減塩料理　ポークソテー　ハニーマスタード : ザリーとお茶を Ⅱ

ポークソテー　ハニーマスタードと春ニンジンのグラッセ

ロース肉、結構厚みがあって、180グラム。
ほかのお食事でタンパク質調整しても
1枚食べちゃうとタンパク質取りすぎ(^^;)
でも、軟らかくておいしくて、残すの切なかったわ💦

①お肉に下味をつけます。
自分の分はお塩小さじ1/10くらいと黒コショウ
ニンニクをのせておきます
②その間にニンジンの面取り。
（春ニンジンの面取り部分はきざんでサラダに
　塩分気にしない方はお味噌汁やスープに入れてね）
今日は春ニンジンを1/2本だけ使ったので
ニンジンのお鍋にひたひたより少し少な目のお水と
お砂糖大さじ1/2と有塩バター約15グラム
蓋をしてニンジンが軟らかくなるまで煮ます。
軟らかく煮えて照りが出てきたら
ニンジンの横に、サヤエンドウを投入
ここからはフライパンを火から遠ざけたりしながら
つきっきりで、煮汁がなくなる寸止めで(^^)v
③オリーブオイルでお肉を焼きます。
お肉が厚いので、裏返したら蓋をします。
④粒マスタード約5グラムと蜂蜜を同量くらい混ぜて
ハニーマスタードを作ります。
お皿にサラダやグラッセやハニーマスタードを
セットし終わる頃にはお肉も焼き上がり！
お肉の厚さによって焼き具合を見てくださいね。

ニンジンをグラッセにするといくらでも食べられちゃいます。
思い切って甘くするとおいしいです。
お塩をほんの少し入れると、より甘さが引き立つのですが
なんたって、減塩料理なので💦
有塩バターでカバー(^_-)

お肉の下味が、え？こんな少し？って思うけど
ハニーマスタードがすごく合うんですよ！！
BORNIERの粒マスタード約5グラムで塩分約0.3グラム
メインが減塩できたので、
サラダにドレッシングかけたりできますね😉

ところで、夫に今日のお肉の塩加減を尋ねたら
ちょっと薄味だった、って…
夫のお肉にはあんなに下味にお塩ふったのに(@_@)
って思ったけど、
アタシの「ひとつまみ」の指が
すっかり減塩フィンガーになってしまったのかも（笑）