減塩料理　サラダそうめんと手作り麺つゆ : ザリーとお茶を Ⅱ

サラダそうめんと手作り麺つゆ

おそうめんの季節がやってまいりましたっ！！！
うちのおそうめんは、めんつゆとサラダそうめんの
2段構え(^^)v
今日はかき揚げを付けたのでハム無しで。

明太子サラダそうめん

◆サラダそうめん
ミョウガ
シソの葉（オオバ）
大根おろし
明太子
マヨネーズ

明太子とマヨネーズを大根おろしでのばして
具とそうめんを混ぜていただきます。
明太子はひとかけら10グラムくらいで塩分約0.4g

減塩生活前は明太子をたくさん入れておかわりしましたけど
明太子ひとかけを大事に大事に(-_-)いただきました。

◆麺つゆそうめんの具
ネギ
錦糸卵
オクラ
ハム（今日はハムの代わりにかき揚げ）

◆かき揚げ
小エビ
そら豆（冷凍保存しておいたもの）
干しシイタケ（だしを取った後のもの）
玉ねぎ
小麦粉と水（てんぷら粉も卵も冷水も不要）

かき揚げは2個だけなので、あえててんぷらの衣は作らず
具に小麦粉を振りかけて、水を加えてまとめただけ。
衣が薄いのでカリッと仕上がります。

さて、めんつゆは

みりんと減塩しょうゆを同量
両方で1カップ（8オンスなので約225cc）
（足りなかったのでもう1カップ足しました(^^;)
だしこぶ
干しシイタケ
花かつお

をいっぺんにお鍋に加えて
煮るだけ！
6倍くらいに薄めていただきます。

おそうめんはこちら

おそうめんはコシもあっておいしいです。
全くありがたいことですm(__)m

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私はこの夏用におそうめん用の麺つゆを作りましたが
こちらのセットは出汁つゆもセットで便利～～
賞味期限が長いので、冬場にお料理に使っても✌

毎日おそうめんでもいいっていうくらい好きなのに、

なんでしょうねぇ、、、、この、、、
無塩パンや低たんぱく質のパン同様、、、
この、どこか喜べないような、、気のせい？

減塩生活ガンバロ～～～😅