ザリーとお茶を

「減塩料理」編、始まりました!

ブリカマの塩焼きと野菜のプレート
ブリカマの塩焼きと野菜のグリルプレート

付け合わせの野菜のグリルとピクルスが
超減塩もしくは無塩なので
メインのお魚の塩分を気にしなくていいワンプレートです。

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物
銀鮭のハーブみそバターと野菜のグリルプレート
カブと油揚げの煮物

どれもグリル野菜はオリーブオイルをかけただけ。
ピクルスも超減塩です。

海老カツとグリル野菜のプレート
海老カツと野菜のグリルプレート


ツナとニンジンのサラダとカリフラワーのピクルス
ニンジンサラダとカリフラワーピクルス

カリフラワーの甘みも食感も楽しめるピクルスです。
あっという間に食べ切っちゃって
今度はカリフラワーにセロリを加えて作りました。
カリフラワーとセロリのピクルス

セロリを加えて作ると一段とおいしいです。
お酢の量は、その時のお野菜の量で加減(^^)v
今回の作り方はこちら ↓


ブリカマの塩焼きと野菜のプレート

ブリカマは下処理をして、
スモークシーソルトひとつまみで下味をつけて焼きました。

三陸のお刺身わかめは、前日はサラダで、翌日は
ごま油で炒めていただきました。
 お刺身わかめ 約40g
 ショウガ(千切り)ひとかけ
 ごま油・減塩しょうゆ

ミニ新玉ねぎは横半分に切ってオリーブオイルをかけ、
グリーンピースはさやごと素焼き
じっくり焼くことでミニ新玉ねぎの甘いこと!
グリーンピースはおつまみにもなりますね!

<塩分表>
スモークシーソルトひとつまみ:約0.5g
お刺身わかめ 40g:約0.5g
減塩しょうゆ 少々

銀鮭のハーブみそバタープレート&カブと油揚げの煮物

冷凍しておいたハーブみそバターを生銀鮭にぬって
薄くスライスしたズッキーニに乗せてグリルしました。
銀鮭とズッキーニのハーブみそバターグリル

生の銀鮭が脂がのっていてハーブみそバターにもよく合います。
ズッキーニには味付けしていないのに、トロッと甘くて👍
ハーブみそバターの作り方 ↓


30年以上の定番料理、カブと油揚げの煮物。
カブを切りながら、家族の分を作っていた頃を思い出し
作り過ぎかしら、、と一人笑い(笑)
カブと油揚げ

カブ(皮ごと)2個と残っていた葉っぱ1個分
油揚げ 1枚
 出汁(昆布)200m
 みりん 減塩しょうゆ 同量
 サラダオイル 少々
減塩かつお節

ほんとにあっさりと煮るだけです。
昆布も食べたいので、だしをとった後一緒に煮ます。
減塩しょうゆだけだとコクが出ないので、普通のおしょうゆも少々加えました。
せっかくこめ油で揚げている油揚げなので、油抜きしません。
最後にかつお節をトッピング。
いつものおいしい煮ものです(*‘ω‘ *)

海老カツとグリル野菜のプレート

海老カツとシイタケの海老包み揚げはお総菜屋さんで買ったのですよ。
たっぷり海老のすり身とプリップリ海老が入っていました。
商店街のお総菜屋さんなので、塩分は不明ですが(^^;)
オリーブオイルをかけて焼いただけのミニ新玉ねぎとカブ、
カリフラワーとセロリのピクルスも超減塩なので
心配ご無用ですね(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ニンジンサラダとオムレツの句だくさんサンド
ツナ入りニンジンサラダとオムレツの具だくさんサンド

ポンパドール無塩食パンで具だくさんサンド。
今日の具は
・ツナ入りニンジンサラダ
・カリフラワーのピクルス
・紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
・パセリ入りオムレツ
・レタス
・トマト
食パンには小麦の味以外の味がないので
有塩バターとマスタードをたっぷりと!

