バリ島海塩-20210818

さて、減塩料理のレシピの「お塩」ですが、
プルメリア家では30年以上前から
インドネシア バリ島の海塩を使っています。
塩田で天日干しした100％天然塩です。
ミネラルたっぷりで、甘みのあるとてもおいしい海塩です。

バリ島に行くたびにスーパーマーケットで仕入れてきたり
BALI在住の友人に頼んだり。

食塩のようにサラサラな顆粒ではなく、
見た目はお砂糖くらいの粗さです。

バリ島の海塩の小さじ１杯の重さは食塩と同じ6gですが、
ナトリウム含有量が異なります。

毎回レシピには小さじ1/8くらい、とアバウトに書いていますが(^^;)
減塩料理に使われているお塩は、すべてバリ島の海塩です。

ということで😁
「減塩フィンガーひとつまみ」お塩小さじ1/8とは
私のお料理の塩って、小さじ1/8が基本なんですけど
「小さじ1/4」の計量スプーンで半分の塩を取って
手のひらに乗せてから指3本でとって、
手のひらの残りを塩入れに戻すと
それが私の「減塩フィンガーひとつまみ」です。
だいたい小さじ1/10〜1/8（0.6g〜0.75g）
それ以上は怖くて使えない(^^;)
下味でも味付けでもなんでもこれ（笑）

サワラのガーリックソテー-20210816
サワラのガーリックソテー

お魚一切れに、バリ島の海塩ひとつまみの半分以下
（小さじ1/8弱）で下味をつけています。
お野菜には下味ナシで
ガーリックとブラックペッパーとオリーブオイルのみ

ガーリックやハーブと海塩小さじ1/8弱で十分な塩味が付きます。
食塩をお使いの場合は、味（塩分）が濃いかもです。

カルビーの北海道じゃがマッシュの上に
サワラのガーリックソテーを乗せて食べ応えUP😉

ただね〜〜〜〜〜
海中のマイクロプラスチックが問題になっていますよね。
SDGsなど、いろいろな取り組みで自然が戻るといいですね。
せめて、ごみの分別でも、できることから！



このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。
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