塩豚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ
塩豚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ
発芽玄米グルテンフリー スパゲティ

塩豚熟成２日目の今日はパスタに🍝

減塩料理アワード2021【ダメ出し編大賞】での教訓と
カレイとシイタケのペペロンチーノの成功を生かして
自信をもって挑戦した塩豚パスタ！！！
はい''`ｨ(´∀｀∩　久しぶりに💦大満足のパスタ(^_-)
味がある（笑）

コツその１　お料理全体の塩分上限2gを目指す！
コツその２　トッピングの具材の下味をしっかりつける！

同じことなんですけど、
「2gを目指す」というのと「2g以下にしなければならない」では、
お塩を振る指のプレッシャー（笑）が全然違う。

塩豚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ (食材)

塩豚に合わせるお野菜はキャベツでも玉ねぎでもキノコでも
なんでもいいのですが、ええ、うちの冷蔵庫には
たいてい万願寺唐辛子が（笑）

そして、秋田県大潟村のグルテンフリー発芽玄米スパゲティが
本当においしい。
噛み応えもモチモチと弾力があって噛むほどに甘みが。
大潟村のグルテンフリースパゲティ-20210822

�．哀襯謄鵐侫蝓璽好僖殴謄�90g（塩分0.04g）
　5分茹でる
��塩豚　約50g（塩分約0.5g）
　トッピング用の塩豚スライスを先に焼いて取り出す
　端切れを細切れにして��で一緒に炒める
�Ｋ�願寺唐辛子　2本（種ごと）
　ニンニク　ひとかけ
　鷹の爪　　小2本
　細切れにした塩豚
　ブラックペッパー　大量
　フライパンを洗わずにオリーブオイルで炒める
�よГ任織好僖殴謄�を加える
　天然海塩　ひとつまみ（約小さじ1/5　塩分約1.2g）

塩豚には下味がしっかりしみ込んでいるので味付けいらず。
スパゲッティにはいつもの倍の海塩振っても
1人前の塩分　約1.7g　＼(^o^)／

そして、焼いた塩豚の甘くて柔らかくておいしいこと！
塩豚で検索すると、かたまり肉の重さの3％の塩と書かれていますが
１％の塩（天然海塩）＆ブラックペッパーでも十分おいしいです！


🍝アブラカレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ
カレイとシイタケのペペロンチーノ白米スパゲティ

アブラカレイ（約30g）の塩分は約0.3gですが
やわらかいカレイの身をほぐしながら麺に絡めていただくので
麺そのものに味付け不要でした。
下味がついている具材によって、麺の味付けも工夫次第ですね！！
お皿がかぶっちゃって区別つきにくかったですね〜〜(^▽^;)



🐷塩豚レシピ特集はこちら　↓



🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー



💰塩豚パスタで使用したグルテンフリー発芽玄米スパゲティ



💰カレイパスタで使用したグルテンフリー白米スパゲティ



このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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