March 23, 2024

減塩料理　リンゴとセロリとカッテージチーズのサラダ　紫芋の焼き芋入り

リンゴとセロリとカッテージチーズのサラダ
紫芋の焼き芋入り

いつものリンゴとセロリとカッテージチーズのサラダに
紫芋の焼き芋を入れてみました。
甘さと柔らかい食感が加わって一層おいしいです(^^)

このサラダの組み合わせにドレッシングや余計な調味料は
いりません！！
超減塩サラダなので、おかずをちょっと濃いめにいただけます(^_-)

リンゴ
セロリ
カッテージチーズ
パセリ
華むらさき
　以上をお好きなだけ(*^。^*)

<塩分表>
雪印北海道カッテージチーズ　大さじ１：0.15ｇ

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #華むらさき; #カッテージチーズ

December 06, 2023

減塩料理　カリフラワーの黒酢ユズピクルス・セロリの黒酢ユズピクルス

カリフラワーの黒酢ユズピクルス

ピクルスと言っても、キチンとピクルス液を作るわけではなく💦
毎度のお手軽漬けです。

お酢は何でもいいのですが、
リンゴ酢や白ワインビネガーや黒酢などが酸味がまろやかです。
今回は黒酢で。ゆずの皮としぼり汁を混ぜました。
柚子が入るとなます風でまたおいしいですね～(^^)

お手軽ポイントは
カリフラワーなどの野菜を同じ厚さにスライスして
オリーブオイルを回しかけて１分レンチン。
熱いうちに、お好みの酢と、甘味（今回はアガベシロップ少々）、
ゆずを混ぜるだけ！
サラダ感覚ですぐに食べられます！
柚子の輪切りは、後で取り除きます。
甘みはお砂糖でも、溶けやすいアガベシロップでも。

セロリも全く同様に漬けました。

柚子を入れないときは、
唐辛子と減塩コンソメ少々を入れると洋風になります。
　↓

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November 19, 2023

減塩料理　リンゴのカラメリーゼトースト

リンゴのカラメリーゼトースト

今一つ甘みが足りないリンゴでしたので
フライパンでカラメリゼして石窯レーズンブレッドに乗せました。
リンゴは薄くスライスしたので、皮をむかなかったのですが
食べるときに噛み切れなかったので💦
皮をむいた方がよさそうです😉

フライパンに有塩発酵バターでココナッツシュガーを焦がしたら
スライスしたリンゴを入れてからめます。
薄くスライスしたのですぐに火が通ります。

石窯レーズンブレッドにバターを塗って
リンゴのカラメリーゼを乗せて
カッテージチーズを散らしたら
トースターでサッと焼きます。
シナモンパウダーをかけていただきます。

と～っても甘いので(*^。^*)
オムレツを添えてみました（どんな理由？（笑））

<塩分表>
石窯レーズンブレッド　１枚：0.4ｇ
雪印北海道発酵バター　15ｇ：0.2ｇ
　オムレツ用　　　　　5ｇ：0.07ｇ
　パンに塗る用　　　　5ｇ：0.07ｇ
雪印北海道カッテージチーズ　未計量（5ｇ：0.05ｇ）
カゴメ濃厚リコピンケチャップ未計量（5ｇ：0.07ｇ）

石窯ブレッドシリーズのオープンサンドいろいろ　↓

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November 13, 2023

減塩料理　カスベの煮つけ

カスベの煮つけ

肉厚でいいカスベを見つけたので
久しぶりに煮つけてみました。

あまりに立派なカスベだったので、
ヒレも立派で💪ポリポリというよりボリボリ😅
ひれをポリポリ楽しみたいときは
肉厚よりちょっと薄目を選んだ方がいいかもですが、
ヒレの間についている肉厚の身はふんわり柔らかくて
とってもおいしい（๑´ڡ‘๑）

減塩料理とタイトルつけましたが、
今回、おしょう油は減塩でなくて普通のおしょう油。
全部食べるわけではないので十分減塩です。

ただ、こういうお料理は主婦のお料理なので、
お魚とお鍋の大きさに合わせて
調味料をボトルから直接ひと回し方式の(^▽^;)
ちまちま計量しない楽しいお料理(*^。^*)

お鍋にお水とショウガとお酒を入れてひと煮たちしたら
おしょう油・お砂糖・カスベ・ネギを入れて
落し蓋をして一気に煮つけます。
仕上げにみりんで照りを出して出来上がり(^_-)

