ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

マッシュルームとアスパラのペペロンチーノ
マッシュルームとアスパラのペペロンチーノ発芽玄米スパゲティ
マッシュルームトマトクリーム

マッシュルームとアスパラのペペロンチーノに
前日の鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮をかけた
🍄ダブルマッシュルームスパゲティ🍄
いつものあきたこまちグルテンフリースパゲティで(^^)v

このままでもおいしいのですが
コクッとマッシュルームトマトクリームをかけて(^^)v
マッシュルームとアスパラのペペロンチーノ

あきたこまち発芽玄米スパゲティ90g
マッシュルーム 1個
アスパラ 数本分
にんにく ひとかけ
オリーブオイル たっぷり
鷹の爪 1本
海塩 小さじ1/8
ブラックペッパー

昨日のマッシュルームトマトクリーム(肉なし)

大潟村のグルテンフリースパゲティ-20210822


🍄鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮はこちら ↓


🍄春のマッシュルーム特集はこちら ↓


🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮
鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮

生で良し煮て良し焼いて良しの
大粒の千葉県産のマッシュルームです!
もも肉の方がおいしい脂と出汁が出るのですが、今日はむね肉で(^^)v
鶏むね肉とマッシュルームのトマトクリーム煮 (食材)

2食分
鶏むね肉(皮つき)約150g
マッシュルーム 好きなだけ
新玉ねぎ(小) 1個
ニンニク ひとかけ
セロリの茎と葉っぱ
イタリアンパセリの茎

オリーブオイル たっぷり
ワイン 50ccくらい
アルチェネロ有機トマトピューレ 200g
味の素KKコンソメ塩分控えめ 1/2個
タカナシ純正生クリーム 50ccくらい
唐辛子入りのオリーブオイル(お好みで)
海塩 ひとつまみ
ブラックペッパー
写真にはトマトが写っていますが、トマトピューレで十分なので
入れませんでした💦

オリーブオイルでニンニクと鶏肉と新玉ねぎのスライスを炒め
マッシュルームを加え
ワインひたひた、味の素KK減塩コンソメ1/2個、
アルチェネロ有機トマトピューレを入れて煮込みます。
煮込むときに刻んだセロリの茎と葉、イタリアンパセリの茎も一緒に。

減塩コンソメ1/2個(塩分約0.7g)を入れたので、
味付けは海塩約1/10ほど。
仕上げに生クリームと唐辛子入りのオリーブオイルを加えて混ぜます。

マッシュルームの香りと
トマトクリームの酸味と甘み、唐辛子入りのオリーブオイルで
減塩ながら十分なお味!
鶏むね肉は別に食べなくてもいいくらいなの(笑)
マッシュルームとトマトクリームがおいしいから( ̄m ̄〃)

トマトピューレ(アルチェネロ)味の素KKコンソメ塩分控えめ


🍝翌日にはマッシュルームのペペロンチーノにかけて
ダブルマッシュルームスパゲティ!
マッシュルームとアスパラのペペロンチーノ


🍄鶏もも肉とマッシュルームのクリーム煮はこちら ↓


🍄マッシュルーム特集はこちら ↓


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たけのこご飯と姫皮とアスパラと和牛のバター醤油
姫皮とアスパラと黒毛和牛カルビのバター醤油
姫皮ときゅうりのサラダ・たけのこご飯

八百屋さんで自家製茹でたけのこを見つけたので。
姫皮もついていたのでたけのこご飯とおかずに!
タケノコ (茹で)
八百屋さんで茹でてくれると嬉しいですよね!
姫皮をはがして、別々に。
タケノコ と合わせ醤油

たけのこご飯は、たけのこを先に煮ておきます。
冷ましたら、煮汁ごと炊飯器で炊くだけ!!
タケノコ (鍋)


🐄姫皮とアスパラと黒毛和牛カルビのバター醤油
姫皮とアスパラと黒毛和牛のバター醤油

別にとっておいた姫皮を厚めの細切りにして
茹でたアスパラと黒毛和牛カルビを炒めて
バターと醤油で味付けるだけ!!

