加えて、クリームが煮立ったら鮭のカマを入れて
味がしみ込んだら出来上がり!
鮭カマに下味をつけているので
トマトクリームに塩は不要です(^^)v

サラダとピクルス
・人参とセロリとイタリアンパセリのピクルス
・山形産黄パプリカのピクルス
・ズッキーニとミントのサラダ

トマトチーズクリームはご飯にも合いますよ。
十六穀米にかけていただきました(๑´ڡ‘๑)

<塩分表>
スモークシーソルト ひとつまみ:約0.4g
プレジデント発酵バター10g:0.2g
パルメザンチーズ 10g:0.4g
生クリーム 約100ml:0.1g

🍅スイスチャードとビオライフのチェダーチーズもお薦めです ↓


🦐海老とマスカルポーネチーズでも ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

銀鮭のトマトチェダークリーム
銀鮭とスイスチャードのトマトチェダーチーズクリーム煮

ご飯のおともといったら塩鮭ですが
なんたって減塩生活なので(+_+)
減塩でも鮭が充分ご飯のおともになるひと品です!

ご飯にかけてみましたよ(^^)v鮭が沈んで見えないけど💦
銀鮭のトマトチェダークリーム (ご飯)

このお料理の味の決め手は、
ビオライフのシュレッドチェダーチーズタイプ!
ココナッツオイルで作られたチーズタイプ。
乳製品ではないのでタンパク質は0g!!
塩分は0.2g/10g!!
しかもSDGs!!
チェダータイプ・銀鮭・スイスチャード

もう一つのコツは、新ニンニクを煮込む直前にすりおろすことで
風味とコクがマシマシです。
新ニンニクは香りも味も濃いですからね〜〜!

銀鮭2切れ(一切れ約80g×2食分)
(海塩少々(約0.6g)とコショウと米粉をまぶす)
シイタケ 大1枚
ミニトマト 大き目3個
スイスチャード 葉だけ1把分(ほうれん草でも)
新ニンニク ひとかけ
ビオライフのシュレッドチェダータイプ 40g(0.8g)
生クリーム 200cc
有塩バター 20g(鮭とクリームソース)(0.4g)

ゞ篋には海塩をほんの少々振って水けをふきます。
 コショウと米粉をはたいて有塩バターでソテー
 いったん取り出しておきます。

⇒塩バターでシイタケとスイスチャードを炒め
 カットしたミニトマトを加えてさらに炒め
 新ニンニクをすりおろしたら
 生クリームを入れて煮込みます。
銀鮭のトマトチェダークリーム (鍋)


とろみが出てきたら、チーズを加えて鮭をお鍋に戻して
 鮭に味が染みたら出来上がり!!
銀鮭のトマトチェダークリーム (鍋鮭入り)


しっとり脂ののった鮭と、ポクポクシイタケ、
トロットロのスイスチャード、
チェダーチーズを入れたかのようなクリームソース!
そのままいただいても、ご飯にかけても
おすすめの一品が出来上がりました!!

魚介や鶏肉にしたり、お野菜を変えてもおいしそうなので、
リピ決定です!!(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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