減塩料理　鶏肉と万願寺唐辛子の味噌バター : ザリーとお茶を Ⅱ

鶏モモ肉と万願寺唐辛子の味噌バター炒め

BENTO EXPOのマークのレシピを参考に作ってみました。
調味料は味噌バター

減塩味噌　　20g
無塩バター　20g
砂糖大さじ　1/2
合わせて練ります。
日持ちがするので半分を冷蔵庫で保存

さて、お味噌となると気になる塩分ですが。
減塩みそ　20gの塩分：1.72g、タンパク質：2.24g
無塩バター20gの塩分：0g、タンパク質：0.1g
今日は半分使ったので上記の1/2
しかも、2～３人分

これって、これって、、、これって、、、
減塩・低たんぱく調味料！！！

味噌バターなので、残りの1/2は
鮭のちゃんちゃん焼きによさそう！！

材料

鶏もも肉　1枚
万願寺唐辛子　お好きなだけ
レンチンした新じゃが（皮つき）　2個
キッチン栽培でとんでもないことになってしまった豆苗（笑）
サラダ用に茹でたブロッコリーの茎

鶏肉の皮目から焼きます（油は不要）
両面焼いたら
万願寺唐辛子を加えて炒め
茹でた新じゃがを加えたら
味噌バターを絡めて
豆苗をフライパンの端っこで軽く焼いて
できあがり。

鶏モモ肉の基本の下処理
水で洗って水けをふく
皮と肉の間の黄色い油と肉の表面の脂や筋をこそげ取る
黄色い油は飽和脂肪酸でいらない脂です。
（写真の鶏肉の右上の白丸の部分）
鶏の皮は取りません。

お気づきと思いますが(;´∀｀)
私はお野菜の皮も食べちゃいます😉
国産野菜の皮は向かなくても大丈夫よ。
（10年前だけはさすがに皮をむきましたけど😥）
特に春野菜は皮も柔らかくておいしいですよ。

プルメリアさんったら、また調子に乗って食べ過ぎなんじゃない？
って量ですけど、大丈夫。
私の分はこれだけ（号泣）
お約束の1食手のひらサイズの50g

お味噌汁は飲まないし、飲んでも一口
その分おかず食べたいし。
味噌味のおかずなんてもってのほか、って
思い込んでいたけれど
案外、味噌味のお料理、いけるのかも？

お野菜を変えて作ってみました(^^)

万願寺唐辛子が好きで、
この季節の食卓には欠かせないお野菜です。

減塩生活になる前の万願寺唐辛子はこちら（遠い目）

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。