たけのこご飯が薄味なので、おかずのバター醤油が
よく合います(^^)v

姫皮の内側の柔らかい部分は、細く千切りにして
千切りのキュウリと一緒にサラダに。
姫皮が柔らかくていい香りでどちらもとてもおいしいですよ(^^)
<たけのこご飯・煮汁>
昆布出汁 150cc
減塩しょうゆ 大さじ1
普通のおしょう油 大さじ1/2
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
三温糖 大さじ1

お米 2合
お水 煮汁と合わせて2号分

<バター醤油>
たけのこの姫皮(外側)
山形産アスパラ
黒毛和牛カルビ 40g

オリーブオイル
有塩バター 8g
減塩しょうゆ 少々

<サラダ>
たけのこの姫皮(内側)
きゅうり 1/2本
白ごま

減塩胡麻ドレッシング 小さじ1/2

たけのこを煮てあるので、ご飯が薄味でもおいしいです。
これでお味噌汁をつけたら最高なんですけどね〜〜〜
でも、お味噌汁がない分、味付けできると思えば(^^)v

アサリご飯の時も、同じように先にアサリを煮ておきます。

🍚深川飯と芽キャベツの天ぷら
アサリご飯と芽キャベツの天ぷら

たけのこご飯も深川飯も、春の味ですね〜!(*‘ω‘ *)

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真鯛のソテーマッシュルームクリームソース
真鯛のソテーマッシュルームクリームソース

春の真鯛は脂がのっておいしいです。
春のマッシュルームも!
ということで、真鯛のソテーにマッシュルームをかけました。
春キャベツとセロリのバター炒めを添えて。

真鯛のソテーだけでも十分おいしいんですけど、
マッシュルームクリームソースをかけるつもりで、ほぼ無塩ソテー
ここにマッシュルームクリームソースをかけます(^^)v
真鯛のソテー(マッシュルームクリームソースなし)


真鯛は海塩をほんの少々振って水けをふき
ローズマリーを乗せてオリーブオイルでこんがり焼きます。

マッシュルームクリームソースは
粗みじんにした新玉ねぎと大きめの細切れにしたマッシュルームと
みじん切りにしたイタリアンパセリの茎を
たっぷりのオリーブオイルでじっくり炒め
白ワインを加えてアルコールを飛ばし
生クリーム(アーモンドミルクでも)を加えて少し煮込み
海塩小さじ1/8、ブラックペパー、有塩バターを加えます。
<真鯛のソテー2食分>
真鯛 140g(骨付き)(タンパク質25gくらい?)
ローズマリー 5僂らい
オリーブオイル

<マッシュルームクリームソース2食分>
マッシュルーム 6個
新玉ねぎ 1/2個
イタリアンパセリの茎 2茎
オリーブオイル たっぷり
白ワイン ひたひた
生クリーム 50ccくらい
有塩バター 15g
海塩 こさじ1/8
ブラックペッパー

生クリームでこってり煮込みましたが、
クリームのゆるさ(濃さ)はお好みで調整できます。
マッシュルームの香りがクリームに移っておいしいです(^^)

マッシュルームクリームソースはお肉にもお魚にも(^^)v ↓



🍄・・🍄・・🍄・・🍄・・🍄・・🍄

減塩生活前のマッシュルームのお料理(遠い目)
🍄ポークソテー マッシュルームソース
ポークソテーマッシュルームソース
マッシュルームのアヒージョをたっぷりかけました。
おいしくないわけがない!!減塩じゃないもの(笑)

🍄マッシュルームクリームパスタとアンチョビペペロンチーノ
マッシュルームクリームソースパスタとアンチョビペペロンチーノ
マッシュルームクリームはきっと濃い味だし、、
アンチョビなんてもう一生食べられないでしょう(笑)
そしてこの量!!!3人で6人前(笑)
このNoritakeの大皿ももう使うことはないわね(笑)

🍄豚肉とマッシュルーム炒めカラフルトマト添え
豚肉とマッシュルーム炒めカラフルトマト添え
これは、ニンニクとオリーブオイルと
レモンペッパーで炒めたんですよ。
レモンペッパーなんて、、、(笑)

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エビとマッシュルームのトマトスパゲティ
エビとマッシュルームのトマトソース発芽玄米スパゲティ

