July 28, 2024

減塩料理　甘酒そうめんオクラ乗せ

甘酒そうめんオクラ乗せ＆レンジなす味噌

少量の麺つゆをどうやって飲もうかと(^^;)
割ってみたのは夏バテにも効きそうな甘酒。
トマトジュース、ココナツミルク、豆乳、そして甘酒初体験です。

大さじ1.5の減塩だしつゆを同じ量の甘酒で薄め
オクラ・ミョウガ・シソをトッピング
甘酒で割っただしつゆは意外とおいしくて
サラッといただけました(^^)

サイドメニューはいつものレンジなす味噌。
今回はズッキーニを加えてみました。

<塩分表>
シマダヤ流水麺　１食分：0.1～0.7ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ1.5：1.08ｇ
糀だけで作った甘酒　大さじ1.5：0ｇ

麺特集はこちら　↓

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #シマダヤ流水麺; #セブンプレミアム減塩だしつゆ; #麹だけで作った甘酒

July 14, 2024

減塩料理　レンジなす味噌と丸ごとピーマンの焼きびたし

レンジなす味噌と丸ごとピーマンの焼きびたし

とてつもない暑さなので、当分はレンジ料理です（笑）
大好きなナスの味噌炒めも、最初になすをレンチンすることで
お味噌が絡んでしっとり柔らかに出来上がります。

減塩料理にお味噌は、、、と心配ですが、
西京白みそ「京の彩」なら減塩タイプのお味噌よりも減塩！！

レンジ容器にナスを並べてごま油を回しかけたら
ふたをして５分ほどレンジにかけます。
西京白みそ・お酒：大さじ1、三温糖・みりん：大さじ１/２
を合わせたたれを回しかけて
青唐辛子のしょうゆ漬けを加えて
※今回はピーマンも加えてみました。
様子見で５分ほど、いい感じにたれがしみ込んでいたら出来上がり！

肉厚のピーマンだったのでナスとの歯ごたえが違い過ぎて(^^;)
ナスと一緒に最初にレンジにかければよかったです～～

丸ごとピーマンの焼きびたし

ピーマンは丸ごとまな板の上で手のひらでちょっとつぶして
焼き網に乗せてオーブンに。
様子見で焼き色がついたら、ひっくり返して
柔らかくなっていたら
熱いうちにつけ汁に漬けます。
つけ汁（減塩だし汁大さじ１・水大さじ１・青唐辛子のしょうゆ漬け）
は量が少なくて浸らないので、時々返します。
種も一緒に食べられます。
へたは固かったら食べなくても。

つけ汁の空いたところに茹でたスナップエンドウを漬けたら
ピーマン以上のおいしさ(*^。^*)

なす味噌そうめん

冷たく冷やしておいたなす味噌は
翌日におそうめんに乗せていただきました(^^)

<塩分表>
西京白みそ京の彩　大さじ１：0.73ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１：0.72ｇ
シマダヤ流水麺　１人分：0.1～0.7ｇ
青唐辛子の減塩しょうゆ漬け：少量過ぎて不明

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July 08, 2024

減塩料理　ナスそうめんとナスうどん

ナスそうめん（流水麺）

ナスの天ぷらと行きたいところですが、
お台所が暑すぎてお料理してる場合ぢゃないです～(;´▽｀A``
ということで、
薄く切ったナスをオリーブオイルでグリルするだけ(^_^)v
焼けたら減塩だしつゆをちょっとかけておくだけで煮びたし風に。

流水麺の塩分は不明なので（表示は0.1～0.7ｇ）
１食分の塩分が0.7ｇという前提で😢
セブンプレミアム減塩だしつゆは大さじ１だけ。
💦おつゆが見えませんが入っています💦
その代わりと言っちゃなんですが💦
減塩かつお梅干しをひとつトッピング

茹でて刻んだオクラと
ネギ・生姜・青唐辛子のしょうゆ漬けをトッピング

ナスうどん（食塩０うどん）

食塩０本うどんの場合は
セブンプレミアム減塩だしつゆを大さじ２に増やして
２倍濃縮にすればおつゆひたひたでいただけます（なんか悲しい(^^;)
うどんを氷水でしっかり冷やして
ネギとミョウガとショウガでいただきましょう！！！