具だくさんサンドの具は何でもいいのですが
ダイソーで200円のミニミニフライパンをゲットして以来
オムレツはマスト!
卵1個で食パンにちょうどいいサイズに焼けるんです(^^)v
ひとかけのバターでも卵全体にからんでとっても👍
ニンジンサラダとオムレツの句だくさんサンド (ミニフライパン)


具だくさんサンドはラップで巻いてから切ると崩れないのですが
いつも使っているアンデルセンのパンナイフだと
パンと具はばっちり切れますけど、ラップが切れなくて(^▽^;)
結局はがれそうになるので
パンナイフより包丁で切った方がいいです💦
それと、切る方向をラップの上から書いておくのも必須😉

ツナ入りニンジンのサラダとカリフラワーのピクルスは
栗原はるみさんのレシピを参考に30年来定番(^^)
ニンジンサラダとカリフラワーピクルス

最近はカリフラワーをオリーブオイルでグリルするスタイルがお気に入りですが
久しぶりにピクルスにしてみました。
ポリポリの食感が無限に食べられます(無塩だから食べてもいいかも!)
<カリフラワーのピクルス>
カリフラワー 小玉1玉
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適当に
生唐辛子 1本
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ1
リンゴ酢 今回は小さじ3

🌶カリフラワーは小房に分けた後半分くらいにスライス
(レンチンするので同じくらいの厚さにそろえる)
ニンニクは薄くスライス
タッパークリスタルウエーブに入れて
オリーブオイルをたっぷり回しかけて
500ワットの電子レンジで1分半レンチン
赤唐辛子を加えてリンゴ酢とコンソメを和えるだけ!


<ツナ入りニンジンサラダ>
ニンジン 中1本
新玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適当に

はごろもシーチキンLフレーク(1袋)
白ワインビネガー 今回は小さじ3
粒マスタード 今回は小さじ1/2
ブラックペッパー

🥕ニンジンは千切り
玉ねぎとニンニクはぶんぶんカッターでみじん切り
タッパークリスタルウエーブに入れて
オリーブオイルをたっぷり回しかけて
500ワットの電子レンジで1分半レンチン
ツナを加えて白ワインビネガーとマスタードを和えるだけ!


<紫玉ねぎのリンゴ酢漬け>
紫玉ねぎ 1個
リンゴ酢か白ワインビネガー 適当に
メープルシロップ 少量
漬けるだけ!

ワインビネガー・リンゴ酢・メープルシロップ

オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子の風味、
マスタードとビネガーの酸味、
ニンジンサラダはツナの塩味でニンジンの甘さが引き立って
お塩を加える必要なしです(^^)v


<塩分表>
ポンパドール無塩食パン: 0g
有塩バター(オムレツとパンに塗る)15g:0.2g
ボルニエ粒マスタード(サラダとパンに塗る)小さじ1:0.3g
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ1:0.7g
はごろもシーチキンLフレーク60g:0.5g
※卵1個のタンパク質:約6.2g

ほかの具の具だくさんサンドはこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ビワのマリトッツォ風
朝どりビワのマリトッツォ風

ビワの実が熟してきたので、
マスカルポーネチーズとフジパンの生クロワッサンでマリトッツォ風

雪印マスカルポーネチーズとホイップクリームを混ぜて
フジパンの生クロワッサンにたっぷり塗って
朝どりのビワをはさんだだけ!(*^。^*)
別添えのエスプレッソソースをかけていただきます(๑´ڡ‘๑)

マスカルポーネチーズはとっても低塩分だし
フジパンの生クロワッサンの塩分も1個0.3g
朝ごはんにもおやつにも👍

ビワのレモンチーズクリーム
朝どりビワのレモンチーズクリーム

KIRIクリームチーズとホイップクリーム、国産レモンの皮を混ぜて
フジパンの生クロワッサンにたっぷり塗って
朝どりのビワをはさんだだけ!(^_-)

レモンチーズクリームはそれだけでおいしいので
ビワはなくてもいいかも(笑)

ビワヨーグルト
朝どりビワとヨーグルト

朝どりのビワと言ったら、やっぱりこれよね!

ヨーグルトはタンパク質が多いので、
ヨーグルト売り場で目を皿のようにして成分チェック( ̄д ̄)
何度もがっかりへこたれそうになりながら(^▽^;)
ヨーグルト食べたさにゲットしたのは
雪印牧場の朝ヨーグルト
 タンパク質2.4g/1個(70g入り)

<塩分表>
生クリーム 25ml:0.025g
雪印マスカルポーネ 25g:0〜0.025g
KIRIクリームチーズ 1個:0.2g 
フジパンの生クロワッサン 1個:0.32g
雪印牧場の朝ヨーグルト 1個:0.08g

