減塩料理　生鮭のソテー　マッシュルームレモンクリーム : ザリーとお茶を Ⅱ

サーモンソテー　マッシュルームレモンクリーム

レモンクリームだって言うのに、茶色いぢゃないの(+_+)
あれ？前回のマッシュルームソースと同じなんぢゃないの？
なんて、、、(^^;)
うすうすお気づきかもしれませんが
マッシュルームを入れずにいられない（笑）
せっかくのレモンクリームが、、茶色い(*´▽｀*)

国産レモンって、なかなか手に入らなくて
大事に使っているわけですけど、
スーパーで売っている国産レモンの倍くらいある
香川産のレモンをご近所の八百屋さんで見つけたので
じゃぁ、レモン使おうじゃないの！
生クリームも残っていたし。
で、やっぱりマッシュルームも入れちゃった(;´∀｀)
生鮭には塩を振って少し置いてから
キッチンペーパーで水けをふいておきます。

＜レモンクリーム＞
（お好みで）マッシュルーム　大きめ3個
レモン汁　1/2個分
レモン皮　お好みで
生クリーム　（アーモンドミルクを足して）100㏄くらい
無塩バター　10gくらい
顆粒コンソメ　小さじ1/4
ホワイトペッパー
無塩バターでマッシュルームを炒めたら
生クリームとレモン汁・擦ったレモンの皮を入れて
煮詰めるだけ。

＜生鮭のソテー＞2枚分
塩　小さじ1/4の半分以下
ホワイトペッパー
ハーブ（ローズマリー・乾燥タイム）
両面に小麦粉をはたいて、
有塩バター　10gくらい　で焼きます。
鮭の横でスナップエンドウも一緒にソテー。

＜ニンジンのグラッセ＞
ニンジン　1本
有塩バター　バターカッターで2かけ
ココナッツシュガー（上白糖でも）　大さじ1
お水　ひたひたの半分（冬人参の場合はひたひた）
火が通ってからはお鍋をゆすりながらつきっきりで！