付け合わせは
茹でてつぶした新じゃがに、先日のバジルペーストと
リアルマヨネーズで和えたポテサラ。
フレッシュバジルでもバジルペーストでも
毎日でもいただけるおいしさです(^_-)-☆

<塩分表>
シマダヤ流水麺　１食分：0.1～0.7ｇ
シマダヤ食塩０本うどん　：0ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１：0.72ｇ
減塩かつお梅干し　１個：0.2ｇ（推定）

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June 23, 2024

減塩料理　夏の定番！減塩だしつゆのトマトバジルうどん

カマンベールチーズとシラス乗せトマトバジルうどん

夏の定番、トマトとバジルのおつゆで冷たいおうどん。
セブンプレミアムの減塩だしつゆにトマトとバジルを漬けておくだけ！
減塩だしつゆは２倍濃縮タイプですが、お水で薄めません。
たっぷりトマトの果汁がお水の代わり、味濃くいただきましょう！✌

おそうめんの場合は塩分が含まれているので
減塩だしつゆを大さじ1だけにしていますが
塩分ゼロ本うどんの場合は大胆に（？）大さじ２で(^_-)
さらに大胆に（？）旬のシラスとカマンベールチーズをトッピング。

<塩分表>
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ２：1.4ｇ
雪印北海道100 カマンベールチーズ切れてるタイプ１個：0.2ｇ
シラス　20ｇ：0.2ｇ
シマダヤ食塩０本うどん　１玉：0ｇ

ジェノベーゼうどんはこちら　↓

夏の定番そうめんはこちら　↓

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October 20, 2023

減塩料理　坊ちゃんカボチャのレンジバター煮と切り干し大根入り豚汁定食

坊ちゃんカボチャのレンジバター煮と
西京白みその切り干し大根入り豚汁

坊ちゃんカボチャはとっても柔らかくて甘くて
電子レンジで簡単に蒸しあがります。

上の部分をカットしてふたにして
中の種をくりぬいたら

セブンプレミアム減塩だしつゆとお水を小さじ２ずつ
有塩発酵バター10ｇをくり抜いた中に入れて
ふたを戻して、ラップでくるみます。
耐熱皿に乗せたらレンジでチン(^^)v

500ワットのレンジで様子を見ながら4分、
追加で3分ほどレンチンしました。
ラップでくるんだまま粗熱を取ると、皮もしっとり仕上がります。

ふたも皮も、丸ごといただけます(^_-)
こんな感じで、ふたの部分をだしつゆバターの中に崩しながら
スプーンですくっていただくんですよ（๑´ڡ‘๑）

おかずのような、スイーツのような、(*‘ω‘ *)
おいしくってぺろっといっちゃいます（๑´ڡ‘๑）
付け合わせのベビーリーフにだしつゆバターがついて
これまたおいしい(^_-)

坊ちゃんカボチャのポタージュはこちら　↓

さて、西京白みそでテンション

の今日この頃、
久しぶりの豚汁定食です（๑´ڡ‘๑）

私の母は東京の下町育ち、夫の母は横浜なので
食文化にほとんど違いはないのですが
夫の母の豚汁は特別です。

豚肉と切り干し大根だけ！
トッピングに白ネギをたっぷり乗せます。
最初は驚きましたが、これがおいしいんです。
なので、私の豚汁も結婚以来ずっと切り干し大根入り。

ただ、こんにゃくとかゴボウとか里芋とか、
色々入れたくなっちゃんですよね💦

今日は豚肉と宮崎産の切り干し大根に
ネギとエノキ、里芋を入れました。
だし汁にはショウガとすりごまをたっぷり。
だし汁が少ないので、豚肉と切り干し大根だけにすればよかった💦
白みそは甘いので、合わせみそを足せばよかった💦
なんて新米主婦みたい～～～(≧◇≦)