うちのビワ、剪定もしないしほったらかしなので
段々実も小さく、甘みも薄くなってきました…
またもやマンションが建って日当たりも悪くなったけど
ビワの実が当分私の朝ごはんです(笑)




お庭のブルーベリーが熟したら次のお楽しみは(^^)
ブルーベリーのマリトッツォ風
ブルーベリーのマリトッツォ風


ほかのフルーツでも👌
クロワッサンとゴールデンキウイのマリトッツォ風
ゴールデンキウイのマリトッツォ風


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ムサカ風 (1)
ムサカ(風)

前日のミートソースの残りでギリシャ料理のムサカ風
ジャガイモとナスとミートソースとホワイトソースを重ねて
チーズをかけて焼きました。

🍝前日のミートソーススパゲティ
ミートソース発芽玄米スパゲティ


ミートソース(食材) (2)

<ミートソース>
牛ひき肉 100g
新玉ねぎ 1個
ニンジン(小)1本
ニンニク 1かけ
オリーブ 大さじ1
トマト水煮缶 1缶
あきたこまち発芽玄米スパゲティ 90g

カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1
スモークシーソルト ひとつまみ
ココナッツシュガー 小さじ1
ナツメグ
バジル

パルメザンチーズ
タバスコスコーピオンソース

<ムサカ>
ミートソース
新じゃがメークイン 2個
ナス 2個

ホワイトソース
 米粉 大さじ1
 牛乳 100ml
 有塩バター 10g

オリーブオイル
皆様のお墨付き減塩チーズ 40g

トマト水煮缶は
ボウルに出して荒くつぶしておきます。
牛ひき肉をオリーブオイルとスモークシーソルトで炒めたら
粗みじんにしたタマネギとニンニクを加え
ニンジンをお鍋に直接すり入れて炒めます。
荒くつぶしておいたトマト水煮缶、
ブラックオリーブ、カゴメ濃厚リコピンケチャップ、
ココナッツシュガーを加えて
水気が少なくなるまで煮込んだら出来上がり!

茹でた発芽玄米スパゲティにたっぷりかけて、
※ゆで汁に塩は不要です。
バジルとパルメザンチーズ
お好みでスコーピオンース(タバスコでも)をトッピング(^^)v

🍆ムサカ
ムサカ風 (3)

写真だとただのグラタンに見えますが(^^;)
本格的なムサカはもっと高さがあって、
層になっているのが見えるのですけど、
薄いグラタン皿で焼いたので、こんな低さ(^^;)

マッシュポテトにするのが面倒だったので(^▽^;)
新じゃがを薄くスライスして茹でて、
スライスしたナスはオリーブオイルをたっぷりかけてグリル
(ちょっと焦げた💦)
ムサカ風 (食材)

米粉と溶かしたバターと牛乳を
”レンチン→混ぜる”を数回繰り返してホワイトソースにします。
あまり加熱するとミルク餅になっちゃうので(笑)
かたまり過ぎないように様子を見ながらレンジするのがコツです。

ジャガイモ、ナス、ミートソース、ホワイトソースを重ねたら
皆様のお墨付き減塩チーズをたっぷりかけて
230℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いたら
出来上がり!

ナスはもっと多い方がおいしかったかも。
ミートソースとホワイトソースとチーズという
黄金の組み合わせで
減塩なのに満足満足(๑´ڡ‘๑)

<塩分表>
スモークシーソルト ひとつまみ:約0.5g
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1:0.2g
ブラックオリーブ 大さじ1:約0.15g

有塩バター 10g:0.16g
牛乳 100mi:0.1g
皆様のお墨付き減塩チーズ 40g:0.44g

🧀グラタン特集もどうぞ


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

銀鮭と新玉ねぎの米粉クリームシチュー
甘口銀鮭と新ペコロス(ミニ玉ねぎ)の米粉クリームシチュー

新玉ねぎ食べたさのクリームシチュー、
小玉の新玉ねぎをゲットしたので、丸ごとシチューに。
銀鮭と新玉ねぎの米粉クリームシチュー (食材)

新玉ねぎでなくても、ペコロスは丸ごと煮ておいしいですが
新玉ねぎとなると、ますますテンション⤴
新じゃがとラディッシュ、同じくらいの真ん丸で(^^)v

甘口銀鮭は100gの塩分1.6gととっても減塩。
1切れ73.5gでしたので、塩分約1.2g
3〜4皿分
甘口銀鮭 1切れ(73.5g)
ミニ新玉ねぎ 5個
新じゃが(皮ごと)3個
ラディッシュ(大きめ)2個
シイタケ 2個
ニンジン(小)1本
セロリの茎と葉

