July 04, 2023

バナナとキウイの甘酒スムージー

想像以上の甘さの甘酒スムージーです🍸
バナナが甘かったのかしら～

完熟バナナ　１/２本
完熟ゴールドキウイ　１個
麹だけでつくったあまさけ　118ｇ
氷　１個

バーミックスで混ぜるだけ（笑）
バナナは小さめのもの半分でもすごく甘かったので
キウイだけでも良かったかもです。
凍らせたバナナを使えば氷はいらないのですが、
今日はバナナトーストのあまりを使ったので
氷を１個だけ入れてみました。
甘酒はいろいろなブランドのものが出ているので
いろいろ試してみるのも楽しそうです。

<塩分表>
八海山　麹だけでつくったあまさけ１本：0ｇ

はい、うれしい無塩です(^^)v

タグ：: #甘酒; #麹だけでつくったあまさけ; #甘酒スムージー

June 02, 2023

減塩料理　朝どりビワとイチゴのフルーツサンドとビワのアーモンドミルクスムージー

朝どりビワと仙台産イチゴのフルーツサンド

お庭のビワの皮をむき過ぎて爪が黒くなる今日この頃（笑）
ポンパドール無塩食パンとヤマザキ超芳醇減塩食パンでサンドした
フルーツサンドです。

無塩食パンだけだと、甘くなくて失敗した経験があるので（笑）
減塩食パンと合わせてみました(^^)v

イチゴだけのイチゴサンドはバターと上白糖でサンドしますが
今回は、イチゴとビワとたっぷりホイップクリームで。
ミントをトッピング。
ポイントは、切る方向を間違えないことです(^_-)

仙台産のイチゴって珍しいですね。
品種名は「もういっこ」
大粒で完熟で、とっても甘くておいしかったです。

減塩・無塩パン特集　↓

🥛朝どりビワのアーモンドミルクスムージー

タンパク質の低めな雪印牧場の朝ヨーグルトと
加糖タイプのアーモンドミルクで作ってみたらちょっと甘すぎたので、
アーモンドミルクだけのスムージーがマイブーム。

皮をむいて種をとったビワをバーミックスでつぶしたら
アーモンドミルクを加えてバーミックスでかくはんするだけ！
氷も一緒にバーミックス（又はミキサー）にかけるといいです。
タンパク質制限がない夫には牛乳で作りましたが
牛乳だけだと甘くないって言ってました(≧▽≦)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #ビワ; #ポンパドール無塩食パン; #ヤマザキ超芳醇減塩食パン; #アーモンドミルク

May 20, 2023

減塩料理　朝どりビワでマリトッツォ風

朝どりビワのマリトッツォ風

ビワの実が熟してきたので、
マスカルポーネチーズとフジパンの生クロワッサンでマリトッツォ風

雪印マスカルポーネチーズとホイップクリームを混ぜて
フジパンの生クロワッサンにたっぷり塗って
朝どりのビワをはさんだだけ！(*^。^*)
別添えのエスプレッソソースをかけていただきます（๑´ڡ‘๑）

マスカルポーネチーズはとっても低塩分だし
フジパンの生クロワッサンの塩分も１個0.3g
朝ごはんにもおやつにも👍

朝どりビワのレモンチーズクリーム

KIRIクリームチーズとホイップクリーム、国産レモンの皮を混ぜて
フジパンの生クロワッサンにたっぷり塗って
朝どりのビワをはさんだだけ！(^_-)

レモンチーズクリームはそれだけでおいしいので
ビワはなくてもいいかも（笑）

朝どりビワとヨーグルト

朝どりのビワと言ったら、やっぱりこれよね！

ヨーグルトはタンパク質が多いので、
ヨーグルト売り場で目を皿のようにして成分チェック(￣д￣)
何度もがっかりへこたれそうになりながら(^▽^;)
ヨーグルト食べたさにゲットしたのは
雪印牧場の朝ヨーグルト
　タンパク質2.4g／１個（70ｇ入り）

<塩分表>
生クリーム　25ml：0.025g
雪印マスカルポーネ　25g：0～0.025g
KIRIクリームチーズ　１個：0.2ｇ　
フジパンの生クロワッサン　１個：0.32g
雪印牧場の朝ヨーグルト　１個：0.08g

うちのビワ、剪定もしないしほったらかしなので
段々実も小さく、甘みも薄くなってきました…
またもやマンションが建って日当たりも悪くなったけど
ビワの実が当分私の朝ごはんです（笑）

お庭のブルーベリーが熟したら次のお楽しみは(^^)

