減塩料理　鶏のマッシュルームクリーム煮 : ザリーとお茶を Ⅱ

鶏モモ肉のマッシュルームクリーム煮

鶏モモ肉を好物のマッシュルームでクリーム煮に。
アーモンドミルクでクリームを作ります。
材料はこれだけ

いくらマッシュルーム好きだって、多すぎぢゃないの？
いいの、いいの、おいしいから(^_-)-☆

二人分
・鶏肉に下味をつけてもみこんでおきます
お塩（岩塩）小さじ1/8
黒コショウとローズマリー　お好みで（たくさん）
・オリーブオイルで両面カラッと焼きます
（後で煮込むので焼きすぎ注意）
・お肉をいったん取り出して
・鶏の脂を捨てずに、バターを加え
（味付けしないので、鶏脂が決め手です）
・新玉ねぎを炒めます。
・白コショウと小麦粉を振り入れて、よく混ぜ混ぜ
小麦粉は大さじ1杯用意して、様子を見ながら
結局大さじ1杯全部入れました。
・新玉ねぎの量と小麦粉の混ざり具合を見ながら
　アーモンドミルクを加えてさらに混ぜます。
アーモンドミルクは、お好みのとろみ具合になるまで
少しずつ入れます。
一気に入れてしまうとクリームがゆるくなってしまうので
とろみ具合を見ながら足していくのがコツです。
今日は1.5カップくらい入れたと思います。
・顆粒コンソメ（減塩タイプでないもの）小さじ1/4
・マッシュルームを入れて火を通したら
これがマッシュルームクリームになります！！
・お肉を戻して煮込んで出来上がり。

二人分の塩分は下味のお塩小さじ1/8と
顆粒コンソメの小さじ1/8と
アーモンドミルクの0.5グラムだけですが
下味の黒コショウとクリームの白コショウがバッチリ効いて
ちょうどいい味加減です。
しか～～し！塩分計で計るのうっかり忘れた～～(+_+)
減塩できたのでクルトンを入れていただきました(^_-)