味の素減塩コンソメ 1/2個
水 ひたひた
米粉 大さじ2
牛乳 300ml
雪印北海道発酵バター 15g
ローリエ 1枚

銀鮭は4つ切りに。
身が柔らかかったので軽く米粉をはたいてバターでサッと焼きます。
ミニ新玉ねぎは丸ごと
新じゃがは玉ねぎと同じくらいの大きさに皮ごとカット
ニンジンは乱切り
ラディッシュは大きめだったので二つ割り
セロリの茎と葉は小口切り
スープで煮たら
米粉を溶いた牛乳を加えてとろみが出るまで煮ます。
米粉は冷たい牛乳に溶いてもだまにならずにクリームになります。

期待通りの新玉ねぎ!
甘口の鮭でも十分な塩味でが出ました(^^)v
ご飯にもパンにも合う減塩おかずです(^^)

<塩分表>
甘口銀鮭 73.5g:1.2g
味の素塩分控えめコンソメ1/2個:0.66g
雪印北海道発酵バター 15g:0.2g
牛乳 300ml:0.3g

🥣ベーコンとキャベツとトマトを足してポトフでも
新玉ねぎとラディッシュのポトフ


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

甘酒入り鮭のあら汁
大滝村の大地の甘酒入り鮭のあら汁

減塩生活に入ってからほとんどいただいていないお味噌汁ですが
大滝村の大地の甘酒を見つけてしまったので
久しぶりにあら汁作ろう!!!と決心!!!
大滝村といえば、私のイチオシの大滝村のグルテンフリースパゲティ
これは期待が大きく膨らむぢゃないですか!

大滝村の大地の甘酒

お魚のあらを手に入れたときによく作っていたあら汁。
お味噌だけでももちろんおいしいけれど
甘酒や塩麹などを入れると味に深みが出てよりおいしいのです。
甘酒入り鮭のあら汁 (食材)

あらは何でもいいです。
今日は小さめの生鮭のカマを使いました。
塩鮭じゃないので減塩にぴったり(^^)v
合わせるお野菜も何でもいいのですけど
ジャガイモと大根がおすすめです。
今日は大根がなかったので
新じゃがと長ネギとゴボウで。
4杯分
生鮭のあら(カマ)
長ネギ 1本
ゴボウ 1本
新じゃが 1個
ショウガすりおろし 1かけ

大滝村の大地の甘酒 150g
味噌(減塩ではない普通のお味噌)
ミョウガ・七味唐辛子(トッピング)
※魚のあらのだしと甘酒で、昆布などのだしは不要です

少なめのお水であらとお野菜を煮て
煮えたら甘酒とショウガすりおろしを投入
ふたをしないで煮込んだら出来上がり!!

お味噌を入れる前の味見で、甘酒のおかげでだいぶ甘かったですが
お味噌とショウガで味がしまって
おいしいことおいしいこと、鮭もお野菜も、
なんたってお汁が、ため息が出るほどおいしい(๑´ڡ‘๑)

塩分が気になるところですが、
私の汁椀はと〜〜ってもちっちゃいし(^^;)具だくさんなので
お汁自体は50mlくらいしか飲んでいない(≧▽≦)
少しでも、お汁を飲むとしあわせ〜〜〜(*^。^*)


🍃あやめカブとバジルのサラダ
あやめカブとバジルのサラダ

上の部分がほんのり紫色のあやめカブ
柔らかくて甘くてサラダにぴったりです。
実は皮ごと厚めに、茎は小口に切って、
バジル・レモン汁・オリーブオイルでマリネしただけ!
バジルがきいているのでお塩は不要です。


🐄黒毛和牛のモモ肉ステーキ・グリーンピースのバター煮添え
黒毛和牛モモ肉ステーキグリーンピースのバター煮添え

あ〜〜プルメリアさんったら食べ過ぎ!!!
って声が聞こえてきそうですが(^^;)
久しぶりに家族がそろったお食事なので、いいとしよう!