<豚汁3食分>
豚小間　60ｇ
切り干し大根　適当（戻しておきます）
ネギの青い部分（白い部分はトッピングに）
えのきだけ
冷凍里芋

ごま油
だし汁500cc（昆布15㎝・干しシイタケ1個）
ショウガ（すりおろし）
酒
西京白みそ　20ｇ強
すりごま

トッピングの白ネギと七味唐辛子

ごま油で豚小間を炒めたら
だし汁を注いでほかの材料を入れて煮込みます。
だしの昆布とシイタケは刻んでお鍋に戻します。
最後にすりごまと西京白みそを溶いて出来上がり！

<塩分表>
坊ちゃんカボチャ
　セブンプレミアム減塩だしつゆ　小さじ2：0.28ｇ
　PRESIDENT発酵バター　10ｇ：0.2ｇ

豚汁（３食分）
　西京白みそ　20ｇ～：1ｇ～
　だし汁　：未計量

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September 10, 2023

減塩料理　減塩だしつゆ大さじ1だけでアレンジそうめんアワード　2023夏

減塩３年目のこの夏は、
ほぐすだけそうめん＆セブンプレミアム減塩だしつゆで
アレンジそうめんに挑戦。

ほぐすだけそうめん各ブランドの塩分（1人前200g）を比較してみました。

シマダヤ　流水麺　：0.1～0.7ｇ
TOPVALUE　そうめん　：0.4ｇ
マルちゃん　つるやかそうめん　：約1ｇ

ほぐすだけタイプの塩分にはばらつきがあるのと
麺の細さにも差があるので
具によって使い分けるのがよさそうです。

そうめんのおつゆは、なんと
セブンプレミアム減塩だしつゆ大さじ１（15cc）だけ！！！
塩分は0.72ｇ／大さじ１
２倍濃縮タイプですが、薄めずに具と合わせるのがポイントです。

さて、殿堂入りアレンジそうめん大賞は

フレッシュトマトそうめん
トマトバジルそうめん

ミニトマトや完熟トマトをカットして
減塩だしつゆとオリーブオイルに漬けて冷やすだけ！
簡単すぎておいしくて、しかも減塩！
バジルでもシソでもイタリアンパセリでも、
ハーブと一緒に漬けこむのがおいしいです。

さらにアレンジして、無塩さば缶とバジルソースで
鯖缶とトマトのバジルそうめん

フレッシュトマトがなければトマトジュースで👍
焼き野菜乗せトマトジュースそうめん

馬鹿みたいに簡単なのに、すごくおいしい。
トマトジュースのお出汁をごくごく飲めるのも夏にうれしい！

毎年殿堂入りのサルサそうめんは外せません！

サルサソースがさっぱりとおいしいので、
減塩だしつゆは入れなくても👍

ねばねばそうめん

納豆、メカブ、とろろ、なめこ、モズク、わかめ、モロヘイヤ、
ねばねばする具材なら何でもいいのですが、
ねばねばそうめんは飽きないですよね～～～～
おかめ納豆極小カップやメカブは３個パックだし
おそうめんも２食入りだけど、３食に分けるので
３日続く（笑）でも飽きない(^_-)

キムチとゴーヤを乗せた納豆そうめん

焼き野菜と無塩さば缶を乗せたねばねばそうめん

あまりものそうめん（笑）
チリコンカンのブリトーそうめん

ええ、缶詰のチリコンカンとパクチーが残っていたので(*^。^*)

塩麹豚とナスの甘辛炒めそうめん

前日のおかずの残りを乗せました(*^。^*)
おかずがおいしいから、間違いなしのおいしさ(￣ｍ￣〃)

減塩梅干しととろろ昆布のゴマそうめん

あまりものどころか、もはや冷蔵庫に何もないときの💦
減塩だしつゆにすりごまをたっぷり混ぜるだけ。
おつゆをたっぷり飲みたくなるおいしさです（飲めないけど）

トマトソースそうめん（減塩だしつゆナシ）

大量に作ったフレッシュトマトソースを冷凍しておいたのを
かけただけ(*^。^*)
トマトソースの甘みがおそうめんにも合います～（๑´ڡ‘๑）

番外編
TOPVALUE酸辣湯そうめん（減塩だしつゆナシ）

自分では何も手を加えていないリピ大賞(*^。^*)
少し太めのTOPVALUEそうめんとよく合うんですよ。
酸っぱ辛がくせになるおいしさ、それに
レトルトのままレンジでチン　アンド　水でほぐすだけ、
35℃越えお台所のお助けメニューでした。

