骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋
骨付き鶏モモ肉の梅干し入り塩麹鍋

塩麴鶏レシピの中でも一推しの塩麹鍋。
減塩なのでスープも飲めますっ！！！！(^^)v

ハナマルキ減塩塩麹に一晩以上漬けた骨付き鶏モモ肉を
干しシイタケと昆布のだし汁で煮込むだけ！！
いつもはスダチやカボス、トマトなどで酸味を加えていたのですが
今日は減塩梅干しで。

崩した梅干し入りのスープご飯のなんとおいしいこと(*‘ω‘ *)
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋 (ご飯)
骨付き鶏モモ肉の梅干し入り塩麹スープご飯


翌朝のコラーゲンたっぷりのスープには春雨が合います(*‘ω‘ *)
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋 (春雨)
骨付き鶏モモ肉の梅干し入り塩麹スープ春雨

３食分
骨付き鶏モモ肉（水炊き用）
ハナマルキ減塩塩麹　大さじ１強で一晩以上漬ける

ジャガイモ　2個
玉ねぎ　1/2個
レンコン　小一節
ニンジン　小１本
減塩梅干し　２個

だし汁：昆布・どんこ（干しシイタケ）
つぶしたニンニク・生姜

骨付き鶏モモ肉の梅干し入り塩麹減塩梅

だし汁につぶしたニンニクとショウガを入れて沸騰したら、
鶏肉と野菜を入れて
ふたをする前に減塩梅干し2個を入れて
お肉がほろほろになるまでコトコト煮込みます。
出汁昆布も柔らかくておいしくいただけるので捨てないでね！
骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋 (鍋)


気になる塩分は（2〜3食分）
ハナマルキ減塩塩麹　大さじ１強：約2g
減塩梅（しそ味）2個：0.7g
１食分はだいたい1.5g前後ですね(^^)v

骨付き鶏モモの代わりに鶏手羽もとでも出汁が出ます！
🐔鶏手羽もとと里芋の梅干し入り塩麹鍋
鶏手羽もとと里芋の梅入り塩麹鍋

こちらは里芋・ダイコン・人参・赤ピーマン入り。
出汁にはネギの青い部分を入れています。
もちろん、〆にはご飯を入れてね！(^_-)


塩麹豚でも同じように作れます！
🐷塩麹豚バラと根菜の梅干し入り塩麹鍋
塩麹豚と根菜の塩麹鍋


ハナマルキ減塩塩麹


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このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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