私はモモ肉にしましたが、男どもは黒毛和牛のサーロインで、
バター醤油をかけてあげました。
ステーキグリーンピースのバター煮添え (男用)


今年はグリーンピースがよく出回っていて
何度もリピしたグリーンピースのバター煮
今日はさやから出してすぐのグリーンピースを生で煮込みました。
いつもはサッと下茹でして、短時間で煮込んでいるのですが、
お味も風味もどちらの方法でもおいしいです。
私は少しプチっとしているのが好きなので
煮込みは短時間で(^^)v

<塩分表>
あら汁4杯分
味噌 約大さじ2:3g
大地の甘酒 150g:0.3g

ステーキ(モモ肉用)
スモークシーソルト少々:0.3g
雪印北海道発酵バター 5g:0.1g

グリーンピースのバター煮3人分
雪印北海道発酵バター 10g:0.2g
味の素塩分控えめコンソメ 1/2個:0.66g
厚切りベーコン 40g:0.76g

グリーンピースのバター煮はこちら ↓


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

メカジキのソテーとグリーンピースのバター煮
メカジキのソテーとグリーンピースのコンソメバター煮

グリーンピースのバター煮とメカジキを合わせました。
春野菜の方にはしっかり味がついているので、
メカジキはあっさりと。
今日はディルがなくて、
スモークシーソルトとオリーブオイルで焼いただけです。

下処理をして水けをふき取ったメカジキに
スモークシーソルトひとつまみとブラックペッパーで下味をつけて
たっぷりオリーブオイルでこんがり焼きました。

グリーンピースは湯通しして
新玉ねぎ・セロリの茎・春キャベツをバターで炒めたら
ベーコンとグリーンピースを加えて
味の素塩分控えめコンソメで煮込みました。
※グリーンピースのカリウムは茹でても減らないようです😰
メカジキ 1切れ
スモークシーソルト ひとつまみ
ブラックペッパー
オリーブオイル

グリーンピース
新玉ねぎ
セロリの茎の細い方
春キャベツ
厚切りベーコン 30g
水 ひたひた
味の素塩分控えめコンソメ 1/2個
雪印北海道発酵バター 10g

メカジキはふっくら、春野菜は甘く、
シンプルでとてもおいしいひと品です(^^)

<塩分表>
スモークシーソルト ひとつまみ:約0.5g
味の素塩分控えめコンソメ 1/2個:0.66g
雪印北海道発酵バター 10g:0.2g
厚切りベーコン 30g:0.57g


🥐グリーンピースはソーセージやサバと合わせても👍


🍳メカジキの減塩料理いろいろ
🐟メカジキのハニーマスタード


🐟メカジキのレモンバター


🐟メカジキの竜田揚げ


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ベーグルオープンサンドスイーツとセイボリー
レモンチーズクリームのベーグルオープンサンド
カッテージチーズとミニトマトのベーグルオープンサンド

減塩生活になってからベーグルもあきらめていましたがが
成分表を確認すると、1個の塩分はだいたい0.9gほど。

特に減塩食材を使っているわけではないので
減塩生活でない方にもおすすめのオープンサンドです(^^)v

ベーグルとチーズ

ベーグル&ベーグルのアールグレイミルクティー1個
🥯セイボリーサンド
雪印北海道カッテージチーズ
ミニトマト
紫玉ねぎのリンゴ酢漬け
ブラックオリーブ
ちぎったバジルの葉
ブラックペッパー

🥯スイーツサンド
KIRIクリームチーズ
ホイップクリーム
メイプルシロップ
国産レモンの皮

ベーグルは半分に割って
セイボリーサンド用の方だけにバターを少量塗って
トースターで軽く温めます。
具材を順に乗せて、ブラックペッパーをかけて出来上がり!

もう片方には
KIRIクリームチーズ1個に
ホイップクリームとメープルシロップ、国産レモンの皮を混ぜて
ベーグルに塗ったら
仕上げにレモンの皮を振りかけて出来上がり!