ブルーベリーのマリトッツォ風

ほかのフルーツでも👌

ゴールデンキウイのマリトッツォ風

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April 27, 2023

減塩料理　クロワッサンでゴールデンキウイのマリトッツォ風

クロワッサンでゴールデンキウイのマリトッツォ風

残っていたマスカルポーネチーズとホイップクリームを混ぜて
マリトッツォ風。

実はこれが食べたくてマスカルポーネチーズを買ったりして(^^)
ホイップクリームとチーズの割合は全くお好みで。
別添えのエスプレッソソースはマストです！
エスプレッソソースはクロワッサン側に塗りました。
（後でクリームの上からもかけましたけど😉）

とにかくクリームをこれでもかってたっぷりと！
クロワッサンの塩分と蛋白質だけ計算すればO.K.です(^_-)
おほほ(*^。^*)

<塩分表>
生クリーム　100ml：0.1g
雪印マスカルポーネ 50g：0～0.05g
フジパンの生クロワッサン　１個：0.32g
（メーカーによって塩分はだいぶ異なります）

🥐こちらはロールパンでブルーベリーのマリトッツォ風

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November 05, 2022

減塩おやつ　お手軽リンゴ入り焼き芋スイートポテト

リンゴ入り焼き芋スイートポテト

スーパーによっていろいろ種類がある焼き芋💓
ほっくりタイプやねっとりタイプ💓
どちらも大好き💓

マルエツの紅はるかの焼きいもは超ねっとりタイプ
もちろんそのままかぶりついてもおいしいんですけど
とってもねっとりしているので、バターを混ぜるだけで
スイートポテトに！

さいの目切りにしたリンゴ1/8くらいと
無塩発酵バター10gを
焼き芋約1/2本と一緒に
レンチンするだけ！！

焼き芋が甘いので有塩バターでもおいしいですけど
発酵バター（無塩）のおかげで、本格洋菓子テイストに😉
無限に食べられる(^^;)

ミントがなかったのでパセリとタイムを散らしてみましたが
ねっとり甘さにタイムのアクセントがなかなかいい感じでした。
ラム酒なんかを入れてもおいしいかも！

ねっとり焼き芋はバニラアイスにも合うにきまってる！！！
ってことで
写真に移っちゃってる焼き芋のしっぽ、

焼き芋＆あずき乗せバニラアイス

はい。間違いない(^^)v
あずきはおまけです（笑）
さすがに黒蜜は自粛しました（笑）

タグ：: #焼き芋; #スイートポテト; #発酵バター

July 17, 2022

減塩料理　ブルーベリーのマリトッツォ風

ブルーベリーのマリトッツォ風

マリトッツォというと
ブリオッシュにクリームがてんこ盛りのおやつですが
残り物のロールパンと、
あまりもののクリームとマスカルポーネチーズで（笑）

セブンイレブンのロールパン
雪印ホイップ植物性脂肪40％
雪印マスカルポーネチーズ
　エスプレッソソース
グラニュー糖
ミント
（以上適当な量で）
お庭のブルーベリー

マッシュルームポタージュで残った生クリームに
グラニュー糖を混ぜて泡だて器でホイップ。
私はいつも氷枕を敷いて泡立てますのよ(＾◇＾)

いい感じにホイップできたら
マスカルポーネチーズを加えて混ぜるだけ！
マスカルポーネチーズも3/4以上残っていたので
割合としてはちょうどよかったかも(^_-)

半分に割ったロールパンに
チーズクリームをたっぷりぬって
雪印のマスカルポーネチーズについているエスプレッソソースをかけて
お庭のブルーベリーをくっつけて
ミントを飾って出来上がり！

甘さ控えめで軽～～～いくちどけのチーズクリームが
セブンのロールパンによく合いました！
エスプレッソソースとミントはあったほうがおいしいです！
※茶色く見える部分はエスプレッソソースです。

生クリームとマスカルポーネチーズは
タンパク質も塩分も低いので、
食べ過ぎないように注意するのはロールパンの方ですね(^^;)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #パン; #マリトッツォ風; #雪印マスカルポーネ; #エスプレッソソース; #ブルーベリー

June 07, 2022

ビワのスムージー

ビワ100％スムージー

今年のビワ収穫量は例年ほどではないので、
コンポートにせずにもっぱらスムージー(^_-)
6月とは思えない寒い朝なので
ビワは凍らせず、氷水に取るだけで。
ビワ以外何にも入れません！バーミックスで混ぜるだけ！
甘くておいしいです(^^)

