生タラのフィッシュ＆チップスランチボックス
新鮮な生タラが出回るようになりました〜！
フィッシュ＆チップスは白身魚のフライなのですが
タラを一切れたっぷり食べたかったので、卵とパン粉を避けて
米粉パウダーをたっぷりまぶして唐揚げに。
前夜に食塩無添加の「素材力だし」をまぶしておいてみました。
だし1gで塩分0.02g
どうかな？と思いましたが、
だしの味が染みて結構いけます。
一人分
生タラ 一切れ（「素材力だし」に一晩漬ける）
塩分：約0.02g
米粉パウダー
ジャガイモ（皮つき） 1個
🧴お手軽タルタルソース（卵ナシ）
チリ入りピクルス 塩分：約0.2g
マヨネーズ 塩分：約0.3g
生タラに思ったより味がついていたので
タルタルソースなしでもおいしかったです(^^)v
ジャガイモはタラと一緒に揚げるので
お魚風味がついて塩いらず。
おにぎりと共に。
付合せは紫玉ねぎのりんご酢漬けで。
お祭りで売られているフィッシュ＆チップスはこんなの😉
フライもおいしいけど、唐揚げだっておいしいもん(^^)
🐡前夜の生タラは、素材力をほんの少し振りかけてムニエルに
米粉パウダーをまぶして（小麦粉でも）
バターとオリーブオイルでムニエルに
米粉パウダーにバターとオリーブオイルが絡んで
味がなじみます。
塩を振るより、「素材力」を振っておく方法の方が減塩だし
塩麹→塩豚→に続くマイブームになりそう(^_-)
このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
コメント
コメント一覧 (2)
＞お祭りで売られているフィッシュ＆チップス
出無精ですので、奈良でも出会える機会があったかもですが---。
「素材力だし」の存在を、初めて知りました。
プルメリア
が
しました
そうなんですよ、生タラはぷりぷりしているけれど淡泊なので
塩麹漬けにしたものが冷凍庫に保存してあります(^^)
フィッシュ＆チップスはアウトドアでいただくファストフードですが、シーフードレストランのメニューにもありました。
スーパーに行くと、とりあえず「減塩」とか「塩分カット」とか「無添加」なんてうたっているものを一通り買ってみます（笑）
プルメリア
が
しました