しっとりもちもちで久々のベーグル堪能(*^。^*)

<塩分表>
ベーグル&ベーグル アールグレイミルクティー
 塩分0.9g タンパク質6.7g/1個
KIRIクリームチーズ
 塩分0.2g タンパク質1.4g/1個
雪印カッテージチーズ
 塩分0.13g タンパク質0.26g/大さじ1
ブラックオリーブ 塩分0.07g

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

タケノコと新玉ねぎのグラタン風
タケノコと新玉ねぎのグラタン風

ゆでたけのこと新玉ねぎとスナップエンドウに
チーズをかけて焼いただけのお手軽週末料理です(^_^)v
タケノコと新玉ねぎのグラタン風 (食材)

スナップエンドウは前日に下茹でしてあります。
小さい新玉ねぎは2つに輪切り
タケノコは縦にスライスして
発酵バターでこんがり焼き目をつけます。
バターを塗ったグラタン皿に並べたら
タケノコと新玉ねぎのグラタン風 (バタ焼き)

米粉をアーモンドミルクで溶いたものを回しかけて
皆様のお墨付き減塩チーズを乗せたら
タケノコと新玉ねぎのグラタン風 (チーズ)

230℃のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼きました。
タケノコと新玉ねぎのグラタン風 (焼き)

有塩発酵バターとチーズだけの味付けで
野菜の甘みが楽しめるひと品でした!

<塩分表>
雪印発酵バター 15g:0.21g
皆様のお墨付き減塩チーズ 40g:0.4g
アーモンドミルク 約100ml:0.17g
※2食分

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

クロワッサンとゴールデンキウイのマリトッツォ風
クロワッサンでゴールデンキウイのマリトッツォ風

残っていたマスカルポーネチーズとホイップクリームを混ぜて
マリトッツォ風。

実はこれが食べたくてマスカルポーネチーズを買ったりして(^^)
ホイップクリームとチーズの割合は全くお好みで。
別添えのエスプレッソソースはマストです!
エスプレッソソースはクロワッサン側に塗りました。
(後でクリームの上からもかけましたけど😉)

とにかくクリームをこれでもかってたっぷりと!
クロワッサンの塩分と蛋白質だけ計算すればO.K.です(^_-)
おほほ(*^。^*)

<塩分表>
生クリーム 100ml:0.1g
雪印マスカルポーネ 50g:0〜0.05g
フジパンの生クロワッサン 1個:0.32g
(メーカーによって塩分はだいぶ異なります)


🥐こちらはロールパンでブルーベリーのマリトッツォ風
ブルーベリーのマリトッツォ風 (1)



このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

骨付きチキンカレーと甘夏サラダ
骨付き鶏モモ肉とゴロゴロ野菜のカレー
甘夏とバジルと紫玉ねぎのサラダ

骨付き鶏モモ肉を減塩塩麹に漬けるばかりじゃないんですよ(笑)
今日はS&B赤缶カレー粉とスモークシーソルトと砂糖につけて
お仕事にGO!
帰ってから煮るだけです(^_-)

🍖骨付き鶏モモ肉とゴロゴロ野菜のチキンカレー
骨付きチキンカレー

骨付き鶏モモ肉は水洗い、水気をよくふき取って
S&B赤缶カレー粉小さじ1
スモークシーソルト 約3g
三温糖 小さじ1
に漬けておきます。
お砂糖で下味をつけるとお肉が柔らかくなると教えていただいたので
さっそく実践してみました。
ほんとに柔らかく煮えましたよ!!!(*´▽`*)
骨付きチキンカレー (食材)

2食分
骨付き鶏モモ肉 1/2本分
<下味>
 S&B赤缶カレー粉 小さじ1
 スモークシーソルト 約3g
 三温糖 小さじ1

新玉ねぎ(小・四つ割り)1個
春ニンジン 5僂らい
新じゃが(メークイン・皮ごと輪切り)1個
ゆでたけのこ(姫皮つき)2切れ
赤万願寺唐辛子 1本
カリフラワー 2房
完熟トマト 1個

クミンシード 小さじ1
ニンニク・ショウガ 1かけ
有塩バター 10g
オリーブオイル
皆様のお墨付き減塩コンソメ 小さじ1
水 300cc

.リーブオイルとバターで
クミンシード・にんにくとショウガのすりおろしをじっくり炒め
完熟トマトの角切りを加えて煮詰めます。

鍋の端に寄せて、空いたところで鶏肉を焼きます。
ゴロゴロカットした野菜を鍋に投入!

