塩豚のフォー・サーシュ（豚肉のフォー）
さて、塩豚熟成4日目の今日は
物足りなかったフォー・ボ（牛肉のフォー）のリベンジを兼ねて
フォー・サーシュ（豚肉のフォー）
塩豚を使うと何でもリベンジがかなう（笑）
塩豚から出るだしでお塩いらず！
フォーのスープの材料（2杯分）
塩豚 約70g（塩分約0.7g）
つぶしたニンニク ひとかけ
スライスしたショウガ 2枚
パクチーの根っこ 1茎
鷹の爪 1本
ナンプラー 小さじ1/2弱（塩分約0.6g）
皆様のお墨付き減塩ガラスープ 小さじ1/6（塩分約0.1g）
ライム 1/2個
お水多分400㎖くらい（量らなかった）で材料を煮て
煮立ったらアクを取ります。
別の容器に熱湯とライスヌードル（塩分0.1g）を入れ
O.K.GOOGLE！タイマー4分！と叫び（笑）
お湯を切って器に盛ったら、スープをかけて
お肉と、トッピングの紫玉ねぎと茹でキャベツとパクチーを乗せて
ライムをたっぷり絞って出来上がり＼(^o^)／
スープを全部飲むつもりで作ったので
若干の薄味覚悟で作りましたが、久しぶりにたっぷりと
スープを飲みほし、満足満足
酢っぱ辛甘いのがいいのよね、、、と言おうとして
ココナッツシュガー入れるの忘れた！！と叫ぶ(;'∀')
しかし、前回のように物足りなくはないのだった！！(^_-)
1食の塩分1gくらいなので、
ナンプラーをもう少し足してもよかったかも。
ナンプラーの塩分が高いので、慎重に(^^;)
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糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
コメント
コメント一覧 (2)
米粉の麺・フォーは乾燥品を買ったことはありますが、常備はしていません。素麺とパスタと乾燥ウドンは、ほぼ常備です。
ナンプラーは、苦手です。タイだったかジャワ島だったかの味付け、ナンプラーと思うのです。
砂糖醤油、塩だけ、それでも先祖たちは生きてきたのだと思って。（笑い）
プルメリア
が
しました
ナンプラーやパクチーはお好きな方とそうでない方と分かれますね〜！
私はエスニックの甘酢っパ辛い感じとパクチーとココナッツ味が大好きなんです。
エスニックレストランも大好き(^^)、、でした、、、
米粉の麺は減塩生活になってから買ってみました。
外食は塩分が多いので、なんとか自分でエスニック味を模索中です！！
プルメリア
が
しました