いつものお手軽トマトソースに
エビとマッシュルームを入れました!!
エビとマッシュルームのトマトスパゲティ (食材)

最初はトマトクリームソースにするつもりで準備していたのですが
ニンニクとトマトでトマトソースを煮ている間に気が変わって(笑)
ただのトマトソースになりました(^^;)
大滝村のグルテンフリー スパゲティ90g
小エビ(むきエビ) 約60g
マッシュルーム 2個
トマト 1個
イタリアンパセリ(茎ごと)
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル たっぷり
海塩 小さじ1/8

大潟村のグルテンフリースパゲティ-20210822

たっぷりオリーブオイルでニンニクとエビを炒め
乱切りにしたトマトを煮込んでトマトソースを作ります。
(小エビは取り出さなくても硬くなりませんが
大きいエビだったら炒めたら取り出した方がいいかも。)
刻んだイタリアンパセリの茎とスライスしたマッシュルームを
加えて煮込んだら
茹でたスパゲティとイタリアンパセリ、海塩を混ぜるだけ!!

唐辛子入りのオリーブオイルをかけていただきます(^^)v

エビがちょっと多いかな〜〜と思いましたが、、、
60g強でタンパク質約10g強、
グルテンフリーパスタのタンパク質が4.3g
まぁ、セーフでしょう!!( ̄m ̄〃)
だって、エビがぷりぷりでおいしいんですもの〜〜〜(*‘ω‘ *)

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー


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生鮭と春野菜のマヨネーズグラタン
生鮭と春野菜のマヨネーズグラタン

昨日の残りのお野菜と生鮭で、
生クリームがなかったのでマヨネーズで(^^)v

昨日の塩麹豚と春野菜のワインバター蒸しのお野菜の上に
生鮭を乗っけて、
生鮭と春野菜のマヨネーズグラタン (食材)
マヨネーズをぬって、チーズをかけてオーブンで焼くだけ!!
生鮭と春野菜のマヨネーズグラタン (焼く前)

お野菜はワインバター蒸しになってますので、
生鮭にマヨネーズをぬるだけでOKです。
見た目いまいちですけど(^^;)
ちゃんちゃん焼きみたいにほぐしていただきますのよ!
生鮭と春野菜のマヨネーズグラタン (ほぐし)


サケの切り身がドド〜〜ンと乗っかっていますが
小さめの鮭で70gくらい(タンパク質は15gくらい)
1食分
生鮭 約70g
春野菜のワインバター蒸し
リアルマヨネーズ 大さじ1/2
皆様のお墨付きとろけるチーズ お好みで
オリーブオイル お好みで




🐟生鮭は2切れ入りでしたので、もう1切れはムニエルに
鮭のムニエル

生鮭 1切れ(約70g)
海塩 小さじ1/10
米粉 少量
オリーブオイル
有塩バター 約10g

ほうれんそうとブロッコリーの茎のバター炒め
焼きカブ(鮭の横で一緒に焼く)



🐟生鮭のマヨネーズ焼きはこちら ↓


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塩麹豚と春野菜のワインバター蒸し
塩麹豚と春野菜のワインバター蒸し

春野菜をたくさん食べられるワイン蒸しです。
お肉は、、、もちろん塩麹豚(またか!!)(笑)

豚肉のタンパク質は
バラ肉<ロース肉<ひれ肉(赤身)なので
たんぱく質カットのためには脂身の多いバラ肉の方がいいんですよ。
とはいえ、お財布事情で💦バラ肉だったり肩ロースだったり😉

かたまり肉や厚切りのお肉を、40g〜50gにカットしてから
減塩塩麹とブラックペッパーに漬けこみます。
減塩塩麹豚・胡椒入り


今日は漬けこんでから3日目です。
3切れ使ったので、まだまだ塩麹豚は続きます(笑)

塩麹豚と春野菜のワインバター蒸し (食材)
お野菜を切って、並べて、蒸すだけ!!
塩麹豚と春野菜のワインバター蒸し (鍋)

2食分(お肉は1食分)
豚肩ロース脂身多め(厚さ1僂曚鼻北100g
春キャベツ
新玉ねぎ 1個
新ジャガイモ 1個
完熟トマト 1個
セロリの茎の細い部分と葉っぱ
イタリアンパセリ

白ワイン(お鍋に5ミリくらい)
有塩バター 15g
ディジョンマスタード(ハニーマスタードでも)

お鍋に白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら
有塩バターを散らして
ざく切り春キャベツ・セロリの茎と葉っぱ、
輪切りにした新玉ねぎ・新じゃが・トマト、
塩麹豚3切れを重ねて、蒸すだけ!!!