S&B赤缶カレー粉・減塩コンソメをまぶしたら
水を加えて煮込みます。
骨付きチキンカレー (鍋)

お野菜が柔らかく煮えたら出来上がり!
かんたん〜〜〜(^^)

お水をもう少し入れてスープカレーにしようかと思っていたのですが
水気が少ない分、味が濃くなって結果オーライでした(^^)v
お肉にもお野菜にもカレー粉が染みて
しかも、超減塩なのにちっとも薄味じゃないです。
鶏肉に下味をつけておくのと、
クミンシード・ニンニク・生姜・トマトが決め手ですね(^^)v

鶏肉はしっとり柔らかいし
タケノコの姫皮の部分がポリポリしていいですね〜
赤万願寺唐辛子もいい味が出たし
カリフラワーはカレー味にぴったりで
どのお野菜もおいしいです。

<塩分表>
有塩バター 10g:0.2g
皆様のお墨付き減塩コンソメ小さじ1:0.7g
S&B赤缶カレー粉 大さじ1と1/3(約8グラム):0.012g
スモークシーソルト 0.3g

※スモークシーソルトはフレーク状で
私の親指と人差し指で約0.3g、
ひとつまみで約0.5gです。


甘夏とバジルと紫玉ねぎの無塩サラダはこちらからどうぞ! ↓


骨付き鶏モモ肉の塩麹鍋はこちら ↓



このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

甘夏とバジルと紫玉ねぎのサラダ
甘夏とバジルと紫玉ねぎの無塩サラダ

かんきつ類とバジルと紫玉ねぎがあれば
このサラダがお気に入りです。
今日は甘夏ですが、はっさくでもキンカンでも、
一番合うのはオレンジですね。
オレンジを使う場合は外側の皮をむいて輪切りにすると
映えますよ(^_-)

紫玉ねぎは薄くスライスして
リンゴ酢とお湯に漬けておきます。
皮をむいた甘夏と紫玉ねぎを
オリーブオイルでマリネして、
最後にバジルを加えて軽く混ぜるだけ!!

無塩サラダなのにお箸が進むこと進むこと(^_-)
おいしいので面倒な皮むきも苦になりません(笑)

残った紫玉ねぎの酢漬けはポテサラに入れるのがおすすめです。


海老とセロリと万願寺唐辛子のトマトチーズクリームスパゲティ
海老とセロリと万願寺唐辛子のトマトチーズクリームスパゲティ

前日の晩御飯のおかず、海老とセロリと万願寺唐辛子のガリバタからの
トマトチーズクリームスパゲティです(^^)v

🦐海老とセロリと万願寺唐辛子のガリバタ炒め
海老とセロリと赤万願寺唐辛子のガリバタ炒め

赤い万願寺唐辛子を見つけたのでさっそくお買い上げ!
緑のものより、味も食感もまろやかで甘いです。
海老とセロリと赤万願寺唐辛子のガリバタ炒め (食材)

海老の下処理をしたら米粉をまぶしておきます。
バターでみじん切りのニンニク、エビを炒め
セロリ、万願寺唐辛子を加えて炒めるだけ!
セロリの葉っぱは最後に加えます。
味付けは減塩しょうゆを鍋肌から焦がしました。
海老はプリップリで米粉をはたいているので味もシミシミ(๑´ڡ‘๑)
2食分
海老 10尾
セロリ(葉ごと)1本
赤万願寺唐辛子(種ごと)2本
ニンニク 1かけ

米粉 少々
有塩バター 10g
減塩しょうゆ 少々


🦑海老の代わりにイカとセロリのガリバタもお薦めです。
ヤリイカとセロリのガーリックバター炒め



翌日は残った海老のガリバタ炒めでトマトチーズクリームスパゲティに!
海老とセロリと万願寺唐辛子のトマトチーズクリームスパゲティ (食材)

ミニトマトは4つに割ってすりおろしたニンニクと一緒に
たっぷりのオリーブオイルで炒めてトマトソースを作ります。

マスカルポーネチーズとケチャップを加えて
トマトチーズクリームにしたら
昨日の残りの海老のガリバタを投入
茹でた発芽玄米スパゲティを混ぜて出来上がり!
海老とセロリと万願寺唐辛子のトマトチーズクリームスパゲティ (鍋)

生クリームで作るトマトクリームもおいしいけれど
マスカルポーネチーズを使うとさらにこってり。
マスカルポーネチーズは塩分もタンパク質も少ないのでおすすめです。
あきたこまち発芽玄米スパゲティ 90g
ミニトマト 7個
ニンニク 1かけ
昨日の残りの海老のガリバタ(エビ6尾)

雪印マスカルポーネチーズ 大さじ1
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1
スモークシーソルト 少々
ブラックペッパー
スコーピオンソース(お好みで)