減塩１年目のおそうめん「無塩そうめん」

減塩２年目のおそうめんはグルテンフリーの「こまち麺」

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September 09, 2023

減塩料理　減塩だしつゆ大さじ１だけ！チリコンカンでブリトー風そうめん

チリコンカンのブリトーそうめん

セブンプレミアム減塩だしつゆとチリコンカンで
ブリトーボウルならぬブリトーそうめんにしました。

セブンプレミアム減塩だしつゆ大さじ１に
ナンプラーとライムとガーリックオリーブオイルで
麺つゆにします。

チリコンカン缶の１/３を乗せて
お野菜と混ぜれば、ブリトーヌードル（๑´ڡ‘๑）

TOPVALUEそうめん
チリコンカン　１/３缶
フリルレタス
パクチー
ミニトマト
紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
手作りサルサソース
ハラペーニョピクルス

セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１
ライム汁　１/２個分
ナンプラー　２摘
ガーリックオリーブオイル

<塩分表>
TOPVALUEそうめん　150ｇ：0.3ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１：0.72ｇ
チリコンカン　１/３缶：0.7ｇ
ナンプラー　２滴：計測不能（大さじ1：4ｇ）

チリコンカンと手作りサルサのブリトーボウルはこちら　↓

アレンジそうめんアワード　2023夏　↓

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September 09, 2023

減塩料理　減塩だしつゆ大さじ１だけ！トマトジュースそうめん

焼き野菜乗せトマトジュースそうめん

セブンプレミアム減塩だしつゆ大さじ１と
無塩トマトジュース100ccで大満足のおいしさ！

トッピングの焼き野菜でボリュームも感も(^^)v
白ゴーヤのほんのり苦み、黄パプリカの香り、
紫玉ねぎの甘さ、どこを食べてもおいしいです（๑´ڡ‘๑）

シマダヤの流水麺150ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１
カゴメ食塩無添加トマトジュース　100cc
オリーブオイル（少々）

白ゴーヤ（輪切り）
黄パプリカ
紫玉ねぎ
オリーブオイル（たっぷり）
ミニトマト
ライム
イタリアンパセリ

野菜にオリーブオイルをかけてグリルしておきます。
無塩トマトジュース100ccに、減塩だしつゆ大さじ１が
ちょうどいいお味です。
だしつゆが少ないとただのトマトジュースになっちゃって
おいしくないです(^^;)←体験済み（笑）

<塩分表>
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１：0.72ｇ
シマダヤ流水麺　150ｇ：0ｇ～0.5ｇ
（表示:0～0.7ｇ／1人前200ｇ）

アレンジそうめんアワード　2023夏　↓

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September 08, 2023

減塩料理　減塩だしつゆ大さじ１だけ！ねばねばそうめん

ねばねばそうめん

この夏何度もリピしました！
ねばねばそうめんいろいろ！
ねばねばする食材でしたら何でもおいしいです。

ポイントは、セブンプレミアム減塩だしつゆ大さじ１だけ。
大さじ１（15cc）の塩分：0.72ｇなので
おそうめんの塩分や食材の塩分を足しても
１食の塩分だいたい2ｇに抑えられます。

セブンプレミアム減塩だしつゆ＋とろろで麺つゆにします。
おかめ極小カップ（30ｇ）
めかぶ（たれが別添えのもの）
とろろ
オクラ
なめこ
ミョウガ・シソ
※モロヘイヤや新わかめでもおいしいです。

🐟鯖缶と焼き野菜を加えたねばねばそうめん

セブンプレミアム減塩だしつゆ＋無塩さば缶の汁で麺つゆにします。
納豆とメカブに、無塩タイプのさば水煮と
グリルしたカボチャとゴーヤをトッピング。
焼いたカボチャとゴーヤがおいしくて、鯖缶いらなかったかも（笑）

