July 03, 2024

凍らせておいしい　デトックスウォーター

🍋🍊🍎🌿デトックスウォーター

お気に入りの組み合わせは
オレンジ・レモン・リンゴ（の皮）・ミント
🍋レモンはだいたい常備してありますし、
🍊オレンジはサラダに使った時のあまりを、
🍎リンゴは芯の周りや皮を、
🌿フレッシュミントがないときはミント氷を作ってあるので
これがちょうどいい組み合わせなんです(^^)

コップに入れたらミネラルウォーターを注いで
冷凍します。
膨張するので、お水は八分目くらいまで。

お水を足しながら飲めばずっと冷たいですし、
熱帯夜のベッドの枕元に置いておけば
汗だくで目が覚めるたびにちょうどいい冷たさで
飲めるんです～～～🍹

※スイカとラフランスはコップのイラストです(^^;)

ミント氷は常備しておくととっても便利

タグ：: #デトックスウォーター

July 01, 2024

減塩料理　食塩０本うどん１玉でジェノベーゼうどんと明太シソうどん

食塩０本うどん　ひと玉で
ジェノベーゼうどんと明太シソうどん

30年以上前のお料理番組でバジルのお料理を紹介すると
必ず最後にお約束のように
「バジルがない場合はシソでいいですか？」
というやり取りがあったのを思い出しながら（笑）
バジルとシソの２本立て＼(^o^)／
食塩０本うどんをレンチンしたら氷水でしっかり冷やして
半分に分けて、それぞれ和えるだけ！(^^)v

ジェノベーゼ（風）うどん

バジルペーストには松の実とかナッツが入っていますが
今日はどちらもないので
フレッシュバジルとニンニクとオリーブオイルでペーストに。
実はお塩の代わりにいつもの減塩塩麹を少し足してみました。
塩麹の味がするわけではないのですが💦減塩なので(^^;)
カマンベールチーズをトッピングしてみましたよ！
食塩０本うどんだからいいんです(^_-)

シマダヤ食塩０本うどん　１/２玉
バジルペースト（バジルとニンニクとオリーブオイル）
雪印北海道切れてるカマンベールチーズ　１個
小玉トマト

明太シソうどん

先週「編集部の推し」でも紹介していただいた
トマトバジルうどんと肩を並べる夏の定番！明太シソマヨ！
食塩０本うどんだからこそできる明太子味！

シマダヤ食塩０本うどん　１/２玉
明太子　適当
大根おろし　適当
大葉（シソ）３枚
リアルマヨネーズ　適当
※ミョウガがあればなおおいしい

さてクイズです！
私はどちらから食べたでしょうか～～？？？
(￣ｍ￣〃)

今日は、ジェノベーゼうどんを先にいただきました(*^。^*)

まぁ、どちらも好きすぎちゃって、
混ぜちゃったこともあるんですが（笑）

バジル明太マヨうどん

<塩分表>
シマダヤ食塩０本うどん　１玉：0ｇ
雪印北海道切れてるカマンベールチーズ　１個：0.2ｇ
リアルマヨネーズ　大さじ１：0.2ｇ
明太子　１/４腹くらい：不明

編集部の推しにも紹介されました。

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #明太子; #バジル; #シマダヤ食塩0本うどん; #冷たいうどん

June 30, 2024

減塩料理　オレンジとバジルとアーリーレッドのサラダ

オレンジとバジルとアーリーレッドのサラダ

大好きなサラダの組み合わせ（๑´ڡ‘๑）
この組み合わせにドレッシングや余計な調味料はいりません。
オレンジと紫玉ねぎをオリーブオイルとリンゴ酢でマリネードして
バジルと合わせるだけです。
甘いオレンジとさっぱりバジルが、まるでデザート感覚🍊

甘夏やはっさくやキンカンもお薦めです。
オレンジの場合は皮をむいて、輪切りに、
甘夏やはっさくの場合は外皮と薄皮をむくといいです。

甘夏とバジルとアーリーレッドのサラダ

同じ組み合わせでも、こちらは新じゃがで。

新じゃがとバジルとアーリーレッドのサラダ

ふかしてつぶした新じゃがと
フレッシュバジルと紫玉ねぎをリアルマヨネーズで和えるだけ！

暑くてご飯も麺もいらないってときはこれだけで(*^。^*)