久しぶりに帰宅した息子が夢中で食べていました（笑）

<塩分表>
ヤマサ絹醤油　大さじ１：2.3ｇ

14年前の過去ログにあったかすべの煮つけ　↓
お皿が同じで（笑）
それぞれ鍋肌１週っていうレシピも（笑）

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October 15, 2023

減塩料理　ナスの西京白みそ炒め

ナスの西京白みそ炒め

減塩生活になってから、諦めたものの筆頭が
お味噌。。。
お味噌汁を飲まなければ、その分おかずが食べられるので(^▽^;)

みそバター料理は何度か作りましたが
こってりお味噌味のナスの味噌炒めなんて
もう食べることはないだろうと思っていましたが
見つけましたよ！！！
超減塩みそ！

西京味噌の「西京白みそ　京の彩」

なんと、塩分4.9ｇ/100ｇ
大さじ１の塩分約0.73ｇ
減塩みそとうたっているものでも大さじ１で1ｇはあるので
とっても減塩です！

関東では白みそはあまり使わないし
売り場にもさほど売られていないので大発見です(^^)
お米が完全国産ではないのはこの際目をつぶろう(-ω-)

ナス　２本
西京白みそ　約大さじ１
三温糖　約大さじ１/２
お酒　少々
サラダ油・ごま油　たっぷり
トッピングの七味

白みそはとても甘いので、お砂糖は少しで大丈夫です。
こってりたっぷりお味噌が絡んだおナスが
うまうまうまうま～～～～(*‘ω‘ *)
懐かさに涙がちょちょぎれるおいしさです(^_-)-☆

ニンジンとセロリのサラダ
ニンジンとセロリ　お好きなだけ
オリーブオイル　たっぷり
マスタード　少々
皆様のお墨付き減塩コンソメ　少々
リンゴ酢

<塩分表>
西京白みそ　約大さじ１：0.73ｇ

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July 04, 2023

バナナとキウイの甘酒スムージー

想像以上の甘さの甘酒スムージーです🍸
バナナが甘かったのかしら～

完熟バナナ　１/２本
完熟ゴールドキウイ　１個
麹だけでつくったあまさけ　118ｇ
氷　１個

バーミックスで混ぜるだけ（笑）
バナナは小さめのもの半分でもすごく甘かったので
キウイだけでも良かったかもです。
凍らせたバナナを使えば氷はいらないのですが、
今日はバナナトーストのあまりを使ったので
氷を１個だけ入れてみました。
甘酒はいろいろなブランドのものが出ているので
いろいろ試してみるのも楽しそうです。

<塩分表>
八海山　麹だけでつくったあまさけ１本：0ｇ

はい、うれしい無塩です(^^)v

タグ：: #甘酒; #麹だけでつくったあまさけ; #甘酒スムージー

July 03, 2023

減塩料理　とろりと甘いバナナチーズトースト

石窯レーズンブレッドでバナナチーズトースト

ベイクドバナナがとろりと甘いトーストです🍌
クリームチーズもとろりと溶けてダブルでとろり(๑´ڡ`๑)

石窯レーズンブレッド　１枚
完熟バナナ　１/２本
KIRIクリームチーズ　１個
シナモンシュガー
メープルシロップ

石窯レーズンブレッドにクリームチーズを塗って
シナモンシュガーを少量散らし
スライスしたバナナを乗せます。
シナモンシュガーを茶こしで振りかけて
お好みでメープルシロップをかけて
様子を見ながら４～５分焼きます。

こってり甘くて(๑´ڡ`๑)
ブランチでも十分な食べ応えです(๑´ڡ`๑)
残りの半分のバナナは
スムージーにしたり、シリアルに混ぜたり。
もちろんそのままお口に入ることも(^_-)

<塩分表>
石窯レーズンブレッド１枚　0.4ｇ
KIRIクリームチーズ　１個　0.2ｇ

マスカルポーネチーズとモンキーバナナの組み合わせも👍

カッテージチーズうらごしタイプと石窯玄米ブレッドで
バナナを混ぜ込んだバナナカッテージチーズクリームの上に
バナナをトッピングしてトースト

石窯ブレッドシリーズのトーストいろいろ　↓

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June 17, 2023

減塩料理　ズッキーニヌードルのサワークリームトマトソース

ズッキーニのパスタ風サワークリームトマトソース

見た目はちょっとわかりにくいですが、、
ズッキーニを千切りにしてパスタ風にしました。
食感がどうかなと思ったけれど
驚きのおいしさ！！！(๑´ڡ`๑)

ズッキーニは水分だし、おなかに足りるかしら？
なんて心配も全く無用で、
思った以上に満腹になりました。

今日は濃い緑のズッキーニと薄い緑のズッキーニを１/４ずつほど
千切り用のスライサーで千切りにします。
食感のために、包丁より千切り用スライサーをお薦め。
千切りの長さは、長くなくても大丈夫です。