新じゃがが柔らかくなったら出来上がりです。
ワインが少なければ、焦げないようにお水を足すといいです。
塩麹豚の塩味で、余計な味付けはいりません!!
お好みで、ディジョンマスタード(粒マスタード)をつけると
おいしいです。
ハニーマスタードも用意したけど、今回は出番なしでした💦

塩麹豚が厚みがあるのにとても柔らかくて、脂もしっとり甘くて
お野菜にはなにも味付けしていないのに
トマトのおかげで酸味が加わっておいしいです。

減塩塩麹豚の塩分は3切れでおよそ0.3gくらい
有塩バターとマスタードの塩分を入れても
1食分の塩分は1g以下ですね\(^o^)/
豚肩ロース100gのタンパク質は18gくらい。
半分近くは脂(笑)
蒸したらちっちゃくなっちゃって(笑)

減塩塩麹




このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

塩麹豚とレンコンとカブのゴロゴロ炒め
塩麹豚とレンコンとカブの炒め物

レンコンは乱切りに、カブは六つ割くらい、
塩麹豚は1センチくらいの棒状に切って、
ごま油で炒めるだけ!!!
余計な味付けはいりません(^^)v
塩麹豚とレンコンとカブのゴロゴロ炒め (食材)

塩麹がたっぷりついていると油ではねるので
表面の塩麹をさっと拭きます。
それでもお野菜に塩麹の味が移って十分な塩味です。
<4食分>
塩麹豚 約80g
レンコン 一節
カブとカブの葉 1個
ごま油


🥔塩麹豚と新じゃがと新玉ねぎの煮物(肉じゃが風)
塩麹豚と新じゃが・新玉ねぎの煮物

新じゃがが出回ってきましたので肉じゃが風に。
新じゃがは皮付きで、新玉ねぎは大きく切って。
塩麹豚はごま油をひいてコールドスタートで焼いてみました。
厚切りのお肉でもコールドスタートがいいかも!

新じゃが

肉じゃが風にしたかったので、
みりんと日本酒と減塩しょうゆを少々足してみました。
甘味が加わって肉じゃが風においしくなりました(^^)v
<2食分>
塩麹豚 約80g
新じゃが 2個(皮つき)
新玉ねぎ 1個

ショウガ ひとかけ
出汁昆布 15僂らい
みりん・日本酒 各約小さじ1
減塩しょうゆ 約小さじ1/3
七味唐辛子

出汁昆布がトロ〜ンと煮えて、これがまたおいしいこと😉
ジャガイモの煮崩れた感じが好きな場合は
皮をむいて煮るといいです。

付け合わせは新ゴボウのたたきごぼう
綿棒でたたいてから5僂らいにカットし、軽くゆでて
お酢・お砂糖・みりん 同量
減塩しょうゆ 小さじ1/4くらい
いりごま
を混ぜた中に漬けます。

🐖塩麹豚のメニューはこちらから ↓
減塩塩麹


フィッシュアンドチップス弁当
モウカサメのフィッシュアンドチップス ランチボックス

フィッシュアンドチップスは白身魚のフライなのですが
パン粉と卵のタンパク質がカットできるので、片栗粉で唐揚げに。
お魚は柔らかくて脂ののっているモウカサメです。
なんと、2切れで150円!!!(^^)v

味付けは鶏の唐揚げ同様、
ニンニク・生姜・みりん・日本酒・減塩しょうゆに
漬けこんでおき、片栗粉をまぶして揚げるだけ!
モウカサメ

チップスはよくねたいもメークイーンと新ゴボウの素揚げ
新ゴボウは柔らかいのですぐに揚がります。
アクもないので、水にさらさなくても大丈夫です。
新ゴボウ自体がおいしいので、味付けはいりません(*^^)v

