ポークとリンゴのバターソテー
ポークとリンゴのバターソテー

子供のころに母が作ってくれたお料理をふと思い出して
作ってみました。
甘酸っぱいリンゴと発酵バターで、
減塩ながらも満足のお味です。
ポークとリンゴのソテー (食材)

２食分
豚ロース肉（５�个曚匹慮�さ）90g
<下味>
スモークシーソルト　ほんの少々
ブラックペッパー
米粉

リンゴ（小さいもの）　1/2個
三温糖　ほんの少々

雪印北海道発酵バター（有塩）15g
白ワイン　少し

<付け合わせ>
芽キャベツ
スナップエンドウ
マヨネーズ　15g

ロース肉は下味をつけて米粉をはたいておきます。
フライパンに発酵バターを溶かしたら
薄く輪切りにしたリンゴを並べて
ポークとリンゴのソテー (リンゴ)

じっくり焼きます。
途中で三温糖をほんの少々振りかけて
焦げ目をつけます。
リンゴが焼けたら取り出して、
同じフライパンでお肉をこんがり焼いたら
白ワインを振りかけてジュワ〜ッとなったら
出来上がり(^^)
お鍋に残ったリンゴバターワイン（？）を
お肉にかけていただきます。

母はリンゴの芯をくりぬいてドーナツ型にして
焼いていましたが
このリンゴは芯もないほど（笑）小ぶりでしたので
丸ごとスライスしました(^^)v
そして、母のはとんかつ用のロース肉の上に
リンゴが乗っていたっけ(*´▽｀*)

お肉も柔らかいし、リンゴが甘くておいしいし、
気になる塩分は
有塩発酵バター約15g：約0.2g
スモークシーソルト：少量過ぎて計量不能
芽キャベツに漬けたマヨネーズ15g：0.3g
食品の塩分を加えても超減塩料理です(^^)v

翌日はポンパドール無塩食パンでサンドイッチに。
ポークリンゴソテーサンド


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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