塩麹豚とレンコンの炒め物
塩麹豚とレンコンの炒め物

減塩塩麹に漬けこんだ豚ロース肉の塊をスライスして
レンコンと炒めるだけ！！
塩麹豚の塩気で調味料いらず(^^)v
乱切りにしたレンコンのシャキシャキ感がやみつきです！
塩麹に漬けた豚肉はとにかくやわらかいので
少し厚めに切って焼くとおいしいです。
塩麹豚50g
レンコン
しめじ
ごま油
〈付合せ＞
スダチ
クレソン
ミニトマト・ブロッコリー・カリフラワー


塩麹豚と里芋の煮物
塩麹豚と里芋とクレソンの煮物

減塩塩麹に漬けた豚ロース肉を角切りにして
里芋と一緒にお酒で煮るだけ！
仕上げにクレソンを加えてさっと煮ます。
沖縄のクレソンは生ではやわらかく、
煮ても焼いてもシャキシャキしていておいしいですよ。
塩麹豚と里芋の煮物（食材）

2皿分
塩麹豚　50g
冷凍里芋　1/2袋
クレソン　2/3束
ニンニク　ひとかけ（お好みで）

ごま油
日本酒と水（量ってないけど里芋の半分の高さくらい）
青唐辛子醤油　小さじ1/3

冷凍里芋は意外なおいしさで、冷凍かぼちゃと共に常備してます。
とても小つぶなので、汁物に少し入れたりするのに重宝です。
汁物なんてもう作らないしな〜〜と冷凍庫に眠っていた里芋を
塩麹豚と煮たら、減塩とは思えないいいお味！
ニンニクは入れなくてもよかったかも。

青唐辛子醤油は、入れなくてもいいんですけど(^▽^;)
ちょっと香りづけと思って(^_-)
青唐辛子醤油

減塩塩麹


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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