合わせるトマトソースは、
前回UPした基本のフレッシュトマトソースに
ベーコンとサワークリームを足しただけ！！！
先日も鮭カマをトマトと生クリームで煮たけれど
サワークリーム入りのトマトクリームの方が断然おいしい！

ズッキーニのパスタ風サワークリームトマトソースはリピ決定です。
おそらく、第３回減塩料理アワードの上位に食い込むこと
間違いなしです(￣ｍ￣〃)

ズッキーニが冷たくて、トマトクリームが温かいので
ズッキーニをトマトクリームのお鍋に入れて和えた方が
いいかもです～
次回やってみます。

ズッキーニの千切りが少し余ったので
先日のズッキーニとミントのサラダに混ぜて
マヨネーズを足したら、これも絶品(^^)v

今年の夏は無塩そうめんを食べるくらいなら
ズッキーニの千切りの方がいいかも（笑）

簡単トマトソースはこちら　↓

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食品成分を正確に計量していません。

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April 30, 2023

減塩料理　クリームチーズとカッテージチーズのベーグルオープンサンド

レモンチーズクリームのベーグルオープンサンド
カッテージチーズとミニトマトのベーグルオープンサンド

減塩生活になってからベーグルもあきらめていましたがが
成分表を確認すると、１個の塩分はだいたい0.9gほど。

特に減塩食材を使っているわけではないので
減塩生活でない方にもおすすめのオープンサンドです(^^)v

ベーグル＆ベーグルのアールグレイミルクティー１個
🥯セイボリーサンド
雪印北海道カッテージチーズ
ミニトマト
紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
ブラックオリーブ
ちぎったバジルの葉
ブラックペッパー

🥯スイーツサンド
KIRIクリームチーズ
ホイップクリーム
メイプルシロップ
国産レモンの皮

ベーグルは半分に割って
セイボリーサンド用の方だけにバターを少量塗って
トースターで軽く温めます。
具材を順に乗せて、ブラックペッパーをかけて出来上がり！

もう片方には
KIRIクリームチーズ１個に
ホイップクリームとメープルシロップ、国産レモンの皮を混ぜて
ベーグルに塗ったら
仕上げにレモンの皮を振りかけて出来上がり！

しっとりもちもちで久々のベーグル堪能(*^。^*)

<塩分表>
ベーグル＆ベーグル　アールグレイミルクティー
　塩分0.9g　タンパク質6.7g／１個
KIRIクリームチーズ
　塩分0.2g　タンパク質1.4g／1個
雪印カッテージチーズ
　塩分0.13g　タンパク質0.26g／大さじ1
ブラックオリーブ　塩分0.07g

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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

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April 24, 2023

無塩料理　甘夏とバジルと紫玉ねぎのサラダ

甘夏とバジルと紫玉ねぎの無塩サラダ

かんきつ類とバジルと紫玉ねぎがあれば
このサラダがお気に入りです。
今日は甘夏ですが、はっさくでもキンカンでも、
一番合うのはオレンジですね。
オレンジを使う場合は外側の皮をむいて輪切りにすると
映えますよ(^_-)

紫玉ねぎは薄くスライスして
リンゴ酢とお湯に漬けておきます。
皮をむいた甘夏と紫玉ねぎを
オリーブオイルでマリネして、
最後にバジルを加えて軽く混ぜるだけ！！

無塩サラダなのにお箸が進むこと進むこと(^_-)
おいしいので面倒な皮むきも苦になりません（笑）

残った紫玉ねぎの酢漬けはポテサラに入れるのがおすすめです。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #甘夏; #バジル

November 12, 2022

減塩料理　焼き芋ハーブサラダ

焼き芋ハーブサラダ

今日の焼きいもはほっくほくタイプ💓
半分をおやつに、半分をサラダに

焼き芋がとっても甘いので
レモンやハーブや酢漬けの紫玉ねぎが
アクセントになって無限サラダ（笑）

紫玉ねぎのリンゴ酢漬けを食べ切ってしまっていたので
即席でリンゴ酢にちょっと浸して
国産グリーンレモンの細切れと
リアルマヨネーズで味付け

ほくほく焼き芋　1/2本
紫玉ねぎ　少々（リンゴ酢に浸す）
国産グリーンレモン（皮ごと）１スライス
ハーブ　たっぷり
　ディル
　タイム
　イタリアンパセリ
リアルマヨネーズ　大さじ2くらい
ブラックペッパー
付け合わせにキュウリとトマト