<塩分表>
カゴメ濃厚リコピンケチャップ 大さじ1:0.2g
雪印マスカルポーネチーズ 大さじ1:0.01g
有塩バター 10g:0.2g
スモークシーソルト 少々:約0.3g

🍝グルテンフリーパスタメニューはこちら
グルテンフリーパスタメニュー


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

春ピーマンの肉詰め
春ピーマンの肉詰め

甘くて柔らかくて大きい春ピーマンで肉詰めに。
さほど気を使わなくても少ない塩分でおいしくできます。
春ピーマンの肉詰め (食材)

2食分
春ピーマン 2個
新玉ねぎ(玉ねぎでも)1/2個
合いびき肉 119g
パセリ(お好みで)

スモークソーソルト 少々
オレガノ たっぷり
ブラックペッパー たっぷり
米粉 大さじ1くらい

オリーブオイル
カゴメ濃厚リコピンケチャップ

ピーマンの肉詰めの肉だねはハンバーグのようにあれこれ入れなくても
おいしくできます(^^)v

新玉ねぎとパセリをぶんぶんカッターでみじん切りに。
みずみずしい新玉ねぎを使ったので
米粉をまぶして水分を閉じ込めておきます。
合いびき肉、塩コショウ、オレガノを加えて
こねこね。

2つに割ったピーマンの内側に米粉をはたいて
肉だねをぎゅうぎゅうに詰めます。
残った米粉を肉の方にもくっつけて
春ピーマンの肉詰め (焼く前)

ここまで下準備をしておいてお仕事にGO!
帰ったら焼くだけです(^^)

オリーブオイルでお肉の方からこんがり焼いたら
ピーマンの方を下にひっくり返して
ふたをして蒸し焼きに。
楊枝を挿して火が通ってるのを確かめたら出来上がり!

今日はシンプルにケチャップでいただきたかったので
たれやソースは割愛(^^;)
肉だねにお塩が少ししか入っていないので
ケチャップをたっぷりかけていただくだけでおおごちそうです(^^)

付け合わせのポテトは
新じゃがメークインを皮ごとくし形にカットして
オリーブオイルとクミンとレモンをたっぷり振りかけて
オーブンで焼いただけです。
ピーマンの肉詰めのケチャップをつけながらいただきます(^^)v

肉だねの塩分が0.5gほど。
カゴメ濃厚リコピンケチャップの塩分と
ブロッコリーとスナップエンドウにつけたリアルマヨネーズの塩分のみ。
超減塩なのでお味噌汁がいただけますね(^_-)

このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

ブリの塩麹焼き粉吹き芋カブのサラダ
ブリカマの塩麹焼きとこふき芋とカブのサラダ

ブリやサケなど、切り身よりもカマが好き(*‘ω‘ *)
カマと言ったら塩焼きですけど
おどおどして豪快に塩をふれないくらいなら(-_-)
減塩塩麹で味付けすれば大満足のお味です。

カマは半分に切ってあるのを購入。
エラの方のとろとろした方部分は、前日にがつがついただき😉
写真は腹の方。

水けや血合いなどをよくふき取って
ハナマルキ減塩塩麹大さじ1強で半日漬けておきます。
お肉より味がしみ込みやすいので、半日でO.K.

軽く塩麹をふき取ったら
皮目を下にしてこんがり焼きます。

こふき芋は、ジャガイモを茹でこぼして鍋をゆするのですが、
面倒なので(^^;)人参も一緒に茹でて、
ニンジンにもジャガイモの粉が吹いていますが(笑)
おいしいので気にしない!

大好きなカブとマッシュルームのサラダには
サンドイッチで残っていたズッキーニも加え
オリーブオイルとレモンと青唐辛子しょうゆ少々で味付け。

焼き魚なのに塩分は0.7gほど(2食分で約1.4g)。
こふき芋とカブのサラダの塩分を合わせても、1gくらいですね!


ブリの切り身は、ガリバタやみそバタ、レモンバターがよく合います。
🐟ハーブみそバター味
ブリのハーブみそバターグリルとハーブポテサラ


🐟ガリバタ味
ブリのガリバタソテー


ブリのガリバタとカラフル人参のグリル-20210704


🐟レモンバター醤油味
ブリのレモンバター醤油ソテー-20201203


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です(糖尿病・高血糖・高血圧なし)。
食品成分を正確に計量していません。

このページのトップヘ