まだ桜が満開の公園でいただきましょう!
カッテージチーズをたっぷり入れたのでクラッカーに乗せて!
フィッシュアンドチップス弁当 (花見)

フィッシュアンドチップス弁当 (クラッカー)


そして、晩御飯にはお弁当箱からお皿に代わるだけ(笑)
フィッシュアンドチップスプレートとミニトマトのマリネ

付け合わせはミニトマトのマリネ
リンゴ酢とメープルシロップとオリーブオイルに
新玉ねぎとセロリの角切り・ミニトマト・イタリアンパセリを
マリネード!
お塩を入れなくてもおいしいドレッシングです(^^)
ミニトマトのりんご酢とメープルマリネ


唐揚げには下味がついているので、ソースはいらないのですが
せっかくなので(何が?(笑)
いつものBORNIERのハニーマスタードや、
キューピータルタルソースをチョッピっとつけてもね〜〜(^_-)
フィッシュアンドチップスプレートとミニトマトのマリネ (味)


モウカサメはあっさり煮つけたり照り焼きにしたり
ソテー、唐揚げ、フライ等と、万能のお魚です。
そしてお安い!!\(^o^)/

🐟モウカサメのソテーマッシュルームソースはこちら ↓


🐟減塩生活前のエスニックソテー(遠い目)↓


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コブサラダ風
鶏むね肉と焼きレンコンのコブサラダ(風)

コブサラダの基本といえば、アボカドと茹で卵!
鶏卵の代わりにうずらの卵を使うことで
タンパク質を控えられて、2個食べても安心〜!
(タンパク質約2g)
アボカドはカリウムが最も高いので諦めました。
大好きなんですけどね〜〜〜(・・)

海塩ひとつまみ、ニンニクひとかけ、ブラックペッパーを
もみこんで10分ほど置いた鶏むね肉と
乱切りにしたレンコン(味付け不要・水にさらす)を
250℃のコンベクションオーブンで10分ほどグリル。

ほかのお野菜を縦1列に並べてコブサラダ風に(^^)v
コブサラダ風 (1)
鶏むね肉 1枚(3食分)
レンコン(乱切り)
きゅうり(ワッフル切り)
セロリ(細い部分を輪切り)セロリの葉
新玉ねぎ(縦にスライス)
スナップエンドウ(固ゆで・斜め半切り)
新ゴボウ(スナップエンドウを取り出したゆで汁に酢と塩を少々入れてゆでる)
ミニトマト(赤とオレンジ)
うずら卵(水煮)
リンゴ(ワッフル切り)
サニーレタス
イタリアンパセリ

<ドレッシング 塩分:約0.3g>
リアルマヨネーズ 大さじ1くらい
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 小さじ2/3くらい
リンゴ酢 小さじ1くらい
チリペッパー

目で楽しんで、春野菜を楽しんで、おなかも満足!
一番推しは「焼きレンコン」です(^_-)

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メカジキのハニーマスタードとパセリカッテージポテトケーキ
メカジキのハニーマスタードとカッテージチーズポテトケーキ

定番の照り焼き、ソテー、唐揚げと、何でも合うメカジキを
今日はハニーマスタードで。
はい(^^;)BORNIERのハニーマスタードを使いたいだけ(笑)
だって簡単なんですもの!

メカジキに海塩をほんの少し振って水けをふいたら
オリーブオイルで両面焼いて
火が通ったところでハニーマスタード(小さじ1くらい)を入れて
煮絡めるだけ!!!!!
余計な味付けはいりません😉
春キャベツとセロリの葉っぱのバター炒めを下に敷きました。
メカジキがなんだかハートみたいでかわいい(*‘ω‘ *)
ハニーマスタード


🐟メカジキのレモンバター醤油はこちら ↓


🐟メカジキの竜田揚げはこちら ↓


塩分:
ハニーマスタード 約0.2g
有塩バター(春キャベツとセロリの葉炒め)約0.2g
カッテージチーズ 約0.1g/1個
有塩バター 約0.1g/1個

メカジキが時短すぎるので(笑)
ポテトケーキ(揚げないコロッケ)から着手しましょう!!
パセリとカッテージチーズポテトケーキ

2個分(2食分)
よくねたいもメークイーン(男爵でも)1個
カッテージチーズ 大さじ2くらい
パセリ たっぷり

ブラックペッパー
有塩バター 10g
米粉 少々

ねっとりタイプのメークイーンなのでつなぎのミルクは不要です。
ジャガイモをゆでて荒くつぶします。
カッテージチーズとパセリのみじん切りをまぜまぜして
俵型に整えたら、米粉少々をまぶして
有塩バターで焼くだけ!!!