🥔ジャガイモとハーブと紫玉ねのポテトサラダも
無限サラダです（笑）　↓

ねっとり焼き芋のリンゴ入りスイートポテトはこちら　↓

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June 20, 2022

減塩料理　花ズッキーニのモッツアレラ詰めレモングリル

花ズッキーニのモッツアレラ詰めレモングリル

減塩料理といいますか(^^;)ご飯のおかずではないので(^^;)
温野菜サラダ感覚で(^_-)

花ズッキーニは、実の部分はとても小さくて
普通のズッキーニの1/4くらいでしょうか。
お花も食べられます。

お花の中にビオライフのモッツアレラタイプを詰めて
レモンとオリーブオイルをたっぷりかけて焼いただけ！！

花ズッキーニ　2本
ビオライフのモッツアレラタイプ　1枚
（タンパク質：0g、塩分　0.5g／1枚）
レモン　1/5
オリーブオイル

お花の部分をボウルのお水でやさしく洗って
中のシベと外のがくを取り除いたら
お花の中にチーズを入れて、お花のひらひらの部分をねじって絞って
レモン汁とオリーブオイルをかけて
コンベクションオーブンで焼くだけです。

モッツアレラタイプチーズは1/2枚ずつ入れましたけど、
味が濃いので、1/4ずつでよかったです(^^;)
モッツアレラタイプチーズの塩気とレモンとオリーブオイルで
ほかの味付けは一切無用です(^^)v

ビオライフのモッツアレラタイプは
トマトチェダーチーズクリームで使ったシュレッドチェダータイプ同様
乳製品ではないので、タンパク質0gなのがうれしいですね！
しかも、ほんとにチーズなんですよ、チーズじゃないのに！

鶏もも肉のレモングリルと合わせても👍
🌻花ズッキーニのレモンモッツアレラとチキンのレモングリル

かわいらしいミニトマト「キャラメーロミニ」をおともに(^^)

ところで、ズッキーニってどういう風に実がなるかというと
　　　　　　　　　

＠東京港野鳥公園自然生態園

🧀ビオライフのシュレッドチェダータイプを使ったお料理
🐟銀酒とスイスチャードのトマトチェダークリーム煮はこちら↓

🍝ホタテのトマトチェダークリーム発芽玄米スパゲティはこちら↓

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June 07, 2022

ビワのスムージー

ビワ100％スムージー

今年のビワ収穫量は例年ほどではないので、
コンポートにせずにもっぱらスムージー(^_-)
6月とは思えない寒い朝なので
ビワは凍らせず、氷水に取るだけで。
ビワ以外何にも入れません！バーミックスで混ぜるだけ！
甘くておいしいです(^^)

🍹ビワとミニトマトとアーモンドミルクのスムージー

こちらはミニトマトとアーモンドミルクを加えました。
わずかな酸味が加わってこちらもおいしいです。
ビワ100%の濃いスムージーと比べると、少しなめらかです。

🍹ビワとヨーグルトのバニラシェイク

ヨーグルト入りの減塩生活前のビワシェイク（遠い目）

🍹去年はコンポートも作りましたよ(^^)v　↓

続きを読む

タグ：: #ビワ; #ビワのスムージー

October 24, 2021

減塩ではないお弁当（久しぶり～）

豚ロースの塩麹焼きとかぼちゃの煮つけ
豚ロースのガーリックソテーと人参のグラッセ
カレイのムニエルと小松菜とベーコンのバター醤油

急速冷凍して一人暮らしの息子用に。
久しぶりに減塩ではないおかず(＾◇＾)
味見するごとに、自分で作って自分で「うまい！」を連発
（煉獄さんみたいに！もちろん前しか見ない！）
だって味があるんですも～～ん（笑）

久しぶりに自分のひとつまみ、自分のひと回し、
主婦のお料理って楽しい(^^)
ちまちま計量しながらなんて性に合わないのよ(-_-)
って文句言いながら、、、
実は新しいデジタルスケールをオーダーしました・・・(^^;)
今使っているスケールは30年以上前のデジタルスケールなので
当時は高かったけど、1グラム単位も実はアヤシイ(￣д￣)ので
さすがにきちんと量らないとね～～～～（いまさら）

塩麹焼きは塩麹に一晩漬けておいただけだし(^^;)
ガーリックソテーはオリーブオイルで焼いただけだし(^^;)
カレイは米粉パウダーをはたいてムニエルにしただけだし(^^;)
カボチャもニンジンも小松菜もいつも通り。
どれもシンプルなお料理ですけど
シンプルだからこそ、主婦のウデにしみついてるお料理です。

味見で塩分取ったので(^^;)
お昼は味見だけにしておきました(^▽^;)