🥒キムチとゴーヤをトッピングした納豆そうめん

セブンプレミアム減塩だしつゆは薄めずに、
納豆とキムチの夢の組み合わせで
まぜそば風にしました。

<塩分表>
TOPVALUEそうめん200ｇ：0.4ｇ
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ1：0.72
　※麺つゆは薄めずに使います。
おかめ納豆極小カップ30ｇ：0.4ｇ
　※付属の辛子とタレを混ぜた場合。
食塩不使用さば缶：0.1～0.2ｇ／１缶
キムチ　10ｇ：0.2ｇ

アレンジそうめんアワード　2023夏　↓

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June 27, 2023

減塩料理　流水麺のバジルトマトそうめん

流水麺のバジルトマトそうめん

おそうめんの季節がやってきました！
減塩生活１年目は無塩そうめんであれやこれや💦

減塩生活２年目はグルテンフリーのこまち麺であれやこれや💦

今年はというと、普通におそうめんにしよう(≧◇≦)
シマダヤ流水麺そうめんの塩分表示は
「0.1ｇ～0.7g／１人前」と、謎ですが(-_-)
0.7gと思っていただくことにしました(^^)v

トマトそうめんなら、減塩つゆを薄めずにトマトと和えるだけです。
セブンイレブンの減塩だしつゆなら大さじ１の塩分：約0.7ｇ
おそうめんと合わせても心配なし(^^)v

シマダヤ流水麺そうめん　１人前（１/２袋）
完熟ミニトマト（大玉でも）
バジル　お好きなだけ（大葉で代用可）
イタリアンパセリ　２枝くらい（なくてもO.K.）

７プレミアム減塩だしつゆ　大さじ１強
ガーリックオリーブオイル　大さじ１強

ミニトマトはカットしてバジルと一緒に
減塩だしつゆとオリーブオイルに漬けておきます。
真夏ならこのまま冷蔵庫で冷やしておきます。
※減塩だしつゆは薄めません
流水でほぐしたおそうめんと和えるだけ！(^^)v

<塩分表>
シマダヤ流水麺　1人前：0.1ｇ～0.7g
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ１：0.7g

減塩だしつゆは２倍濃縮なので、おつゆにしていただく場合は
おそうめんの塩分が余計なんですよね。
そばつゆを飲みたいなら、無塩そうめん・・・
どっちを取るか、です(^^)

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February 09, 2023

減塩料理　九条ネギのポークロール

九条ネギとシソのポークロール＆エノキの石づきバター

バラ肉にいろいろ巻いて楽しんでいますが（笑）
もちろん九条ネギもまきました！！(^^)v

肉巻き4個分
九条ネギ　２本
大葉　　　４枚
豚バラ肉　４枚

ごま油
減塩しょうゆ・みりん小さじ１
いりごま・七味唐辛子

バラ肉に大葉を置いて、
5㎝ほどに切った九条ネギを巻き巻き🌀
巻き終わりを下にしてごま油で全面焼いたら
減塩しょうゆ・みりん各小さじ１を回しかけて
照りが出たら出来上がり！

エノキも巻くつもりだったのですが
九条ネギでいっぱいになっちゃったので
急きょエノキの石づきバターに。
これが食べたいばかりにエノキを買っちゃうくらいおいしい(^^)

エノキの石づき（茶色い部分は捨てます）を
ホイルに乗せて、有塩バターを乗っけて
200℃のコンベクションオーブンで５分
それだけ！
トッピングに大葉と減塩しょうゆを数滴
今日は発酵バターを使ったのでよりコクがありました～

おまけでトロトロエノキのかきたま汁
水溶き片栗粉で飲むというより食べるお汁です。
味付けは７プレミアムセブンの減塩だしつゆ小さじ1だけ。

気になる塩分は
ポークロールの減塩しょうゆ小さじ1：0.4g
かきたま汁の７プレミアムの減塩だしつゆ小さじ1：0.7g　
エノキ石づきバターの減塩しょうゆ数滴と
　　　発酵有塩バター10g：0.14g
きんぴらごぼうの減塩しょうゆ大さじ約1/2：0.65g
しっかり味付けの和食、お汁付きで塩分2g以下！

東京のスーパーではあまりお目にかからない九条ネギ
２束購入して４つのお料理を作りました。
九条ネギのレシピいろいろ　↓

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