パセリとカッテージチーズの風味が
ジャガイモとよく合いますよ(^^)
つい先日は、カッテージチーズとシソを混ぜたんでした😉
ポテトの中身は何でも合うの(^^)v

🥔ポテトケーキいろいろ ↓


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豚丼
豚バラ肉と新玉ねぎの豚丼

肉巻きで残った豚バラ肉で豚丼に。
豚丼というと少し厚めのバラ肉がおいしいですけど
先日の薄切り肉が残っていたので。

甘いたれで煮絡めたお肉もおいしいけれど
なんといっても新玉ねぎがいいお仕事してくれます😉
新玉ねぎ丼と言ってもいいくらいです\(^o^)/

簡単で、調理時間もあっという間で
塩分は減塩しょうゆ+普通のおしょうゆ合わせて小さじ1(0.2g+0.4g)だけなのに
しっかり味付けの満足いくひと品です(^^)v
ご飯茶碗1杯分
豚バラ肉 3枚(48g)
新玉ねぎ(輪切り) 小1個
ピーマン 1個

<合わせ調味料>
減塩しょうゆ+普通のおしょうゆ 小さじ1
お酒 小さじ1
みりん+三温糖 小さじ1

薄切りの豚バラ肉なので、コールドスタートで!
(フライパンにお肉を並べてから火をつけます)
油は不要です!
バラ肉の脂が出てきたら、フライパンの端に寄せて
輪切りにした新玉ねぎとピーマンを豚肉の脂で炒めます。
新玉ねぎもピーマンもすぐに火が通るので
バラ肉が焼けすぎないうちに、合わせ調味料を煮絡めるだけ!!
薄切りバラ肉と新玉ねぎのおかげで、超簡単で超時短(^^)v
七味をたっぷりかけていただきます(^^)

合わせ調味料はミニ計量カップを使うといいですよ!
この100均のミニ計量カップ、とても使い勝手がいいです。
そして、液だれしない!
かわいいので、減塩ポン酢などを計って卓上用にも👍
ミニ計量カップ


付け合わせのほうれんそうのお浸しは
かつお節とすりごま、
減塩しょうゆをフレッシュボトルで5〜6滴

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クレソンのトマトソース発芽玄米スパゲティ
クレソンのトマトソース発芽玄米スパゲティ

肉巻きで残ったクレソンはトマトソースパスタに。

いろいろアレンジしてつかんだコツ
パスタの場合:麺をゆでる際にお塩を入れないので、
具やソースに味付けをしないで
麺を入れてから最後に味付けする!

クレソントマト紫玉ねぎ

大滝村のグルテンフリースパゲティ 90g
クレソン 約1把
厚切りロースハム 30g(約0.7g)
紫玉ねぎ 小1個

<簡単トマトソース>
完熟トマト 1個
ニンニク 1カケ
オリーブオイル たっぷり
ブラックペッパー

海塩 小さじ8/1(0.75g)

簡単トマトソースを作ります。
たっぷりオリーブオイルにニンニクと乱切りにしたトマトを加え
(トマトは湯むきしなくて大丈夫ですよ😉)
炒めるというより、オリーブオイルで煮る感じ。
今回はロースハムの塩分があるので、
もうこれだけで十分トマトソースなんです!