🍹ビワとミニトマトとアーモンドミルクのスムージー

こちらはミニトマトとアーモンドミルクを加えました。
わずかな酸味が加わってこちらもおいしいです。
ビワ100%の濃いスムージーと比べると、少しなめらかです。

🍹ビワとヨーグルトのバニラシェイク

ヨーグルト入りの減塩生活前のビワシェイク（遠い目）

🍹去年はコンポートも作りましたよ(^^)v　↓

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タグ：: #ビワ; #ビワのスムージー

October 14, 2021

減塩おやつ　パン耳のチェダーチーズラスクとかりんとう

パン耳のチェダーチーズラスク

油で揚げずにコンベクションオーブンで焼いたラスク
あっという間にできてお片付けも簡単(^^)v

減塩料理のお助け食材、減塩食パン、
やっぱり減塩だとグルテンができなくて
もちもち感がないのは仕方がないんですよね～～～
減塩食パンもトーストすればおいしいですけどね～～
で、耳の部分はラスクにしてみました。

パン２枚分の耳をオーブンシートに並べて
オリーブオイルをたっぷりかけたら

かたちが不ぞろいなのは、、
１枚食べてるときに、耳固ッ、、ってかじって残したので（笑）

「十勝　ボーノ切り出しチェダーチーズ」１本を
パンの上に豪快にグラインダーでおろしてオーブンにIN

200℃で7～8分焼いたのですが、温度が高かったですね(^^;)
180℃でよかったかも～～(;'∀')
それと、耳の部分を下にした方がよかったですね。

チーズがチップス状になったところがいいですね～！！
バジルの葉をちぎって一緒に食べると香りも楽しめます😉
半分をスープに浮かべてクルトンにしよう！と思ったはずが
気が付いたら全部食べてしまっていました(;´∀｀)

気になる塩分は
減塩食パンの耳は計量不能（パン1枚の塩分は0.14g）
チェダーチーズは0.29g
おやつとしては合格点ぢゃないでしょうか～～！！＼(^o^)／

🍞パン耳のかりんとう

定番、油で揚げてグラニュー糖をまぶしたパン耳かりんとう
（減塩食パンではなく、普通の８枚切り食パン）

パン耳のかりんとうを作ると、必ず夫が言うんですよ。
「うちのお母さんのはもっと厚みがあった」って。
だって、サンドイッチが小さくなっちゃうじゃないですか？
パン耳ぎりぎりでカットして、残った耳をかりんとうに
っていうのが私の定番なんですけど
夫の母の定番は
かりんとうがメインで（笑）サンドイッチがサブだった（笑）
母がお皿を抱えてパン耳かりんとうを食べていたっていう
夫の目撃証言がありますから（笑）

なので、私にしてはパンの耳を思いっきりよく厚く切って
かりんとうに（夫の母のはこれより厚ぼったかったらしい(@_@)
耳が薄いと脂っこくなりがちなので、厚い方がおいしいですよね！

タグ：: #減塩おやつ; #減塩料理; #パン; #ラスク; #チェダーチーズ; #減塩パン

July 09, 2021

減塩おやつ　米粉のごま団子

米粉のごま団子

ごまがカリッとおいしく揚がりました😉
実は、米粉のガレットの失敗作のリメイク(^▽^;)
米粉のガレット生地が濃かったので
丸くする前に固まっちゃって、
厚ぼったくなってしまってガレット状にならず(+_+)

どんとお皿に乗っかった失敗作をぼんやり眺め
、、、
米粉だし、こねてごま団子にしました。

こねたといっても、つぶした感じでOK
団子の生地とこしあんを個数分小分けにしておくのが
和菓子作りのお約束🌝
丸めた米粉団子を手のひらで平べったくして
中にあんこを詰めて丸めます。

バットの中でお団子を転がしてごまをまぶして

少量なので小鍋で揚げて

ごまはかりっと香ばしく、
あんこの量もちょうどよく、
お団子はモチッと、、、
しないですけど(^^;)餅ぢゃないので(^^;)

出来立てを頬ばったので、モチっとじゃなくてもおいしかったです。
冷めたらどうかしら？(*´艸`*)