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June 29, 2024

減塩料理　アスパラとバジルのライスペーパーピザ

アスパラとバジルのライスペーパーピザ

ライスペーパーを生地代わりにすれば超減塩のピザに！
しかもオーブン皿の上で材料を重ねるだけのお手軽さ(^^)v

２枚のライスペーパーをピザの生地代わりに使います。
しわを付けたオーブンシートに乾いたライスペーパー、
その上に水につけたライスペーパーを置いて
トマトペーストを塗ったら
玉ねぎ・ミニトマト・アスパラ・バジル
減塩シュレッドチーズを並べて
オリーブオイルを振りかけて
200℃のオーブンで５分焼くだけ！

パリッパリの生地で具材の味が引き立ちます。
暑くて食欲も出ないお昼にちょうどいい量です。

ライスペーパー　２枚
Muttトマトペースト

アスパラ　２本
ミニトマト　２個
玉ねぎ　少し
フレッシュバジル　お好きなだけ
塩分25％カットミックスチーズ　ひとつかみ
オリーブオイル　適当

<塩分表>
ライスペーパー　２枚（9.2ｇ）：0.092ｇ
Muttトマトペースト　約大さじ１/２：0.03ｇ
塩分25％カットミックスチーズ　20ｇ：0.2ｇ

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IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。

タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #ライスペーパー; #グルテンフリー

June 28, 2024

減塩料理　大豆のお肉のガパオライス（風）

大豆のお肉のガパオライス（風）

先日の大豆のお肉のチャプチェ（風）に引き続き、
レトルトパックの大豆ミートを使うことで夏のお台所でもお手軽時短！！
しかも、カロリー

で食物繊維

ストックしておけるので、思い立った時に使えて便利です。

今回はレンジではなくフライパンで炒めましたよ。
味の決め手のナンプラーは塩分多いのでほんの数滴で。
ココナツオイルとココナツシュガーで南国気分を出してみました。

ココナツオイルでニンニクと鷹の爪を炒めたら
大豆のお肉（ミンチ）を加えて
減塩しょうゆ・ココナツシュガー・ナンプラーで
大豆のお肉にしっかり味付け。
パプリカとピーマンと紫玉ねぎを加えて炒めて
最後にフレッシュバジルを大量に加えて炒めます。

ご飯に乗せて、バターで焼いた目玉焼きを添えて
自家製ハラペーニョピクルスをトッピング。
ご飯は十六穀米にしました。

付け合わせのサラダはバジル入りニンジンラペです。
オリーブオイルと減塩コンソメを振りかけて１分レンチン、
黒酢で和えたいつものニンジンラペにバジルを混ぜるだけ(^^;)

１食分
マルコメ大豆のお肉ミンチ　80ｇ
ニンニク　１かけ
鷹の爪　１本（２～３本でも）
ココナツオイル　大さじ１くらい
パプリカ　１/４個
ピーマン（小）１個
紫玉ねぎ　１/２個
フレッシュバジル　お好きなだけたっぷり

減塩しょうゆ　小さじ１
ココナツシュガー　小さじ１
ナンプラー　数滴
ブラックペッパー

<塩分表>
マルコメ大豆のお肉　80ｇ：0.0071ｇ
ヤマサ減塩しょうゆ　小さじ１：0.43ｇ
ナンプラー　計量不能
よつ葉減塩バター　5ｇ：0.025ｇ

お肉のガパオライスはこちら　↓

大豆のお肉のチャプチェ風はこちら　↓

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June 27, 2024

減塩料理　サーモンマンとカマンベールチーズと発芽玄米マカロニのレンジグラタン

サーモンとカマンベールチーズと発芽玄米マカロニのレンジグラタン

いただく直前にフレッシュバジルを混ぜます

マカロニも容器に一緒に入れてレンチンのお手軽グラタン（風）
マカロニは、大潟村のあきたこまち発芽玄米フリッジです。
いつもの大潟村のグルテンフリースパティと同じ
米粉のグルテンフリーマカロニタイプです（乾物）

レンジ容器に
発芽玄米フリッジ、ブロッコリー、アスパラ、
カマンベールチーズ、ローズマリーの順に重ね
アーモンドミルク（生クリームがなかったので）、お水を入れて
レモンとオリーブオイルを振りかけたら
ふたをしてレンチン！

フリンジがアルデンテに煮えていたら、
フレッシュバジルを加えて、チーズを溶かしていただきます(๑´ڡ`๑)
味付けはカマンベールチーズだけなのに、なんとおいしい！！
バジルがいいアクセントになっています。

<塩分表>
大潟村発芽玄米フリッジ30ｇ：0.03ｇ
マルサンアーモンドミルクオリジナル　適当（50cc：0.1ｇ）
雪印北海道カマンベールチーズ（切れてる）２個：0.38ｇ