冷蔵庫で芽が出ちゃった(^▽^;)紫玉ねぎを加えて少し煮て
クレソンと茹でたスパゲティを加えたら
お塩で味付けてあえるだけ!
唐辛子入りのオリーブオイルをかけていただきます。

麺をゆでている5分くらいの間にトマトソースができてしまいます。
じっくり煮込んでいなくてもおいしいんですよ。
クレソンは最後に加えてシャキシャキ感を残しています(^^)v


🍝カッテージチーズを加えたバージョン
クレソンとカッテージチーズのトマトソース発芽玄米スパゲティ

トマトソースにはカッテージチーズも合います!
新玉ねぎの甘さを楽しみたかったので、
少し大きめのくし形に切った以外は同じ作り方です。
カッテージチーズはお皿に盛ってから振りかけて、
イタリアンパセリを乗せました。
クレソンとトマト (食材)


いつもの大滝村の発芽玄米グルテンフリースパゲティ
トマトソースにもとっても合います!!
大潟村のグルテンフリースパゲティ-20210822


🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー

セリチャーハン
セリとマッシュルームのチャーハン

肉巻きで残ったセリはチャーハンにしてみました。
冷蔵庫に残っていたマッシュルームとハムも入れちゃいました。

いろいろアレンジしてつかんだコツ
チャーハンの場合:普通のおしょうゆと減塩しょうゆを使う!
普通のおしょうゆもきっちり計量すれば恐れるなかれ!
ってことで
1人分
セリ 1把近く
厚切りロースハム 30g(約0.7g)(タンパク質5g)
マッシュルーム 2個
ご飯 お茶碗1杯
卵 1個(タンパク質6〜7g)

ごま油
皆様のお墨付き減塩鶏がらスープ 小さじ1/4(約0.18g)
普通のおしょうゆ 小さじ1/3(約0.26g)
減塩しょうゆ 小さじ1/4(約0.1g)
ブラックペッパー

今までは減塩しょうゆだけで味付けしていましたが
いまいち味が決まらないんですね。
普通のおしょうゆを混ぜるだけで、本当においしくなります。

全卵の塩分(0.2gぐらいあるらしい)を加えても
1食分の塩分約1.5gで、しかも、しっかり味付け(^^)v
減塩しょうゆと醤油

皆様のお墨付き減塩鶏がらスープ

さて、残った春菊は胡麻和え、
セリはチャーハン、クレソンは、、、、
もちろん、パスタです!!!(^_-)



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春野菜の肉巻き
セリ・春菊・クレソンのポークロール

セリ、春菊、クレソンの香り野菜を
それぞれを肉巻きにしたらどれが一番おいしいだろう!?
と思い立って、巻き巻きしてみました(^_-)
セリ春菊クレソン

さて、焼いちゃうと、どれがどれだか見た目わからないという
運試しのような(笑)
セリと春菊は、味も香りもあまり区別つかず(笑)
春菊の方が茎が太くてポクポク、セリの方がシャキシャキ
という違いくらいで、どちらもおいしいです!
セリや春菊と比較すると、クレソンはおとなしい感じ(^^)
スナップエンドウは、下茹でしていないので、食感が最高!

いただくときにハニーマスタードをつけるつもりで
下味も味付けも一切なし!
お野菜と豚バラ肉とハニーマスタードの香りを堪能いたしました(^^)v

ハニーマスタード

ポークロール4個分
豚バラ肉 4枚
・セリ    
・春菊
・クレソン 各2〜3茎
・スナップエンドウ 1個
オリーブオイル
BORNIERハニーマスタード 少々

<トマトと新玉ねぎのマリネ>
完熟トマト 1/2個
新玉ねぎ 小1個
パセリ たっぷり
ブロッコリー 2房
オリーブオイル たっぷり
減塩フレンチドレッシング 少々

お野菜それぞれ2〜3茎ずつを5〜6僂棒擇蠅修蹐┐
豚バラ肉で1種類ずつ巻いて
巻き終わりを下面にしてオリーブオイルで焼くだけ!
下味もつなぎの粉も不要です。

残った春菊は白ゴマで胡麻和えに、
トマトと新玉ねぎのマリネを添えて。
これがまたおいしいのなんのって、止まりません(^^)

粒マスタードと蜂蜜を合わせたハニーマスタードはこちら ↓


おしょう油と味醂で照り焼き風はこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
糖尿病・高血糖・高血圧なしのIgA腎症用に主婦が作る減塩料理です。
食品成分を正確に計量していません。

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