※米粉はグルテンフリーですが
あんこにはタンパク質が含まれています（約0.25g／1個）

追：バンゴの後にもう一つ食べましたが
冷めても固くなかったです。お餅じゃないし(￣ｍ￣)
味は変わらずおいしかった(^^)v

🌾米粉パウダーを使ったメニューはこちら

タグ：: #米粉パウダー; #ごま団子; #グルテンフリー; #スイーツ; #デザート; #米粉

July 09, 2021

減塩！？　東武ストアのりんごパン(^^)v

りんごパン

思わず二度見の小躍りシリーズ（笑）
食品売り場をうろついては裏面の成分表を
どうせ私には食べられない、、、
と思いつつも、穴が開くほど見つめ、、、
塩分2g以下でも、どうせ100gとか大さじ1でしょ、、、
とあきらめつつも、穴が開くほど見つめ、、、
「1個」とか「1包装」の文字を見つけた時に
思わず二度見の小躍りしながらカゴにIN～～～！
の、りんごパン(^_-)

二度見してください（笑）

つやっつやの表面と
フィリングは、充実の煮りんごとリンゴジャム
店頭のポップには
アーモンドクリーム使用って書いてあった気がする（多分）

一晩冷蔵庫に保存しておいたけど固くなることもなく
生地もフィリングもしっとりしていて甘くてとってもおいしい🌝
久しぶりに菓子パンを食べられるこのしあわせ(^^)
ありがとう！！東武ストア！！！

リピ決定。
お祭りフェアのシール、ってことは期間限定かぁ😥
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タグ：: #りんごパン; #パン; #朝食; #スイーツ; #デザート

May 22, 2021

ビワのコンポート

うちのビワのコンポート with バニラアイス

ビワは腎臓病の私たちにはありがたいことに
タンパク質も少ないし
ビワの果糖は良質なカロリー食品で
グラニュー糖を加えてカロリー摂取UP
ビタミンも豊富でうれしいビワのコンポート(*'ω'*)
もちろん、無塩です(^_-)
★ビワ100g（小さいの2個）あたり
タンパク質：0.3g、カリウム：160mg、リン：9mg、
ビタミンC：5㎎、塩：0、コレステロール：0

今年はビワの収穫が遅くなっちゃったけど
上手に皮をむくカラス、
皮をむいてから子供に勧めているスズメの親子、
夜な夜なやってくるハクビシンと競争しながら
ビワの実をいただきましょう！(^_-)

皮むき 種取り 二つ割り の立ち仕事最難関さえ突破すれば（笑）
あとは簡単！

むいたそばから塩水（アリンコに先を越されてたので）に漬けて
ひたひたのお水を入れて
（私の計量カップは8オンス1カップなので
　約2杯分でおおよそ500㎖弱）
だいたい３割ほどのグラニュー糖をザバッと入れ
（150gほど）
レモン２/３ほどの果汁を絞り入れ
（昨日１/３を使った残り。１/２個で十分）
いい感じになるまでコトコト火にかけます。
時々アクを取って、ついでにレモンの種も回収。
※お砂糖もレモンも煮る時間も
　もう少し少なくてもよかったです※

こんな感じになりますよ。

粗熱を取って、保存容器に入れて冷やします。

うちのビワのストーリはこちら

タグ：: #ビワ; #ビワのコンポート

January 24, 2017

鎌倉山ラスクとしょうがシロップ

鎌倉山ラスクと熊本のしょうがシロップ

ラスクといえば、代官山ラスクのようなシンプルなものか
ガトーフェスタハラダのようなチョコがかかったのを連想するのだけど
鎌倉山ラスクは包みを解いて箱のふたを開けると
まぁ～～～かわいらしい渦巻き！！！(@´▽｀@)
思わず顔がほころびます(*'▽')

最初に手を伸ばしたのは抹茶とあんみつのぐるぐる(^_-)
抹茶のほろ苦さと小豆の甘さが、絶対後悔させません！

きれいなオレンジとグレーのぐるぐるは
個包装を開くと、、、？
ほのかに辛子の香り？
きんぴらごぼうですって(@_@)
ピリッと辛いんですよ、でも、甘いの、で、辛いの(^^;)

話題のしょうがシロップは
母がいつもお取り寄せしている熊本のお茶屋さん清香園から。
とろっ～とお湯で溶いてね(*´▽｀*)
甘くて身も心もとても温まります(#^.^#)

January 01, 2017

大潟村の杵つき餅とかぼちゃパイ

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

新年の話題にふさわしく、
秋田県の大潟村の杵つきもちです。
玄米のお餅、珍しいでしょっ！
袋のまま温めると、つきたてのお餅のように戻るんですよ。
もちろん、焼いてもつきたてのように柔らかいんです。
焼いた角が固くなることもないの。
煮ても溶けないし、弾力はホントのもっちもち(*´▽｀*)