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June 26, 2024

減塩料理　大豆のお肉のレンチンチャプチェ風どんぶり

大豆のお肉のレンチンチャプチェ風どんぶり

レトルトパックの大豆ミートを使うことで夏のお台所でもお手軽時短！！
しかも、カロリー

で食物繊維

ストックしておけるのもうれしいですね！

ということで、全部レンジでお任せのチャプチェ風

お野菜は冷蔵庫に残っていたありあわせで(^^)v
レンジ容器に減塩しょうゆ・お砂糖・みりん・ごま油・鷹の爪を混ぜて
最初に大豆のお肉をしっかり浸して味をしみこませたら
お野菜とお湯で戻した春雨を混ぜてレンチンするだけ！

味がしみ込めばいいだけなので、様子見で５～６分、
混ぜてから余熱で。
最初に大豆のお肉にしっかり味をしみこませるので
味もしっかりついて、お豆臭さもないし、食感は鶏ひき肉です。

約２食分
マルコメ大豆のお肉ミンチ　80ｇ
小玉春雨　２個
ニンジン　小
ズッキーニ　１/３本
えのき　１/３
鷹の爪　１本

付け合わせは
🍄えのきを使った日のお約束、エノキの軸バター

軸の黒いところギリギリだけカットして
ホイルで包んでバターとちょっぴり醤油をかけて
オーブン（トースター）で焼くだけ！

🥔新じゃがバジル
レンチンしてつぶした新じゃがとバジルをマヨネーズで和えただけ！
新じゃがの方がメインよりよっぽどおいしい（笑）あるあるですね（笑）

<塩分表>
マルコメ大豆のお肉　80ｇ：0.0071ｇ
ヤマサ減塩しょうゆ　小さじ１：0.43ｇ
よつ葉減塩バター　10ｇ：0.05ｇ
リアルマヨネーズ　大さじ１：0.2ｇ

大豆のお肉のガパオライス風はこちら　↓

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June 25, 2024

減塩料理　ライスペーパーでロース肉とズッキーニのピカタ風

ライスペーパーでロース肉とズッキーニのピカタ風

ライスペーパーのおかげで、ワンパンでできちゃうんですよ😲
ズッキーニを切るときにまな板を使うくらいで😲

しかもお肉には下味も打ち粉も不要です！
味付けは減塩シュレッドチーズオンリー(^^)v

フライパンにオリーブオイルをひいて
ライスペーパーのつるんとした面を下にしてフライパンに置いて
（ライスペーパーは水につけないです）
なんと大胆に、そのライスペーパーの上に卵を割って崩して

ロース肉、ズッキーニ、減塩チーズ、ロース肉の順で重ねたら

もう１枚のライスペーパーをかぶせてコールドスタート
ふたをして
いい感じに焼けたらひっくり返して両面焼きます。

ちょっとわかりにくいですけど、断面はこんな感じ

<塩分表>
ライスペーパー２枚（9.2ｇ）：0.092ｇ
塩分25％カットミックスチーズ　20ｇ：0.2ｇ

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タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #ライスペーパー; #ピカタ風; #グルテンフリー

June 24, 2024

減塩料理　ブリのハーブ味噌バターグリル

ブリのハーブ味噌バターグリル

減塩みそと無塩バターとハーブを使うことで
超減塩なのにとってもおいしいハーブ味噌バターは
お魚にもお肉にも合うので、作るたびに小分けして冷凍ストック。

薄くスライスした新じゃがと新玉ねぎにオリーブオイルをかけて
その上に、ハーブ味噌バターをたっぷり塗ったブリを乗せて
200℃くらいで10分ほどグリルするだけ！
お野菜に余計な味付けは不要です。

付け合わせは
海老とブロッコリーのマヨサラダと
ベビーコーンとオクラのピクルス

２切焼いて、残りの１切れは
翌日のオープンサンド、これがまた楽しみなんです(^^)

ハーブ味噌バターの作り方はこちら　↓

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タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #ハーブ味噌バター; #ブリ

June 23, 2024

減塩料理　夏の定番！減塩だしつゆのトマトバジルうどん

カマンベールチーズとシラス乗せトマトバジルうどん

夏の定番、トマトとバジルのおつゆで冷たいおうどん。
セブンプレミアムの減塩だしつゆにトマトとバジルを漬けておくだけ！
減塩だしつゆは２倍濃縮タイプですが、お水で薄めません。
たっぷりトマトの果汁がお水の代わり、味濃くいただきましょう！✌

