リークとシイタケのグラタン
またネギのグラタン？！(;´Д｀)
だって、九条ネギだって珍しいのに
リークなんて見つけちゃったんですもん！！
前々から気になってたんですよ。
外国のハーブのお料理本に出てくるリーク。
ポロネギとも呼ばれているようです。
関東にはおいしい深谷ネギや下仁田ネギがあるので
リークは売ってないですよね〜〜と思っていたら
山形産のリークを発見！
深谷ネギと比べるとこんな太さ。
袋にリークと書いてなかったら
下仁田ネギと間違えそうです(^^;)
初めての食材なので、固いのか甘いのか？
とりあえず、コンソメ少々入れたお湯でゆでてみました。
ばらばらにならないように根元を残して4つに割ったけど
結局ばらけました（笑）
どこまで食べられるのかわからなかったので
とりあえず葉先だけ切り落としました。
４食分
リーク １本
シイタケ ２個
芽キャベツ １個
生クリーム １/２カップ
粒マスタード 約小さじ１
乾燥バジル
ブラックペッパー
セブンプレミアム減塩ミックスチーズ 約50g
パルメザンチーズ 約小さじ１
バターを塗ったグラタン皿に
ネギとシイタケを交互に並べて、
空いたところに芽キャベツを入れて
生クリームに粒マスタードを溶かし
乾燥バジルとブラックペッパーを振りかけて
セブンプレミアム減塩ミックスチーズと
パルメザンチーズを乗せて
コンベクションオーブン230℃で10分焼くだけ！
葉っぱの部分も全部柔らかく食べられました。
とろみがあってやわらかく、甘いです。
リークの味がまろやかなので減塩チーズともばっちり(^^)v
粒マスタードがいい仕事をしてくれました(^^)v
生のままで焼く深谷ネギのグラタン、
炒めたのと生ので焼く九条ネギのグラタン、
茹でてから焼くリークのグラタン、
3つともおいしいけれど
同じグラタンでも全く違うお料理になりました！
グラタン特集はこちら ↓
2022減塩料理アワードグラタン編 ↓
このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
コメント
コメント一覧 (2)
プルメリア
が
しました
私も初めて見つけました(@_@)
いろいろなお料理に使えそうですが、白ネギで十分です(^^;)
プルメリア
が
しました