おそうめんの場合は塩分が含まれているので
減塩だしつゆを大さじ1だけにしていますが
塩分ゼロ本うどんの場合は大胆に（？）大さじ２で(^_-)
さらに大胆に（？）旬のシラスとカマンベールチーズをトッピング。

<塩分表>
セブンプレミアム減塩だしつゆ　大さじ２：1.4ｇ
雪印北海道100 カマンベールチーズ切れてるタイプ１個：0.2ｇ
シラス　20ｇ：0.2ｇ
シマダヤ食塩０本うどん　１玉：0ｇ

ジェノベーゼうどんはこちら　↓

夏の定番そうめんはこちら　↓

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April 25, 2024

減塩料理　鶏の手羽元を使った減塩料理特集

鶏の手羽元を使った減塩料理特集です。
骨付き肉よりお安いし、とってもお手軽。
皮もついていてコラーゲンたっぷり！？(^^)

その１　手羽元を漬けておいて焼くだけ
どれも甲乙つけがたいおいしさです(^_-)-☆

🍋減塩塩麹＋レモンとローズマリー

🍗減塩塩麹＋自家製はちみつショウガ

🍊減塩塩麹＋自家製ゆずはちみつ

🍗スモークシーソルト＋クミン

🍗減塩しょうゆとみりん＋ショウガとニンニク

鶏手羽元の甘辛醤油グリル

🍋漬けておくのも面倒な時は（笑）
オリーブオイルとレモンを振りかけて焼くだけ！

鶏手羽元とレモンのぎゅうぎゅう焼き

その２　冬の間のリピ大賞🏆
🍲梅干し入り塩麹鍋

鶏手羽元と里芋の梅入り塩麹鍋

🍲洋風でも

鶏手羽元と丸ごとトマトのポトフ

その３　煮物いろいろ

鶏手羽元とゴーヤのアドボ風

鶏手羽元と黒あわびだけと白ゴーヤの塩麹煮>

鶏手羽元と里芋の煮物

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April 24, 2024

減塩料理　鶏手羽元のレモンローズマリー塩麹グリル

鶏手羽元のレモンハーブ塩麹グリル
はっさくとバジルのサラダ

減塩塩麹とレモン汁とローズマリーとパセリを混ぜ合わせて
鶏手羽元を漬けておきます。
オーブンシートに並べてグリルするだけ(^_^)v

レモンとローズマリーで十分風味がつくので、
ほんの少しの塩麹でなんともさわやかなおいしさです。

鶏手羽元　５～６本（３食分）
（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
ハナマルキ減塩塩麹　小さじ１/２
国産レモン汁とすりおろした皮　１/２個分
ローズマリー　お好きなだけ
パセリ　少々
ブラックペッパー

付け合わせの春野菜のスープ煮
春キャベツ
新玉ねぎ
ニンジン
セロリ

はっさくとバジルのサラダ
はっさく
バジル
紫玉ねぎ

🍊はっさく（甘夏や伊予柑でも）とバジルのサラダ

はっさくと紫玉ねぎとバジルのサラダ
この組み合わせにドレッシングや余計な調味料はいりません。
かんきつと紫玉ねぎをオリーブオイルでマリネードして
バジルと合わせるだけです。
松の実やナッツを加えると食感もUPします。
このサラダが食べたい一心で甘夏の皮をむくのもちっとも苦になりません(^_-)
ただし、、、、サラダになる前に甘夏を口に放り込んでしまって
量が半分になったりもします（笑）

🍗鶏手羽元を使った減塩料理いろいろ　↓

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タグ：: #減塩料理; #腎臓病食; #鶏手羽元; #ハーブ; #減塩塩麹

April 23, 2024

減塩料理　鶏手羽元のハニージンジャー塩麹グリル

鶏手羽元のハニージンジャー塩麹グリル

減塩塩麹と自家製新ショウガのはちみつ漬けを混ぜ合わせて
鶏手羽元を漬けておきます。

オーブンシートに並べてグリルするだけ(^_^)v
春キャベツと新玉ねぎも一緒にグリルします。
新ショウガが甘辛くて、減塩ながらとてもおいしいです。

鶏手羽元　５～６本（３食分）
（（骨に沿って切れ込みを入れておきます）
減塩塩麹　大さじ１
新ショウガのはちみつ漬け　大さじ１
（新ショウガはスプーンであからた皮をそいでスライスし
　はちみつに漬けておきます）

春キャベツ
新玉ねぎ

金柑とオレンジカリフラワー

コールスローサラダ
　春キャベツ
　新玉ねぎ
　リンゴ
　セロリ
　マヨネーズ＋レモン汁